Carbohidratos Refinados En Tu Dieta

Los carbohidratos refinados, o carbohidratos refinados, son productos de granos que los fabricantes de alimentos han transformado para que el grano entero ya no esté intacto.

El proceso de refinación o molienda elimina la fibra dietética, las vitaminas y los minerales de los alimentos. Si se vuelven a agregar los nutrientes, los granos refinados o los carbohidratos refinados se denominan granos enriquecidos.

Índice
  1. ¿Qué son los carbohidratos refinados?
  2. Lista refinada de carbohidratos
    1. Fuentes comunes de carbohidratos refinados
  3. ¿Los alimentos sin gluten son carbohidratos refinados?
  4. Cortar carbohidratos refinados

¿Qué son los carbohidratos refinados?

Los granos refinados pueden ser parte de una dieta saludable, pero no siempre son la opción más saludable. Es posible que escuche a los expertos en nutrición hablar sobre granos refinados o carbohidratos refinados. El término "refinado" suena saludable, pero la definición de carbohidratos refinados puede resultar confusa.

Los fabricantes de alimentos a menudo procesan o procesan granos para producir alimentos más suaves y menos voluminosos. Un ejemplo popular de un alimento con carbohidratos refinados es el pan blanco, que está hecho de granos refinados.

Muchos consumidores prefieren el sabor y la textura del pan blanco porque es más suave y fácil de comer que los panes integrales grandes. Sin embargo, el pan blanco puede no ser tan saludable como el pan integral si carece de nutrientes.

Para evitar las deficiencias de nutrientes, los fabricantes de alimentos a veces agregan nutrientes a los carbohidratos refinados, como el pan blanco, para "enriquecer" los alimentos con valor nutricional.

En estos alimentos, verá las palabras “harina enriquecida” o elaborados con cereales enriquecidos."Pero tenga en cuenta que a los carbohidratos refinados todavía les falta fibra saludable, un nutriente proporcionado por los granos integrales sin refinar.

Según el USDA, los productos de granos fortificados pueden proporcionar valor nutricional, pero la organización recomienda que al menos la mitad de su ingesta diaria de granos provenga de granos integrales.

Lista refinada de carbohidratos

Muchos carbohidratos procesados ​​son una fuente de carbohidratos refinados. Encontrará muchos de estos productos en la sección de panadería de su tienda de comestibles, así como en los pasillos que contienen refrigerios y pastas.

Fuentes comunes de carbohidratos refinados

  • pasta (especialmente pasta blanca)
  • arroz blanco
  • bocadillos de arroz
  • galleta
  • pastel
  • galleta
  • Bagels
  • rosquilla
  • mollete
  • pan de sándwich suave
  • Pan dulce
  • postres horneados
  • Pastelería
  • masa de pizza
  • pan de hamburguesa o hot dog
  • Crepe
  • gofre

No todos los alimentos de esta lista contienen cereales refinados. La mejor manera de estar seguro es consultar la lista de ingredientes impresa debajo de la etiqueta de información nutricional.

Si ve alimentos que contienen harina enriquecida, sabrá que los carbohidratos han sido refinados.

¿Los alimentos sin gluten son carbohidratos refinados?

Si sigues una dieta especial, como una dieta sin gluten, también debes tener cuidado con los carbohidratos refinados.

Los alimentos sin gluten también pueden ser una fuente de carbohidratos refinados. Si sigue una dieta sin gluten, muchos expertos en nutrición recomiendan buscar cereales integrales sin gluten.1

Este grupo de intolerancia al gluten Enfatice que los granos integrales "no han sido refinados y privados de nutrientes importantes".

El grupo recomienda que las personas que siguen una dieta sin gluten "traten de incorporar granos integrales en sus dietas para obtener suficiente fibra, minerales y vitaminas".

Cortar carbohidratos refinados

El primer paso para reducir los carbohidratos refinados es identificarlos en su dieta. La lista anterior debería darle una idea de dónde buscar, pero los granos refinados también pueden esconderse en lugares inesperados.

Puedes hacer intercambios fáciles, saludables y sabrosos. Por ejemplo, prepare sándwiches más saludables con pan integral en lugar de pan blanco. Para un sándwich sin carbohidratos, use lechuga en lugar de pan.

También puede reemplazar los cereales integrales con cereales refinados en otras comidas y meriendas comunes. Por ejemplo, elija galletas graham y cereales integrales para el desayuno. También puedes encontrar pasta elaborada con cereales integrales.

También puede aumentar su ingesta diaria de fibra reemplazando los carbohidratos refinados con granos integrales. La fibra tiene muchos beneficios para la salud, incluida la ayuda para alcanzar sus objetivos de pérdida de peso. Aumentar su consumo de fibra lo ayudará a sentirse satisfecho por más tiempo y a comer menos durante el día.2

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