Cereales Cetogénicos: ¿Vale La Pena Probarlos?

Seguir una dieta cetogénica significa más cereales para el desayuno.¿donde es eso?A medida que las dietas bajas en carbohidratos y altas en grasas crecen en popularidad, los fabricantes están ampliando sus ofertas cetogénicas para incluir alimentos reconfortantes como los cereales.

Los cereales cetogénicos y otros productos específicos cetogénicos se están convirtiendo rápidamente en una nueva tendencia de alimentos y suplementos, similar al crecimiento del mercado de alimentos sin gluten.1 Al igual que otros alimentos específicos de la dieta, el cereal cetogénico es un poco más caro que las opciones de cereales tradicionales.

Aunque el propósito de los cereales cetogénicos y otros productos cetogénicos es ayudarlo a mantenerse en cetosis, hay algunas cosas que debe considerar antes de agregar estos artículos a su carrito.

Índice
  1. ¿Qué significa "ceto"?
  2. Granos Cetogénicos vs Granos Regulares
    1. Valores nutricionales de los cereales cetogénicos
    2. Valores nutricionales de los cereales integrales
  3. Otros productos y suplementos cetogénicos
    1. Comida cetogénica
    2. Carolyn Suzy, RDN, LD
    3. Suplementos nutricionales cetogénicos
  4. Opciones de alimentos integrales para Keto
    1. Alimentos ricos en grasas y bajos en carbohidratos
  5. Una palabra de Verywell

¿Qué significa "ceto"?

"Keto es la abreviatura de dieta cetogénica, que es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas", dice Carolyn Suzy, RDN, LD, un dietista galardonado y "cruzado de los carbohidratos" que se especializa en el control del peso en adultos.

Una dieta cetogénica cambia la composición de macronutrientes de los alimentos para que la mayoría de las calorías provengan de las grasas en lugar de los carbohidratos. Este cambio hace que su cuerpo entre en cetosis, donde su cuerpo quema grasa en lugar de glucosa para obtener energía.

Aunque ahora es una dieta popular para perder peso, los investigadores crearon la dieta cetogénica como una forma de tratamiento para la epilepsia a principios del siglo XX para ayudar a controlar las convulsiones.2 De hecho, la dieta cetogénica es uno de los pilares del tratamiento de los pacientes en tratamiento farmacológico.epilepsia resistente.

Según Susie, la dieta cetogénica clínica limita los carbohidratos de 20 a 50 gramos por día y puede provocar efectos secundarios como mareos, fatiga, náuseas y estreñimiento.

Existe evidencia de que una dieta cetogénica puede ayudar con la pérdida de peso. Sin embargo, los investigadores señalan que no está claro si la pérdida de peso se debió a la cetosis (quemar grasa para obtener energía) o a la restricción calórica.3

Keto es la abreviatura de dieta cetogénica, una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos. La dieta cetogénica, una dieta terapéutica para personas con epilepsia resistente a los medicamentos, es un método popular para perder peso.

Granos Cetogénicos vs Granos Regulares

Con la creciente popularidad de la dieta cetogénica, los fabricantes de alimentos han comenzado a producir productos cetogénicos para satisfacer la demanda de la industria. Estos alimentos cetogénicos pueden satisfacer sus antojos de ciertos alimentos ricos en carbohidratos, pero pueden contener más carbohidratos de lo que piensa. Además de eso, es posible que no estén tomando las decisiones nutricionales óptimas.

Al igual que otros "alimentos dietéticos" populares, los productos cetogénicos tienden a contener una larga lista de ingredientes, algunos altamente procesados, para mantener los carbohidratos al mínimo. Algunos de estos ingredientes pueden tener efectos secundarios desagradables.

Los fabricantes de alimentos producen alimentos cetogénicos que le brindan a su dieta alimentos familiares que se ajustan a su plan de alimentación. Entonces, ¿cómo se compara nutricionalmente el cereal cetogénico con los granos integrales bajos en azúcar?El contenido de nutrientes puede sorprenderte.

Valores nutricionales de los cereales cetogénicos

La información nutricional de 1 taza (40 g) de cereal de canela cetogénico es del USDA.4

  • calorías: 150
  • grueso: 6 gramos
  • Grasa saturada: 4 gramos
  • sodio: 75mg
  • carbohidratos: 17 gramos
  • fibra: 4 gramos
  • azúcar:1g
  • proteína: 15 gramos
  • calcio: 230mg

Valores nutricionales de los cereales integrales

La información nutricional de 1 taza (28 g) de cereal de avena instantánea integral es del USDA.5

  • calorías: 104
  • grueso: 1,85g
  • Grasa saturada: 0,448 gramos
  • sodio: 139mg
  • carbohidratos: 20,5g
  • fibra: 2,8g
  • azúcar: 1,26g
  • proteína: 3,5 gramos
  • calcio: 100mg

Cuando compara el contenido de nutrientes entre los cereales cetogénicos y los cereales integrales regulares, puede notar muchas similitudes.

Si sigue una dieta cetogénica y busca alimentos cetogénicos, quiere alimentos que satisfagan su apetito sin tener más carbohidratos de los que recomienda la dieta cetogénica. Los cereales cetogénicos, si bien son buenos en teoría, no hacen un gran trabajo para que eso suceda con 17 gramos de carbohidratos por taza. En comparación, un cereal integral normal contiene 20,5 gramos de carbohidratos totales.

Los cereales cetogénicos son una mejor fuente de fibra y proteína que los cereales integrales, con 4 gramos de fibra y 15 gramos de proteína frente a 2,8 gramos de fibra y 3,5 gramos de proteína.

Cuando se trata del contenido de grasa, no sorprende que los cereales cetogénicos sean significativamente más altos en grasa que los cereales integrales, con 6 gramos de grasa total y 4 gramos de grasa saturada en una taza.. Los cereales integrales contienen 1,9 gramos de grasa total y menos de 1 gramo de grasa saturada.

Aunque se recomienda el contenido de grasa de la dieta cetogénica, un estudio de revisión de 2020 publicado en Reviews in Endocrine and Metabolic Disorders encontró que la dieta cetogénica puede reducir los niveles de colesterol total y triglicéridos.6 Sin embargo, los autores de la revisión dicen que se necesita más investigación para comprender mejor cómo la dieta cetogénica afecta el colesterol y la salud del corazón.

Antes de agregar un cereal cetogénico a su carrito, lea la etiqueta del alimento para asegurarse de que cumpla con sus objetivos nutricionales.

Elegir cereales para el desayuno

Otros productos y suplementos cetogénicos

Los fabricantes hacen más que solo granos cetogénicos. Puede encontrar helado cetogénico, mezcla para galletas y papas fritas, sin mencionar los suplementos nutricionales adicionales.

Comida cetogénica

Los alimentos cetogénicos pueden contener ingredientes como eritritol, aceite de palma y extracto de salvado de arroz.7 El eritritol es un ingrediente común en muchos productos cetogénicos porque agrega dulzura sin calorías ni carbohidratos.

El eritritol es un alcohol de azúcar, un tipo de azúcar que el cuerpo no puede digerir ni absorber por completo. Aunque se tolera mejor que la mayoría de los alcoholes de azúcar, consumir demasiado eritritol de alimentos cetogénicos puede causar dolor abdominal, gases e hinchazón.8

Susie recomienda revisar cuidadosamente las etiquetas de estos alimentos cetogénicos antes de agregarlos a su plan de comidas.

Carolyn Suzy, RDN, LD

Busque alimentos que contengan menos del 20 % de su ingesta diaria de sodio, menos de 5 gramos de azúcar por porción y que contengan ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados.

—Caroline Susie, RDN, LD

Suplementos nutricionales cetogénicos

Los fabricantes de suplementos también están aprovechando la tendencia de la dieta cetogénica al producir suplementos que afirman ayudar a perder peso, aumentar la energía y mantenerlo en cetosis. Pero antes de agregar estos nuevos suplementos a su carrito, tómese un momento para reconsiderarlo.

De acuerdo con la Oficina de Suplementos Dietéticos (ODS, por sus siglas en inglés), la evidencia que respalda las afirmaciones sobre los suplementos para bajar de peso es "concluyente y no convincente". eficacia. de los productos que venden.

Además, estos tipos de suplementos para bajar de peso pueden contener ingredientes que podrían interactuar con sus medicamentos o causar otros efectos secundarios desagradables, como calambres abdominales y diarrea.

Las compañías de alimentos y suplementos han visto la popularidad de la dieta cetogénica y han creado productos para satisfacer esta necesidad. Pero estos alimentos cetogénicos a menudo están hechos de ingredientes altamente procesados ​​en lugar de alimentos integrales, y no son necesariamente más nutritivos. Los suplementos cetogénicos no están regulados y pueden contener ingredientes cuestionables.

Alimentos saludables ricos en grasas

Opciones de alimentos integrales para Keto

En lugar de gastar toneladas de dinero en cosas como cereal cetogénico o galletas cetogénicas, es mejor agregar alimentos integrales naturalmente altos en grasas y bajos en carbohidratos a sus comidas.

Según Susie, una dieta cetogénica generalmente incluye alimentos como carne, huevos, queso, nueces, semillas, aceites, aguacate y mantequilla, junto con cantidades moderadas de vegetales sin almidón como verduras de hoja verde y frutas.

Alimentos ricos en grasas y bajos en carbohidratos

  • carne roja
  • Aves de corral
  • Huevo
  • Productos lácteos altos en grasa: queso, crema
  • pescados y mariscos grasos
  • Verduras bajas en carbohidratos: col rizada, espinacas, espárragos y pepinos
  • aceite vegetal
  • nueces y semillas
  • aceitunas y aguacates

Para satisfacer sus antojos de cereales para el desayuno, busque cereales integrales tradicionales que sean ricos en fibra y que coincidan con su consumo de carbohidratos deseado. La mayoría de los cereales integrales bajos en azúcar contienen entre 20 y 25 gramos de carbohidratos por taza.

O, en lugar de comprar granola comprada en la tienda, puede hacer su propia granola cetogénica con nueces, semillas y jarabe de arce.

Una palabra de Verywell

El hecho de que la dieta cetogénica sea una moda pasajera no significa que sea adecuada para usted. Susie advierte que no debe seguir una dieta cetogénica si tiene enfermedad pancreática, enfermedad hepática, problemas de tiroides, antecedentes de trastornos alimentarios o enfermedad de la vesícula biliar. Siempre debe consultar a un profesional médico antes de probar cualquier método nuevo para perder peso.

La dieta cetogénica frente a otras dietas

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