Datos Nutricionales Y Beneficios Para La Salud Del Aderezo Francés

El aderezo francés, un condimento sabroso que combina los colores brillantes de la mostaza, el pimentón y el ajo en polvo, es un aderezo versátil y cremoso para ensaladas, verduras asadas y proteínas magras. Algo similar a las salsas Thousand Island y Catalina, la salsa francesa se diferencia de otras opciones de salsa en su componente picante y su capacidad para reemplazar la salsa de tomate.

Índice
  1. Información nutricional de la vinagreta francesa
    1. Carbohidratos
    2. Grueso
    3. Proteína
    4. Vitaminas y minerales
    5. Calorías
  2. Beneficios de la salud
    1. Puede mejorar la salud ocular
    2. Puede afectar los niveles de glucosa e insulina
    3. Puede mantener los huesos sanos
  3. Alergia
  4. Almacenamiento y seguridad alimentaria

Información nutricional de la vinagreta francesa

La información nutricional de 30 g de aderezo francés es proporcionada por el USDA.1

  • calorías: 120
  • grueso: 11 gramos
  • sodio: 250mg
  • carbohidratos: 5 gramos
  • fibra: 0g
  • carbohidratos: 3 gramos
  • proteína: 0g

Carbohidratos

Una porción de aderezo francés contiene 5 gramos de carbohidratos, que provienen del jarabe de maíz, el azúcar y la mostaza, todo en forma de harina, líquido o en polvo.

Grueso

El aderezo francés contiene 11 gramos de grasa por porción. Esto es el 17% de la ingesta diaria recomendada de grasas. Cada porción de aderezo francés contiene 1,5 gramos de ácidos grasos totales, o el 8 % del total de grasas saturadas que debe consumir en un día. Sin embargo, puede encontrar marcas en el mercado que contengan menos grasa y usen menos aceite de soya, o considere hacer su propio aderezo para ensaladas.

Proteína

El aderezo francés no tiene proteínas.

Vitaminas y minerales

Cada porción de aderezo francés contiene aproximadamente 250 mg de sodio. Se recomienda a los estadounidenses que consuman menos de 2300 mg por día, o aproximadamente 1 cucharadita de sal de mesa.2

No encontrará colesterol, calcio, vitamina C, vitamina A, hierro o calcio en la mayoría de las marcas de aderezos para ensaladas francesas. Si desea agregar vitamina C, puede agregar frutas cítricas a las recetas al hacer aderezos para ensaladas en casa en lugar de usar marcas compradas en la tienda. También puede aumentar su consumo de vitamina C agregando jugo de limón.

Calorías

El aderezo francés es alto en calorías. Según la marca, cada porción de 30 gramos de aderezo para ensaladas contiene 120 calorías.

Cómo reducir las calorías en el aderezo ranchero

Beneficios de la salud

Los ingredientes del aderezo francés contienen vitaminas y minerales que pueden contribuir a sus beneficios para la salud. Los posibles beneficios para la salud del aderezo francés se describen a continuación.

Puede mejorar la salud ocular

La vitamina E en el vendaje francés puede ayudar a reducir el riesgo de cataratas, que pueden nublar el cristalino, especialmente a medida que envejece. En estudios de observación publicados, los investigadores encontraron que los participantes que tomaron suplementos de vitamina E y aquellos con niveles más altos de vitamina E en la sangre tenían una mejor claridad de los lentes que aquellos que carecían de esta vitamina esencial.3

Beneficios para la salud de la vitamina E

Puede afectar los niveles de glucosa e insulina

El vinagre, uno de los principales ingredientes del aderezo francés, puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre y de insulina. Una revisión sistemática integral de ensayos controlados que analizaron los efectos del consumo de vinagre encontró que el vinagre fue efectivo para reducir los niveles de glucosa e insulina, lo que llevó a un mejor control del azúcar en la sangre.4 Si los niveles de glucosa e insulina son importantes para usted, asegúrese de leer también la lista de ingredientes para determinar la cantidad de azúcar que se agrega al aderezo.

Datos nutricionales y beneficios para la salud del vinagre

Puede mantener los huesos sanos

El pimentón, que le da a la salsa francesa su color rojo, puede ayudar a mantener los huesos sanos. Un estudio de 2020 publicado en Food Nutrition Research descubrió que los carotenoides del pimentón mejoraron el recambio óseo en 100 mujeres posmenopáusicas en comparación con un placebo.5

En el estudio, los investigadores le dieron a un grupo 20 mg de extracto carotenoide de paprika o un placebo diariamente durante 24 semanas. El grupo que consumió el extracto tuvo menos descomposición del tejido óseo que el grupo placebo.5

Beneficios para la salud del pimentón

Alergia

Las principales reacciones alérgicas que se presentan al consumir aderezo francés se deben a la mostaza y mayonesa que contiene el aderezo. Aunque es raro, algunas personas son alérgicas a las semillas de mostaza.6 Por lo general, una reacción alérgica ocurre entre minutos y 2 horas después de comer.

Una reacción alérgica puede incluir urticaria en el cuerpo, hormigueo en la boca e hinchazón de la cara y la garganta. Las reacciones graves van desde dificultad para respirar hasta náuseas. Si experimenta alguno de estos síntomas, ya sea leve o grave, debe comunicarse con un profesional médico.

Dependiendo de los ingredientes de la mayonesa, la mayonesa también puede desencadenar reacciones alérgicas en personas con alergias al huevo o la leche. Y, si es alérgico a otros alimentos como la soya o el trigo, debe leer las etiquetas para asegurarse de no estar consumiendo el alérgeno sin darse cuenta.

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Almacenamiento y seguridad alimentaria

La mayoría de las marcas compradas en la tienda se mantendrán hasta 9 meses en el refrigerador. El vinagre ayuda a que el aderezo conserve su calidad durante más de seis meses. Para los aderezos caseros para ensaladas, debe desecharlos después de 2 semanas. Las versiones caseras contienen menos conservantes, lo que acorta su vida útil.

Una vez abierto, debes guardar el aderezo francés en el refrigerador. Asegúrese de enroscar bien la botella para evitar dañar el producto. Si necesita mantener el aderezo fuera del refrigerador durante un período prolongado, se mantendrá hasta por 24 horas.(La acidez de los apósitos comprados en la tienda por lo general previene el crecimiento bacteriano).

Sin embargo, cualquier aderezo que haya estado fuera del refrigerador por más de un día debe desecharse para evitar una intoxicación alimentaria. Lo más probable es que tengas que agitar el aderezo cada vez que lo viertas, ya que su textura cambiará a medida que se asiente.

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