Datos Nutricionales Y Beneficios Para La Salud De La Pechuga De Pollo

La pechuga de pollo es una excelente fuente de proteína magra (proteína baja en grasa). Esto significa que la mayoría de las calorías de la pechuga de pollo provienen de las proteínas. Las personas que comen suficientes proteínas tienen más probabilidades de mantener la masa muscular y mantener un metabolismo saludable. Debido a que las pechugas de pollo son tan versátiles y relativamente económicas, tiene sentido incluir el pollo en un plan de comidas balanceado y saludable.

Índice
  1. Datos nutricionales de la pechuga de pollo
    1. Carbohidratos
    2. Grueso
    3. Proteína
    4. Vitaminas y minerales
    5. Calorías
  2. Beneficios de la salud
    1. Construir y mantener la masa muscular
    2. Huesos fuertes
    3. Reducir el apetito
    4. Aumenta la serotonina y la melatonina
  3. Alergia
  4. Efectos negativos
  5. La variedad
  6. Almacenamiento y seguridad alimentaria
  7. Cómo preparar

Datos nutricionales de la pechuga de pollo

Una porción de 3 onzas (85 gramos) de pechuga de pollo a la parrilla sin piel y sin huesos tiene 128 calorías, 26 gramos de proteína, 2,7 gramos de grasa y cero gramos de carbohidratos.1 Tenga en cuenta que muchas pechugas de pollo empaquetadas comercialmente pesan mucho más de 3 oz. Entonces, si solo está comiendo un seno, probablemente esté comiendo más de una porción.

  • calorías: 128
  • grueso: 2,7 gramos
  • sodio: 44mg
  • carbohidratos: 0 gramos
  • fibra: 0 gramos
  • carbohidratos: 0 gramos
  • proteína: 26 gramos

Carbohidratos

La pechuga de pollo no contiene azúcar ni almidón (a menos que se prepare con pan rallado o condimentos) y, por lo tanto, no contiene carbohidratos. La pechuga de pollo tiene una carga glucémica cero estimada.

Grueso

Las pechugas de pollo sin piel contienen una pequeña cantidad de grasa, menos de 3 gramos. Es principalmente grasa no saturada (3 onzas de pechuga de pollo sin piel contienen menos de 1 gramo de grasa saturada).

Si mantiene la piel, las pechugas de pollo serán más ricas en grasas, calorías y proteínas. Una porción de 3 onzas (85 gramos) de pechuga de pollo a la parrilla, asada o asada proporciona 166 calorías, 6,6 gramos de grasa y 25 gramos de proteína.2

Preparar pechugas de pollo también suele añadir grasa. Por ejemplo, si usa aceite de oliva en una cacerola, el aceite de oliva aumentará la cantidad de grasa en su plato final preparado. El aceite de oliva contiene grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, las cuales son beneficiosas para la salud.

Proteína

La pechuga de pollo es una buena fuente de proteína magra. Para los consumidores de carne, comer pollo es una manera fácil de satisfacer algunas de las necesidades de proteínas del cuerpo sin consumir mucha grasa. Según el método de cocción que elija, la pechuga de pollo también es naturalmente baja en sodio.

Vitaminas y minerales

La pechuga de pollo es una excelente fuente de selenio, fósforo, vitamina B6 y niacina. El selenio es importante para la función tiroidea y la fabricación de ADN.3 La niacina y la vitamina B6 son vitaminas B solubles en agua que juegan un papel esencial en la función celular.4

Calorías

El 80% de las calorías de la pechuga de pollo provienen de las proteínas. El resto proviene de la grasa, ya que la pechuga de pollo no contiene carbohidratos. Una porción de 3 onzas de pechuga de pollo sin piel contiene 128 calorías.

Beneficios de la salud

La proteína baja en grasa de la pechuga de pollo puede proporcionar una serie de beneficios importantes, lo que convierte a este alimento en un complemento beneficioso para muchos planes de comidas. Específicamente, los nutrientes de la pechuga de pollo contribuyen a la masa muscular, la salud ósea, el control del apetito e incluso el estado de ánimo y el sueño.

Construir y mantener la masa muscular

La proteína ayuda a su cuerpo a mantener la masa muscular y ayuda a construir músculo cuando se combina con un programa de entrenamiento con pesas.5 Dado que la pechuga de pollo es rica en proteínas, puede ser parte de una dieta que puede ayudarlo a desarrollar masa muscular. Las investigaciones han demostrado que la pérdida de masa y fuerza muscular está directamente relacionada con la mortalidad en los adultos mayores.6 Por lo tanto, incluso si no desea ganar músculo, es importante prevenir la pérdida de músculo a cualquier edad.

Huesos fuertes

Los científicos y los médicos alguna vez creyeron que una dieta rica en proteínas animales reduciría la densidad ósea y aumentaría el riesgo de fracturas óseas. Sin embargo, investigaciones recientes han demostrado que las proteínas, junto con el calcio, ayudan a proteger los huesos.7 Obtener suficiente proteína es esencial para mantener los huesos fuertes y saludables.

Reducir el apetito

Comer proteínas puede ayudarlo a sentirse lleno, lo que puede ayudar a frenar los antojos y evitar comer en exceso. Por ejemplo, un pequeño estudio de hombres con sobrepeso en una dieta baja en calorías encontró que aquellos que comían más proteínas mostraban "un mejor control del apetito y una sensación de saciedad".8 El contenido de proteína de la pechuga de pollo lo convierte en una opción ideal si busca aumentar la satisfacción con la comida.

Aumenta la serotonina y la melatonina

La pechuga de pollo contiene triptófano, un aminoácido esencial que ayuda a regular la síntesis de proteínas. El triptófano también contribuye a la capacidad del cerebro para sintetizar serotonina. Las personas con serotonina insuficiente pueden experimentar síntomas de depresión o pérdida de memoria.9 El triptófano también juega un papel en la melatonina, una importante hormona del sueño.diez

Alergia

Las alergias a las aves de corral son raras, pero ciertamente posibles. Los médicos dicen que las alergias a las aves de corral son tan comunes como las alergias a la carne roja (pero ser alérgico a una carne no significa que sea alérgico a otras). A veces, las personas con alergia al huevo tienen alergias secundarias a las aves de corral. En este tipo de alergia, la reacción generalmente ocurre cuando se expone a la carne cruda en lugar de la carne cocinada.11

Efectos negativos

Las personas con enfermedad renal deben tener cuidado al consumir demasiada proteína, especialmente en grandes cantidades. Si tiene una enfermedad renal, hable con su proveedor de atención médica sobre las fuentes y las cantidades de proteína que son mejores para usted.12

Al tratarse de una proteína animal, la pechuga de pollo no es apta para personas que siguen una dieta basada en plantas (vegetarianas o veganas).

La variedad

Puede comprar pechugas de pollo precortadas y listas para usar. También puede encontrar pechugas de pollo congeladas y envueltas individualmente en muchas tiendas de comestibles y almacenes a granel. Si compra cualquiera de estas convenientes opciones, asegúrese de revisar la etiqueta de información nutricional. Estas variedades de pechugas de pollo pueden contener más sodio.

También puede ver varias etiquetas que comercializan pollo como orgánico, libre de antibióticos, etc. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) establece estos términos:13

  • Rango libre: “Los productores deben certificar a la agencia que las aves de corral están permitidas al aire libre. »
  • la naturaleza: “Un producto que no contiene ingredientes artificiales ni colorantes añadidos y se procesa mínimamente. Procesamiento mínimo significa que el producto se procesa de una manera que no altera fundamentalmente el producto. Las etiquetas deben incluir una declaración que explique el significado de "natural" (p. ej., "sin ingredientes artificiales; mínimamente procesado").
  • Sin hormonas: “Las hormonas no están permitidas en cerdos o aves de corral. Por lo tanto, la declaración "Sin hormonas añadidas" no puede usarse en la etiqueta de carne de cerdo o de aves a menos que vaya seguida de la declaración "Las reglamentaciones federales prohíben el uso de hormonas". « »
  • Sin antibióticos: "El término 'libre de antibióticos' puede usarse en la etiqueta de un producto de carne o aves si el productor proporciona suficiente documentación a la agencia de que los animales fueron criados sin el uso de antibióticos. »
  • orgánico: haber disposiciones particulares Acerca de cómo deben criarse y cuidarse los pollos para ser etiquetados como orgánicos. Por ejemplo, deben ser alimentados con alimentos 100% orgánicos.

Almacenamiento y seguridad alimentaria

El pollo crudo puede contener bacterias patógenas como Campylobacter y Salmonella. Cocinar el pollo a por lo menos 165 grados Fahrenheit matará las bacterias, pero es importante manipular la carne cruda de manera segura durante la preparación. Nunca lave ni enjuague el pollo crudo y siempre lávese bien las manos, los utensilios y las superficies después de manipular el pollo crudo.14

El pollo crudo y cocido debe almacenarse en el refrigerador y se mantendrá durante unos días. Refrigere o congele el pollo sobrante dentro de las dos horas de haberlo comido. El pollo crudo y cocido se puede congelar hasta por nueve meses.

Cómo preparar

La forma en que prepara la pechuga de pollo puede cambiar drásticamente el contenido de grasa y calorías de una comida. Asar, asar, escalfar y asar a la parrilla suelen ser los métodos de preparación más saludables si desea limitar la grasa en sus comidas. Empanizar el pollo, freírlo o saltearlo en mantequilla o aceite, o agregarle condimentos como salsa barbacoa, agrega grasa y calorías.

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