Cereal Sin Gluten: Ensalada De Quinoa Con Adiciones Refrescantes

Tiempo Total: 40 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Hora de cocinar: 25 minutos Parte: 6 (1 taza cada uno)

Índice
  1. Destacados nutricionales (por porción)
  2. Materia prima
  3. Preparar
  4. Variaciones y sustituciones de ingredientes
  5. Habilidades culinarias y de servicio
    1. Califica esta receta

Destacados nutricionales (por porción)

227 Calorías 10g Grasa 26g Carbohidratos 9g Proteína Mostrar etiquetas nutricionales Ocultar etiquetas nutricionales

contenido nutritivo
Tamaño de la porción: 6 (1 taza por porción)
Cantidad por porcion
calorías227
% Valor diario*
Grasa total 10 gramos13%
Grasa saturada 3g15%
colesterol 7 mg2%
sodio 387mg17%
carbohidratos totales 26 gramos9%
Fibra dietética 6gVeintiuno%
Azúcar total 1g
Contiene 0g de azúcar añadido0%
proteína 9 gramos
Vitamina D 0 microgramos0%
Calcio 79mg6%
Hierro 2mg11%
Potasio 327mg7%
*El valor diario porcentual (VD) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción a su dieta diaria.2,000 calorías por día para recomendaciones nutricionales generales.

Es posible que haya escuchado que la quinua es un alimento rico en proteínas (¡con 8 gramos de proteína para combatir el hambre por taza!), Pero esta semilla sin gluten también tiene un alto contenido de minerales como el hierro y el magnesio, que querrá agregar. Estos son todas razones para seguir cualquier dieta, no solo una dieta sin gluten. Cuando se mezcla con verduras frescas, frijoles y una pizca de queso, la quinua puede ser una guarnición satisfactoria con carne o pescado o como plato principal vegetariano independiente.

Materia prima

  • 1 taza de quinua seca, enjuagada y escurrida
  • 2 tazas de agua
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza de pepino cortado en cubitos
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • ¼ taza de aceitunas verdes, en rodajas
  • 2 oz de queso de cabra, desmenuzado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Preparar

  1. En una cacerola, combine la quinua y el agua, hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que se absorba el agua y la quinua esté tierna.

  2. Cuando la quinua esté cocida, transfiérala a un tazón grande, mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva y deje enfriar durante al menos 20 minutos.

  3. Agregue frijoles negros, pepino, queso de cabra y perejil. Mezclar para combinar.

  4. Servir frío o a temperatura ambiente.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

Esta receta contiene quinua roja, pero cualquier variedad servirá.

La combinación de quinua y frijoles lo convierte en una comida rica en fibra que te mantendrá con hambre durante horas. Agregue verduras frescas de temporada para obtener más color, sabor y crujido.

Si no le gusta el fuerte sabor del queso de cabra, el queso feta más suave es un excelente sustituto.

Habilidades culinarias y de servicio

Prepara una gran cantidad de esta ensalada los fines de semana y disfrútala para el almuerzo y la cena durante toda la semana;Sabe aún mejor unos días después de hacerlo. Sirva con pollo a la parrilla o un trozo de salmón a la parrilla.

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