Cúrcuma: ¿La Especia Mágica Antienvejecimiento?

La cúrcuma es quizás el más legítimo de los llamados superalimentos. Ha sido objeto de mucha investigación e investigación;Y, a diferencia del jugo de noni o las bayas de goji, la cúrcuma ha existido durante siglos sin ninguna comercialización. Básicamente, la cúrcuma es solo una especia, y los investigadores están estudiando y descubriendo sus beneficios para la salud y comprendiendo cómo la cúrcuma puede ayudar con problemas comunes contra el envejecimiento.

Índice
  1. ¿Qué es la cúrcuma?
  2. Propiedades nutricionales de la cúrcuma
  3. Suplementos de cúrcuma
  4. Declaraciones de propiedades saludables de la cúrcuma
  5. ¿Debo comer más cúrcuma?

¿Qué es la cúrcuma?

La cúrcuma es una planta parecida al jengibre cuyas raíces se cosechan, se secan y se condimentan para darle más sabor y beneficios para la salud. El nombre científico de la cúrcuma es Curcuma longa. Es una especia popular en muchos platos indios y asiáticos y es un ingrediente importante en el curry. La especia de cúrcuma que se encuentra en las tiendas de comestibles es la raíz de la planta de cúrcuma que se ha hervido, secado y molido en polvo (piense en el jengibre que ve en la tienda de comestibles). La cúrcuma tiene un color amarillo distintivo que mancha la ropa (y a veces incluso se usa como tinte o colorante alimentario).

Personalmente, me encanta el sabor, especialmente la comida india bien preparada (pero cuidado, algunos alimentos salados pueden tener un alto contenido de grasa). Si está comiendo más cúrcuma debido a declaraciones de propiedades saludables, asegúrese de usar cúrcuma real en su cocina, no una mezcla de curry. La mayoría de estas mezclas no contienen suficiente cúrcuma.

Propiedades nutricionales de la cúrcuma

El nutriente más interesante de la cúrcuma son los curcuminoides. Es un nutriente que está recibiendo mucha atención de los medios, ya que los investigadores están intrigados por el potencial de la curcumina para combatir el cáncer y la enfermedad de Alzheimer.

Se cree que la curcumina en la cúrcuma es efectiva ya que es un poderoso agente antiinflamatorio. También hay evidencia clínica de que tiene otros beneficios, incluido su potencial como antimicrobiano y antioxidante. También puede tener el potencial de inhibir el crecimiento de células cancerosas.1

La curcumina tiene una biodisponibilidad muy baja. Pero la absorción del tracto gastrointestinal se puede mejorar agregando jengibre, fenogreco y pimienta negra (ingredientes de curry). Un suplemento de alta calidad contendrá uno de estos ingredientes para asegurar la absorción de la curcumina.

Además de curcumina, la cúrcuma también contiene altos niveles de hierro y manganeso, así como cantidades moderadas de vitamina B6 y potasio, vitaminas y minerales que forman parte de una dieta sana y equilibrada.

Suplementos de cúrcuma

Puedes encontrar cúrcuma en una tienda naturista. He visto té de cúrcuma (la etiqueta afirma que es popular en Okinawa, donde la gente vive más que en cualquier otro lugar del mundo). También puede encontrar pastillas de cúrcuma para mejorar la salud.

Beneficios y riesgos de los suplementos dietéticos

Declaraciones de propiedades saludables de la cúrcuma

Se cree que la cúrcuma ayuda a mejorar una larga lista de problemas de salud. Muchos de ellos están siendo estudiados actualmente y no se han sacado conclusiones. Aquí hay una breve lista de condiciones:

  • síndrome del intestino irritable
  • artritis
  • prevención de cáncer
  • retraso del crecimiento del cáncer
  • enfermedad de alzheimer
  • fibrosis quística
  • prevenir enfermedades del corazón
  • reducir el colesterol

Tenga en cuenta que los participantes del estudio detrás de estas afirmaciones no solo comieron mucho curry que contenía cúrcuma. Se les administraron altas dosis de curcumina, el nutriente clave de la cúrcuma, y ​​los investigadores los controlaron de cerca. Por ejemplo, en un estudio sobre fibrosis quística, cada paciente recibió casi 500 mg de curcumina. Tienen que comer casi un gramo entero de cúrcuma al día para obtener esa cantidad (¡eso es mucho curry!). Numerosos estudios también han analizado la curcumina en dosis altas en combinación con otras sustancias. Básicamente, este estudio no es una investigación nutricional en busca de nuevas pautas, sino una investigación farmacéutica para producir nuevos medicamentos con curcumina.

¿Debo comer más cúrcuma?

Por supuesto, es una especia deliciosa utilizada en gran parte de la cocina del mundo. Consuma regularmente y podría obtener suficiente curcumina para reducir el riesgo de ciertas enfermedades relacionadas con la edad. Asegúrese de que su comida esté preparada de manera saludable y que se use mucha cúrcuma en la preparación.

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