Datos Nutricionales Y Beneficios Para La Salud Del Matcha

Matcha se ha vuelto tan popular que los tés matcha, lattes e incluso postres están apareciendo en los cafés. Los beneficios de Matcha incluyen su alto contenido de antioxidantes, que pueden ayudar a estimular la función cerebral y prevenir el cáncer.

Matcha proviene del árbol del té. Es similar al té verde, pero se cultiva de manera diferente para producir un perfil nutricional único.1

Antes de cosechar los arbustos de té, los agricultores cubren los cultivos durante 20 a 30 días para protegerlos de la luz solar directa. Esta técnica aumenta la producción de aminoácidos y da a las plantas un color verde más oscuro. Después de la cosecha, los tallos y las hojas se muelen hasta obtener un polvo que se convierte en matcha. Tiene niveles más altos de cafeína y antioxidantes que el té verde.1

Contenido nutritivo

La información nutricional de 1 cucharadita de matcha en polvo es proporcionada por el USDA.2

• calorías: diez
• grueso: 0g
• sodio: 0g
• carbohidratos:1g
• fibra:1g
• azúcar: 0g
• proteína: 0g

Carbohidratos

Una porción de 1 cucharadita de matcha contiene 1 carbohidrato. Un gramo de carbohidratos proviene de la fibra.

Grueso

Matcha infundido con agua no contiene grasa. Si preparas o pides un matcha latte con leche, el perfil lipídico de la bebida cambia.

Proteína

No hay proteína en una porción de matcha (pero, de nuevo, si lo agregas al matcha, obtendrás proteína de la leche o de un sustituto de la leche).

Vitaminas y minerales

Matcha no es una fuente importante de micronutrientes.

Calorías

Una cucharadita de matcha contiene alrededor de 10 calorías, todas las cuales provienen de los carbohidratos de la bebida. Tenga en cuenta que se pueden agregar calorías, carbohidratos y grasas dependiendo de cómo se prepare el matcha. Por ejemplo, un café con leche matcha a menudo contendrá grasas y carbohidratos agregados de la leche y el azúcar.

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Beneficios de la salud

Porque contiene solo pequeñas cantidades de vitaminas y minerales. Los beneficios del matcha provienen de su alto contenido de antioxidantes.

Estimular la función cerebral

Varios estudios apuntan a los beneficios potenciales del matcha para mejorar la función cerebral. En un estudio, se pidió a 23 participantes que realizaran una serie de tareas diseñadas para medir el rendimiento del cerebro. Las personas se dividieron en un grupo que bebía té matcha y un grupo que bebía té placebo.

Los resultados mostraron que el grupo de matcha tenía mejor atención, tiempo de reacción y mejor memoria que el grupo de placebo.3

Puede ayudar a prevenir el cáncer

Matcha es rico en catequinas, compuestos que se encuentran naturalmente en el té y que actúan como poderosos antioxidantes. El contenido de catequinas del matcha es 137 veces mayor que el del té verde.4

Matcha es rico en una catequina llamada epigalocatequina-3-galato (EGCG), que tiene propiedades anticancerígenas. Varios estudios de probeta han demostrado la eficacia de EGCG en la prevención de cánceres de piel, hígado y pulmón.5 Dado que estos fueron estudios de probeta, se necesitan más estudios en humanos para tener evidencia concluyente de los efectos de EGCG.

Promover la salud del corazón

La investigación sugiere que beber matcha puede ser cardioprotector y proteger contra enfermedades del corazón. Un estudio encontró que beber té matcha tuvo un efecto positivo en los niveles de colesterol, reduciendo el colesterol total, el colesterol LDL o "malo" y los triglicéridos.6 Cuando se combina con una dieta saludable y ejercicio, el matcha puede ayudar a mantener el corazón sano.

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Proteger la función hepática

Matcha puede desempeñar un papel en el mantenimiento de la salud del hígado. El hígado es un órgano importante responsable de la eliminación de toxinas, el metabolismo de fármacos y el procesamiento de nutrientes.7 Las enzimas hepáticas elevadas son un signo de daño hepático.

En un estudio, 80 personas con enfermedad del hígado graso no alcohólico recibieron un placebo o 500 mg de extracto de té verde durante 90 días. Los resultados mostraron que después de 12 semanas, aquellos que tomaron el extracto de té verde tenían enzimas hepáticas significativamente más bajas.8

Mejorar la piel

Es posible que haya escuchado que una mascarilla facial de té verde puede hacer que su piel brille. También se ha demostrado que beber té matcha es bueno para la piel. Matcha proporciona beneficios antiinflamatorios para la piel irritada, y los estudios muestran que los taninos en matcha ayudan a reducir la producción de sebo en la piel grasa. Un estudio ha demostrado la eficacia del té verde en el tratamiento del acné.9

Alergia

Matcha puede ser alérgico, especialmente si tienes piel sensible. Los síntomas de una alergia al contacto con el matcha incluyen sarpullido, hinchazón, enrojecimiento y picazón en la piel.10 La gravedad puede variar. Si le preocupa una alergia al matcha, hable con su médico.

Efectos negativos

Tenga cuidado al beber matcha si toma medicamentos estimulantes, como para el TDAH. Dado que el matcha contiene cafeína y estimulantes que estimulan el sistema nervioso, la combinación de ambos podría provocar problemas cardíacos. Además, tomar matcha con atorvastatina, un medicamento para reducir el colesterol, podría disminuir los efectos de la atorvastatina.11

La variedad

Hay dos tipos principales de matcha, matcha de grado ceremonial y matcha de grado culinario. Varían según el uso previsto.

El matcha de grado ceremonial está destinado a ser consumido solo. Matcha se prepara tradicionalmente usando una licuadora y un tamiz y disolviendo el polvo en agua a 175 grados.

El matcha de grado culinario es excelente para lattes, batidos, postres y más. Un matcha latte combina matcha con leche al vapor (láctea o de origen vegetal) y un edulcorante, y generalmente se cubre con una espuma cremosa.

El té Matcha está disponible todo el año en las tiendas naturistas y en muchas tiendas de comestibles.

Almacenamiento y seguridad alimentaria

Una vez abierto, guarde el polvo de matcha en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantiene fresco durante meses.

Cómo preparar

Haz té matcha en casa con este sencillo proceso. Necesitarás un batidor, una cuchara, un colador y un bol de matcha.

1. Primero, saque 1 cucharadita de matcha y tamícelo en un tazón para eliminar los grumos.
2. Agregue un poco de agua caliente y revuelva hasta que quede suave.
3. Agregue 6 onzas de agua de 175 grados y revuelva hasta que esté espumoso.
4. Verter en un vaso y disfrutar.