Datos Nutricionales Y Beneficios Para La Salud De La Carambola

Es posible que una carambola entera no le llame la atención, pero cuando se corta horizontalmente, es una buena guarnición o refrigerio en forma de estrella. También conocida como carambola, la carambola es cada vez más común en los Estados Unidos. Si bien la carambola representa un peligro para las personas con enfermedad renal, para la mayoría de las personas es una opción rica en nutrientes con varios beneficios para la salud.1

Índice
  1. Información nutricional de Carambola
    1. Carbohidratos
    2. Grueso
    3. Proteína
    4. Vitaminas y minerales
  2. Beneficios de la salud
    1. Puede ayudar a prevenir el cáncer
    2. Ayudar con la cicatrización de heridas
    3. Apoya la salud del corazón
    4. Promover la regularidad
    5. Mejorar el control del azúcar en la sangre
  3. Alergia
  4. Efectos negativos
  5. La variedad
  6. Cuándo es el mejor momento
  7. Almacenamiento y seguridad alimentaria
  8. Cómo preparar

Información nutricional de Carambola

Esta información nutricional es proporcionada por el USDA para 1 taza (132 gramos) de carambola cortada en cubitos.2

  • calorías:41
  • grueso:0.4g
  • sodio:2,6 mg
  • carbohidratos: 8,9 gramos
  • fibra: 3,7 gramos
  • carbohidratos: 5,3 gramos
  • proteína: 1,4g

Carbohidratos

Las frutas Start contienen menos de 9 gramos de carbohidratos por taza. Esto incluye 3,7 gramos de fibra y 5,3 gramos de azúcar.

Grueso

La carambola es muy baja en grasas, menos de 1/2 gramo por taza.

Proteína

1 taza de carambola contiene 1,4 gramos de proteína.

Vitaminas y minerales

Carambola es una excelente fuente de vitamina C. También proporciona cobre y pequeñas cantidades de potasio, magnesio, ácido fólico, selenio y zinc.

Beneficios de la salud

La carambola tiene mucho que ofrecer además de su capacidad para hacer hermosos platos. Aquí hay algunas formas en que la carambola puede mejorar su salud.

Puede ayudar a prevenir el cáncer

Para evaluar si la carambola producía cambios en el cuerpo, los investigadores compararon muestras de sangre tomadas de los participantes 2 y 4 semanas después de aumentar su consumo de carambola. Aunque tomó 4 semanas completas para ver la mayor diferencia, el estado antioxidante mejoró, especialmente los niveles de vitamina A y C, ya que los participantes comieron más carambola.3

Aunque se necesita más investigación, este estudio preliminar sugiere que la carambola puede prevenir el desarrollo de cáncer al equipar al cuerpo con compuestos que combaten los radicales libres.

Ayudar con la cicatrización de heridas

Obtener suficiente vitamina C es esencial para la producción de colágeno y la capacidad del cuerpo para reparar daños y heridas en los tejidos. Con más de 45 mg por taza, la carambola es una excelente manera de alcanzar la ingesta diaria recomendada de 75-90 mg que necesitan la mayoría de los adultos.4

Apoya la salud del corazón

Carambola contiene muchos nutrientes que apoyan la salud del sistema cardiovascular. El potasio reduce la presión arterial, la fibra ayuda a reducir el colesterol y la vitamina C protege contra el daño oxidativo.4 Comer suficientes frutas y verduras todos los días es la piedra angular de una dieta saludable para el corazón, y la carambola puede ayudarlo a lograr ese objetivo.

Promover la regularidad

La carambola es una buena fuente de fibra, con casi 4 gramos por taza. La fibra es esencial para la regularidad porque ayuda a que los alimentos se muevan a través del tracto digestivo y previene el estreñimiento. La ingesta diaria recomendada de fibra es de 25 a 35 gramos;Sin embargo, la mayoría de los estadounidenses no alcanzan esta cantidad.5. Servir carambola como guarnición o refrigerio puede ayudarlo a alcanzar su meta diaria de fibra.

Mejorar el control del azúcar en la sangre

Las frutas y verduras frescas son buenas para el control de la diabetes. La fibra de las frutas frescas, congeladas o secas (incluidas las carambolas) retarda la digestión de los alimentos y previene los picos rápidos de azúcar en la sangre.5 Además, la carambola es un alimento rico en nutrientes y bajo en calorías que puede apoyar el control saludable del peso y ayudar a prevenir el desarrollo de resistencia a la insulina. Si come carambola como parte de una dieta balanceada, incluir la carambola en su plan de comidas puede ayudar a reducir su riesgo de diabetes y controlar su nivel de azúcar en la sangre.

Alergia

Cualquier tipo de alimento puede causar una alergia alimentaria, pero la carambola no es un alérgeno particularmente común. Las alergias alimentarias pueden manifestarse como urticaria, dificultad para respirar, lengua hinchada, mareos o incluso anafilaxia.6 Los síntomas pueden aparecer inmediatamente o hasta 2 horas después de ingerir el alimento en cuestión. Si sospecha una alergia a la carambola, consulte a un alergólogo para una evaluación completa.

Efectos negativos

Cualquier persona con insuficiencia renal debe evitar las carambolas. La carambola contiene una neurotoxina que puede dañar el cerebro si los riñones no se desintoxican adecuadamente. Los síntomas de esta toxicidad pueden incluir hipo, confusión, convulsiones y, en casos graves, la muerte.1

Starfruit también puede inhibir las enzimas responsables del metabolismo de ciertos medicamentos. Siempre lea las etiquetas de sus medicamentos para detectar posibles interacciones y evite las carambolas mientras toma sus medicamentos.7

La variedad

Hay muchas variedades de carambola, que varían en color, tamaño y dulzura. Algunas variedades de carambola son dulces y otras son ácidas. Algunas variedades contienen semillas comestibles, aunque la mayoría prefiere eliminarlas. La mayoría de las variedades de carambola provienen de Florida, Taiwán, Malasia, Indonesia o Hawái. Algunos ejemplos incluyen a Erlin, Demak, Pasi, Golden Star, Maha o Cheng Chui.8

Cuándo es el mejor momento

Carambola es cada vez más popular. Aunque es posible que no lo haya visto en el pasillo de productos hace unos años, es más probable que lo encuentre en muchos mercados en estos días. La carambola crece en climas cálidos y se importa, por lo que suele estar disponible en las tiendas de comestibles durante todo el año.

Las mejores carambolas son de color amarillo brillante y firmes. La carambola verde aún no está madura. Debido a que la carambola no continúa endulzándose después de ser recolectada, no desea una carambola inmadura.9 Algunas manchas marrones son aceptables (generalmente en las crestas de la fruta), pero evite las manchas grandes.

Almacenamiento y seguridad alimentaria

La carambola se puede almacenar en una bolsa de plástico en el refrigerador hasta por 21 días.9 Lave la carambola con agua corriente antes de cortarla en rodajas. La piel es comestible. Las carambolas cortadas deben devolverse al refrigerador en un recipiente tapado para consumirse en unos pocos días.

Cómo preparar

Para mostrar la forma distintiva de la carambola, córtela horizontalmente y utilícela como guarnición en bebidas, ensaladas y otros platos tropicales. Carambola se describe a menudo como dulce con un toque de acidez. La carambola madura se ha comparado con los sabores de manzana, pera, uva y lima. La carambola verde e inmadura puede ser agria.

Mezcle las carambolas en un batido o agréguelas a una ensalada de frutas. Coloque rebanadas de estrella junto a los huevos en su plato o junto al salmón y los bagels para alegrar su plato de desayuno.

Tostar la carambola hace divertidos chips en forma de estrella para los niños. También puede encurtir las carambolas, usarlas en salsas o recetas de gelatina, o usarlas sobre yogur o helado. Algunos libros de cocina del sudeste asiático usan carambolas en recetas saladas como curry y guisos.

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