Cazuela De Calabacín Más Ligera

Tiempo Total: 60 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos Hora de cocinar: 40 minutos Parte: 8

Índice
  1. Destacados nutricionales (por porción)
  2. Materia prima
  3. Preparar
  4. Cambio y sustitución
  5. Habilidades culinarias y de servicio
    1. Califica esta receta

Destacados nutricionales (por porción)

74 Calorías 5g Grasa 4g Carbohidratos 4g Proteína Mostrar etiquetas nutricionales Ocultar etiquetas nutricionales

contenido nutritivo
Porción: 8
Cantidad por porcion
calorías74
% Valor diario*
Grasa total 5 gramos6%
Ácidos grasos saturados 2 gramosdiez%
colesterol 10 mg3%
sodio 199 mg9%
carbohidratos totales 4 gramos1%
Fibra dietética 1g4%
Azúcar total 2g
Contiene 0g de azúcar añadido0%
proteína 4 gramos
Vitamina D 0 microgramos0%
Calcio 107mg8%
Hierro 0mg0%
Potasio 205mg4%
*El valor diario porcentual (VD) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción a su dieta diaria.2,000 calorías por día para recomendaciones nutricionales generales.

La cazuela de verduras es una excelente manera de disfrutar productos frescos del mercado de agricultores o disfrutar de una cosecha abundante. Pero también se pueden cubrir con crema y queso para un plato ácido y alto en calorías.

Para que esta receta de cazuela de calabacín sea más saludable, no agrega crema a la salsa, sino que es rica en tomates, cebollas, ajo y hierbas. Luego decora los calabacines con un poco de queso. También puede notar la ausencia de pan rallado, lo que también ayuda a reducir las calorías.

Para compensar el hecho de que las migas de pan absorben parte del líquido que las verduras pierden durante la cocción, esta receta requiere encender la sartén a una temperatura más alta para que se seque un poco, luego agregar el queso final encima para evitar que se dore demasiado o incendio.

Esta receta de cazuela de calabacín funciona con cualquier variedad de calabacín o calabacín verde, incluidas las combinaciones de calabaza. Todas las variedades de calabacín tienen propiedades antioxidantes y se ha demostrado que mejoran la salud del corazón y los ojos y tienen propiedades anticancerígenas.1

Materia prima

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/3 taza de cebolla, picada (alrededor de 1/2 cebolla mediana)
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 3/4 libra de tomates (frescos o enlatados, aproximadamente 1 libra de tomates enteros, escurridos)
  • 1 cucharadita de hierbas italianas
  • sal y pimienta para probar
  • 1 libra de calabacín (alrededor de 2 calabacines medianos)
  • 1 taza de mezcla de queso italiano, rallado

Preparar

  1. Caliente el horno a 400F.

  2. Caliente el aceite de oliva en una cacerola mediana. Saltee la cebolla en el aceite durante 2-3 minutos, luego agregue el ajo y cocine durante otros 30-60 segundos, hasta que el ajo esté fragante.

  3. Corta cada tomate en 3 a 5 pedazos y agrégalos al aceite con las hierbas, sal y pimienta.

  4. Cocine a fuego medio hasta que el líquido casi se haya ido (pero no seco), revolviendo ocasionalmente; debe haber aproximadamente 1 taza de la mezcla al final. Se tarda unos 5-10 minutos.

  5. Mientras tanto, corte el calabacín en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Pueden ser rebanadas circulares o rebanadas longitudinales. Tome las rebanadas más grandes y cubra el fondo de una fuente de 9 × 9 pulgadas u 8 × 8 pulgadas o una fuente redonda de tamaño similar.

  6. Esparce alrededor de una cuarta parte de los tomates sobre los calabacines, luego espolvorea con una cuarta parte del queso.

  7. Continúe colocando en capas la salsa, el calabacín y el queso. Debe tener cuatro capas iguales. Colocar la última capa de queso.

  8. Hornee por 20 minutos. Cubra con el queso restante y reduzca el fuego a 375F. Hornea otros 20 minutos o hasta que el queso esté dorado.

Cambio y sustitución

Puede encontrar una mezcla de queso italiano empacado en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero si quiere hacer la suya propia, considere una mezcla de mozzarella, parmesano, asiago y provolone. Si desea reducir aún más el contenido total de grasa de este plato, puede sustituirlo por queso bajo en grasa o sin grasa. Recuerde que cuando quita la grasa, también reduce la capacidad del queso para derretirse.

Habilidades culinarias y de servicio

  • Las hierbas frescas pueden agregar sabor a su receta de guiso de calabacín. Considere rociar cebollino picado, albahaca o perejil encima de su sartén para mayor frescura.
  • Las sobras se pueden refrigerar hasta por tres días. No congele el calabacín: el agua del calabacín dejará una textura pastosa cuando se recaliente.

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