Datos Nutricionales Y Beneficios Para La Salud De Sriracha

Sriracha es una salsa picante que agrega un toque de sabor y calor a muchos platos. Sriracha se origina en Tailandia y Vietnam y es un condimento popular en todo el mundo. Sus ingredientes principales son chiles, azúcar, vinagre destilado, ajo y sal.

A menudo se come en pequeñas cantidades como condimento, es una opción baja en calorías que agrega mucho sabor a platos como revueltos, huevos, tazones de arroz, sopas y hamburguesas. Sriracha es más alta en sodio pero también contiene vitaminas y minerales como hierro, vitamina A, vitamina C y vitamina E.

Puedes encontrar sriracha en la mayoría de las tiendas de comestibles. La marca más popular es la marca original de Huy Fung Foods, a menudo llamada Salsa Gallo, pero algunas otras marcas también hacen esta salsa.

Índice
  1. Datos nutricionales de Sriracha
    1. Carbohidratos
    2. Grueso
    3. Proteína
    4. Vitaminas y minerales
    5. Calorías
  2. Beneficios de la salud
    1. Puede tener efectos anticancerígenos
    2. Puede ayudar con el control de peso
    3. Puede ayudar a la salud metabólica y vascular
    4. Puede reducir la mortalidad por todas las causas
    5. Puede ayudar a regular el azúcar en la sangre y el estrés
  3. Alergia
  4. Efectos negativos
  5. Almacenamiento y seguridad alimentaria
  6. Cómo preparar

Datos nutricionales de Sriracha

Una cucharadita (6,5 gramos) de sriracha proporciona 6 calorías, 0,1 gramos de proteína, 1,3 gramos de carbohidratos y 0 gramos de grasa. Alrededor del 83% de las calorías de Sriracha provienen de los carbohidratos. La siguiente información nutricional proviene del USDA.1

  • calorías: 6
  • grueso: 0.1g
  • sodio: 138mg
  • carbohidratos: 1,3g
  • fibra: 0.1g
  • carbohidratos:1g
  • proteína: 0.1g
  • Vitamina C: 1,75 mg
  • vitamina a: 8,38 microgramos

Carbohidratos

Las calorías de Sriracha son principalmente carbohidratos y contienen 1,3 gramos por 2 cucharaditas. Hay casi 1 gramo de azúcar y 0,1 gramo de fibra, por lo que los carbohidratos de Sriracha provienen principalmente del azúcar. Sin embargo, en comparación con un conteo de carbohidratos o 15 gramos de carbohidratos, esta es una fuente de alimentos baja en carbohidratos.

Sin embargo, debido a que la sriracha se sirve en cantidades tan pequeñas y es relativamente baja en azúcar, una porción es el 2 % de la ingesta diaria recomendada en una dieta de 2000 calorías por día.

Grueso

Sriracha es casi libre de grasa a 0,1 gramos por porción. La grasa presente es insaturada.

Proteína

Una porción de sriracha contiene 0,1 gramos de proteína, lo que la convierte en una fuente de proteína muy baja.

Vitaminas y minerales

Debido a que Sriracha se consume en cantidades tan pequeñas, no contribuye mucho a su ingesta nutricional general. Sin embargo, las vitaminas y los minerales están presentes. Sriracha contiene 1,75 mg de vitamina C, 0,1 mg de hierro, 8,4 mg de vitamina A y 0,7 mg de vitamina K.

Calorías

Sriracha es un condimento bajo en calorías. Una cucharadita (6,5 gramos) de sriracha proporciona 6 calorías, el 83 % de las cuales provienen de carbohidratos, el 9 % de proteínas y el 9 % de grasas.

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Beneficios de la salud

Los ingredientes de Sriracha, principalmente chiles, pueden promover la salud de varias maneras. Aquí hay algunas formas en que beber sriracha puede beneficiarlo.

Puede tener efectos anticancerígenos

La investigación de la capsaicina ha demostrado que tiene múltiples efectos anticancerígenos, incluida la orientación de múltiples vías de señalización y genes supresores de tumores en una variedad de cánceres.2 Los estudios han demostrado que la capsaicina puede alterar la expresión de varios genes relacionados con la supervivencia de las células cancerosas, lo que previene el crecimiento, el crecimiento celular y la propagación del cáncer.2

Sin embargo, se necesita más investigación en humanos para determinar la eficacia de la capsaicina como agente anticancerígeno.3

Puede ayudar con el control de peso

Los estudios han demostrado que el consumo de capsaicina está asociado con tasas más bajas de obesidad. Un estudio doble ciego con placebo mostró que las personas que consumían capsaicina tenían una obesidad abdominal reducida.4

Otros estudios han demostrado que la capsaicina ayuda a mantener el peso después de que las personas han perdido del 5 al 10 % de su peso corporal al retrasar la recuperación de peso. Los resultados mostraron que la ingesta de capsaicina resultó en una oxidación sostenida de grasas durante el mantenimiento del peso en comparación con el placebo.5

Puede ayudar a la salud metabólica y vascular

Se ha demostrado que la capsaicina estimula la grasa parda, aumenta la tasa metabólica y tiene un efecto antioxidante protector en el hígado, previniendo la enfermedad del hígado graso.6 Otros estudios en roedores han demostrado que tiene efectos antihipertensivos, lo que ayuda a reducir la presión arterial.6 Se necesita más investigación para verificar estos beneficios para la salud en humanos.

Puede reducir la mortalidad por todas las causas

Los datos de un metanálisis mostraron que las personas que comían alimentos picantes con regularidad tenían una tasa de mortalidad por todas las causas un 12 % más baja.7 Además, las personas que comían alimentos picantes tenían un riesgo significativamente menor de morir por enfermedades del corazón.7

Puede ayudar a regular el azúcar en la sangre y el estrés

El componente de vinagre de sriracha puede ayudar a regular el azúcar en la sangre y el estrés. Este cambio se debió a las propiedades antioxidantes del vinagre, incluida la presencia de compuestos bioactivos (ácidos orgánicos, polifenoles, melanoidinas y tetrametilpirazinas) que poseen actividad antimicrobiana y antioxidante.8

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Alergia

La capsaicina puede ser un alérgeno, pero las reacciones alérgicas son raras. Si es nuevo en el uso de sriracha, pruebe primero con una pequeña cantidad. Los síntomas de una alergia alimentaria incluyen urticaria, sarpullido, hinchazón de los labios o la lengua, picazón en la boca o la garganta, dificultad para tragar, sibilancias, dolor de estómago, vómitos, dificultad para respirar y mareos. Si experimenta estos síntomas, llame inmediatamente al 911.9

Efectos negativos

Hay pocos efectos secundarios conocidos del consumo de sriracha. Sin embargo, algunas personas pueden necesitar reducir su consumo de alimentos picantes si son susceptibles a ciertas condiciones o efectos secundarios. Estos incluyen empeoramiento de las fisuras anales, dolor abdominal, indigestión o empeoramiento del síndrome del intestino irritable (SII).diez

Algunas personas pueden experimentar acidez estomacal o reflujo ácido al comer alimentos picantes. También es importante asegurarse de no tener sriracha dentro o cerca de los ojos, ya que puede causar ardor y dolor.

Almacenamiento y seguridad alimentaria

Sriracha se puede almacenar en el refrigerador y se mantendrá durante aproximadamente 2 años después de abrirlo. Alternativamente, puede guardarlo en un gabinete de almacenamiento durante 6-9 meses. Verifique la etiqueta en la botella para ver si es mejor antes o mejor antes de la fecha.

Cómo preparar

Sriracha simplemente se puede agregar tal cual a cualquier plato que desee. Alternativamente, a menudo se mezcla con una salsa. Los aditivos comunes incluyen mayonesa, aceite de sésamo, yogur o pasta de tomate. También puede usar Sriracha para dar sabor a la mantequilla de maní, aderezos para ensaladas o sopas.

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