Cereal Sin Gluten: Ensalada De Quinoa Con Adiciones Refrescantes
Tiempo Total: 40 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Hora de cocinar: 25 minutos Parte: 6 (1 taza cada uno)
Destacados nutricionales (por porción)
227 Calorías 10g Grasa 26g Carbohidratos 9g Proteína Mostrar etiquetas nutricionales Ocultar etiquetas nutricionales
| contenido nutritivo | |
|---|---|
| Tamaño de la porción: 6 (1 taza por porción) | |
| Cantidad por porcion | |
| calorías | 227 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10 gramos | 13% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| colesterol 7 mg | 2% |
| sodio 387mg | 17% |
| carbohidratos totales 26 gramos | 9% |
| Fibra dietética 6g | Veintiuno% |
| Azúcar total 1g | |
| Contiene 0g de azúcar añadido | 0% |
| proteína 9 gramos | |
| Vitamina D 0 microgramos | 0% |
| Calcio 79mg | 6% |
| Hierro 2mg | 11% |
| Potasio 327mg | 7% |
| *El valor diario porcentual (VD) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción a su dieta diaria.2,000 calorías por día para recomendaciones nutricionales generales. | |
Es posible que haya escuchado que la quinua es un alimento rico en proteínas (¡con 8 gramos de proteína para combatir el hambre por taza!), Pero esta semilla sin gluten también tiene un alto contenido de minerales como el hierro y el magnesio, que querrá agregar. Estos son todas razones para seguir cualquier dieta, no solo una dieta sin gluten. Cuando se mezcla con verduras frescas, frijoles y una pizca de queso, la quinua puede ser una guarnición satisfactoria con carne o pescado o como plato principal vegetariano independiente.
Materia prima
- 1 taza de quinua seca, enjuagada y escurrida
- 2 tazas de agua
- ½ cucharadita de sal kosher
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de pepino cortado en cubitos
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- ¼ taza de aceitunas verdes, en rodajas
- 2 oz de queso de cabra, desmenuzado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Preparar
En una cacerola, combine la quinua y el agua, hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que se absorba el agua y la quinua esté tierna.
Cuando la quinua esté cocida, transfiérala a un tazón grande, mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva y deje enfriar durante al menos 20 minutos.
Agregue frijoles negros, pepino, queso de cabra y perejil. Mezclar para combinar.
Servir frío o a temperatura ambiente.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Esta receta contiene quinua roja, pero cualquier variedad servirá.
La combinación de quinua y frijoles lo convierte en una comida rica en fibra que te mantendrá con hambre durante horas. Agregue verduras frescas de temporada para obtener más color, sabor y crujido.
Si no le gusta el fuerte sabor del queso de cabra, el queso feta más suave es un excelente sustituto.
Habilidades culinarias y de servicio
Prepara una gran cantidad de esta ensalada los fines de semana y disfrútala para el almuerzo y la cena durante toda la semana;Sabe aún mejor unos días después de hacerlo. Sirva con pollo a la parrilla o un trozo de salmón a la parrilla.
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