Cuencos Caseros De Atún Hawaiano

Si te encanta el sashimi o el ceviche, te encantará el poke, una forma tradicional hawaiana de preparar pescado crudo. La palabra "poke" (rima con "bien") se refiere al pescado cortado en cubitos. El poke tradicional se sazona con sal hawaiana, algas y nueces kukui tostadas molidas.

Índice
  1. Profundizar en la historia
  2. Beneficios para la salud del poke
  3. Cómo hacer un poke fácil en casa
    1. Qué necesita
    2. Materia prima
  4. ¿Qué es un poke bowl?
  5. Cómo hacer Poke Bowls en casa
    1. Materia prima
  6. Más ideas de poke bowls

Profundizar en la historia

Según la historiadora de alimentos Rachel Lauden en su libro "Comida en el paraíso: explorando las tradiciones culinarias de Hawái", no está claro cuándo el poke se convirtió en un plato de pescado reconocido. Aunque los hawaianos han disfrutado durante mucho tiempo de combinar pescado crudo con sal y otros condimentos, la primera mención del poke en un libro de cocina fue a mediados de la década de 1970.

Beneficios para la salud del poke

Aunque puedes encontrar pulpo u otro tipo de pescado cocido, el atún es el pescado más común que se sirve para el poke. El atún es una gran adición a una dieta saludable porque es una gran fuente de proteínas, baja en grasas totales y alta en ácidos grasos omega-3 que apoyan la salud del corazón y el cerebro. También es bajo en calorías. El atún crudo fresco contiene alrededor de 30 calorías por onza.

Cómo hacer un poke fácil en casa

Puede encontrar poke en restaurantes que sirven cocina asiática del Pacífico, o puede prepararlo usted mismo en casa.

Qué necesita

Comience con atún fresco de grado sushi. Si su tienda de comestibles no lo tiene, es posible que deba ir a una tienda especializada o al mercado asiático. No use filetes de atún crudos simples. El poke tradicional se elabora con sal hawaiana y nueces de kukui, que se tuestan y muelen, conocidas en ese momento como inamona. Estos ingredientes son difíciles de encontrar fuera de Hawái, pero la sal marina y las nueces de macadamia finamente molidas son buenos sustitutos.

Además, si puede encontrar cebollas de Maui (regular si no puede encontrar cebollas de Maui), cebollas verdes, aceite de sésamo y salsa de soja.

Materia prima

  • 1 libra de atún fresco
  • 1/3 taza de salsa de soya
  • 1/3 taza de cebolla rebanada
  • 1/2 taza de cebollas verdes picadas
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 cucharaditas de nueces de macadamia picadas
  • 1/8 de cucharadita de sal marina (o al gusto)

Corte el pescado en cubos pequeños del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 pulgada cuadrada. Transfiere el pescado a un tazón grande.

Agregue el resto de los ingredientes y revuelva suavemente para cubrir el atún. Cubra el recipiente y refrigere por lo menos 2 horas. Luego puede comerlo tal cual, agregar ingredientes adicionales como semillas de sésamo tostadas, chile o algas, o usar su poke para hacer un poke bowl.

¿Qué es un poke bowl?

Algo tan delicioso como el poke está destinado a extenderse más allá de sus orígenes, y la mayoría de las principales ciudades de los Estados Unidos tienen restaurantes que sirven tazones de poke, que combinan pescado con arroz y otros aderezos. Busque restaurantes que se especialicen en cocina hawaiana o asiática, y en algunas ciudades encontrará restaurantes completos dedicados a los poke bowls.

Los poke bowls que encuentras en los restaurantes pueden ser similares o completamente diferentes a los poke bowls originales de Hawai. Puede encontrar tazones de pescado cocido, camarones, cangrejo o tofu, posiblemente cubiertos con aguacate, edamame o mayonesa picante, similar a lo que puede encontrar en un restaurante de sushi. La mayoría de los poke bowls contienen arroz blanco, como el arroz de sushi, pero también puedes encontrar rodajas finas de calabacín o quinoa en el fondo.

En su mayor parte, los poke bowls son perfectamente saludables y no tienen demasiadas calorías. Sin embargo, si se desvía de un plato tradicional y agrega una cucharada de mayonesa o una rebanada extra de aguacate, la cantidad de calorías puede aumentar.

Cómo hacer Poke Bowls en casa

Necesitas el tiro que hiciste antes. O bien, puede cambiar el atún y probar un poco de salmón para sushi, pulpo cocido u otro tipo de pescado cocido. Si desea un poke bowl menos tradicional, puede usar tofu en cubos, carne de cangrejo o camarones, pollo o cerdo cocidos.

Por supuesto, también necesitarás arroz. El arroz de sushi es una buena opción, pero el arroz blanco de grano corto o mediano también funciona. O agregue un poco de fibra y use arroz integral. Otros ingredientes pueden incluir aguacate, algas, pepino en rodajas, zanahorias ralladas, repollo, edamame, tomates cherry o semillas de sésamo. Si desea un poke bowl más picante, agregue chile o una pizca de salsa Sriracha.

Materia prima

  • 1 libra de poke
  • 2 tazas de arroz cocido
  • 1 aguacate, pelado, sin corazón, rebanado o cortado en cubitos
  • 1 taza de repollo rallado

Divide el arroz cocido en partes iguales entre cuatro tazones. Agregue 1/4 del poketo a cada tazón y cubra con partes iguales de aguacate y repollo rallado. Para cuatro.

Cada porción contiene aproximadamente 285 calorías, 31 gramos de proteína, 26 gramos de carbohidratos y 3 gramos de fibra.

Más ideas de poke bowls

Hay muchas maneras de hacer poke bowls en casa, incluyendo Tazones de poke enrollados de California con Poke Bowls de Atún y Quinoa. Simplemente elija sus ingredientes favoritos y el resultado final debe ser delicioso.

¿Prefieres trabajar a partir de recetas en lugar de hacer las tuyas propias?Entonces aquí hay algunas recetas más sorprendentes para que comiences. Cuencos de tofu picante, Cuencos de atún, con Poke bowls de salmón.

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