Datos Nutricionales Y Beneficios Para La Salud Del Queso Brie

A los estadounidenses les encanta el queso y Brie no es una excepción. Su textura cremosa y perfil mantecoso satisfacen una paleta como muchos otros no pueden. Pero a veces la gente se pregunta sobre el contenido nutricional de este delicioso queso.

Aunque Brie es relativamente alto en grasas (casi 8 gramos por porción de 1 onza), es una excelente fuente de proteínas y vitaminas y minerales esenciales, incluidos calcio, fósforo, potasio, selenio y vitamina A. Y cuando se consume con moderación, puede ser parte de una dieta nutritiva.

Información Nutricional del Queso Brie

La información nutricional de 1 onza (28 gramos) de queso Brie es proporcionada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.1

• calorías: 95
• grueso: 7,9 gramos
• sodio: 178mg
• carbohidratos: 0 gramos
• fibra: 0 gramos
• carbohidratos: 0g
• proteína: 5,9 gramos
• calcio: 52,2 mg
• fósforo: 53,3 mg
• vitamina a: 168UI
• Vitamina B12: 0,468 microgramos

Carbohidratos

Brie no contiene carbohidratos.

Grueso

Una porción de 1 onza (28 gramos) de Brie contiene 7,9 gramos de grasa total. De esos casi 8 gramos de grasa, 4,93 gramos son saturadas, 2,27 gramos son monoinsaturadas y 0,23 gramos son poliinsaturadas. Alrededor del 10% de la ingesta diaria de grasas debe provenir de grasas saturadas y el resto de grasas no saturadas. Una porción de Brie contiene 2,27 gramos de grasa monoinsaturada.

Proteína

Brie es una buena fuente de proteína láctea. Una porción de 1 onza (28 gramos) de Brie contiene 5,9 gramos de proteína. Brie se hace con leche entera. La leche se compone de agua, proteína (caseína y suero), grasa, azúcar, vitaminas y minerales.

Durante la elaboración del queso, se eliminan el agua y el suero y la caseína cuajada forma el queso. La proteína presente en el queso brie suele ser la caseína. La caseína contiene los nueve aminoácidos esenciales. También se digiere y absorbe fácilmente. Debido a una digestión más lenta, la caseína puede ayudarlo a sentirse satisfecho por más tiempo.2

Vitaminas y minerales

Brie es un queso denso en nutrientes rico en varias vitaminas y minerales esenciales, como calcio, fósforo, vitamina A y vitamina B-12. Una porción de 1 onza (28 gramos) de queso Brie proporciona 52 mg de calcio, o el 5 % de la cantidad diaria recomendada (RDA).³También proporciona el 7 % de la RDA de fósforo, el 20 % de la RDA de vitamina A y el 20 % de la cantidad recomendada de nutrientes (RDA) de vitamina B-12.4

Calorías

Una porción de 1 onza (28 gramos) de queso brie contiene 95 calorías. La mayoría de las calorías en Brie provienen del contenido de grasa, y el resto proviene de la proteína. Aproximadamente el 75 % de las calorías del Brie provienen de la grasa y el 25 % de las proteínas.

Beneficios de la salud

Los beneficios para la salud del brie son posibles gracias a su riqueza en proteínas, vitaminas y minerales. El queso brie es una excelente fuente de caseína, vitamina B12 para la producción de energía, calcio para huesos fuertes y vitamina A para estimular la respuesta del sistema inmunológico. Brie también puede ayudar a mantener el peso y puede ser parte de una dieta nutritiva.

Puede ayudar a mantener el peso

En el pasado, a los estadounidenses se les decía que evitaran los productos lácteos enteros como el queso Brie para perder peso. Se cree que la grasa de los productos lácteos contribuye a la obesidad. Resulta que lo contrario es cierto. La investigación publicada en el European Journal of Nutrition no encontró una relación directa entre los productos lácteos enteros y el peso corporal.5

La caseína, una proteína de la leche que se encuentra en la mayoría de los quesos, incluido el Brie, es una proteína popular de alta calidad en la comunidad de culturismo y fitness debido a su refuerzo de proteínas de larga duración. Debido a que la caseína se digiere más lentamente, es perfecta para largos períodos sin alimentos, como durante la noche.

También llena mucho, lo que puede ayudarlo a mantenerse satisfecho por más tiempo y consumir menos calorías. Los estudios demuestran que una dieta rica en caseína puede ayudarlo a perder peso, especialmente cuando se combina con ejercicio diario.6 Dado que una dieta rica en proteínas te hace sentir más lleno más fácilmente, puedes tener más control sobre tus elecciones de alimentos y comer menos calorías.7

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Puede aumentar la energía y el estado de ánimo

Brie es una excelente fuente de vitamina B12 o cobalamina esencial. La vitamina B12 es necesaria para la síntesis de ADN y el funcionamiento normal de las células nerviosas. Dado que el cuerpo no puede producir B12 por sí solo, debe obtenerla a través de los alimentos.

Si no obtiene suficiente vitamina B12 en su dieta, puede desarrollar una deficiencia llamada anemia megaloblástica, una condición en la que su cuerpo no puede suministrar oxígeno a los órganos vitales de manera eficiente. Esta condición puede causar debilidad y fatiga.⁸Asegúrese de obtener suficiente vitamina B12 para evitar deficiencias y aumentar su energía.

Además, existe evidencia de que la deficiencia de vitamina B12 está asociada con la depresión mayor.⁹Para aquellos que la sufrían, los niveles más altos de vitamina B12 se asociaron con mejores resultados de recuperación, lo que significa un mejor estado de ánimo.diez

Aunque la terapia con vitamina B12 no parece aumentar la energía o el estado de ánimo en las personas que no tienen deficiencia de vitamina B12, es útil conocer sus niveles de vitamina B12 si experimenta síntomas similares.

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Puede ayudar con la fortaleza de los huesos

El queso brie proporciona el 5% de la cantidad diaria recomendada (RDA) de calcio. El calcio es un mineral importante responsable del desarrollo, la fuerza y ​​el crecimiento normal de huesos sanos.11

Las investigaciones sugieren que la suplementación con calcio y un mayor consumo de alimentos ricos en calcio pueden aumentar la densidad mineral ósea y fortalecer los huesos.12 La ingesta inadecuada de calcio puede debilitar los huesos y aumentar el riesgo de osteoporosis. Para asegurarse de obtener suficiente calcio, necesita alrededor de 1000 a 1200 mg de calcio por día.

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Puede estimular el sistema inmunológico

La vitamina A liposoluble contribuye al desarrollo y fortalecimiento del sistema inmunológico.Tiene poderosas propiedades antiinflamatorias que estimulan la respuesta del sistema inmunológico y ayudan a tratar enfermedades infecciosas, incluidos los resfriados y la gastroenteritis viral.13

Una dieta carente de alimentos ricos en vitamina A puede causar una deficiencia. Como la deficiencia de vitamina A es la condición más común en el mundo, esto debe tenerse en cuenta. Especialmente porque una deficiencia de vitamina A puede aumentar las probabilidades de enfermarse y dificultar la lucha contra las infecciones.14

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Puede apoyar la salud del corazón

Aunque el queso Brie tiene un alto contenido de grasas saturadas, también contiene otros nutrientes que pueden ayudar a la salud del corazón, como proteínas, calcio y vitamina D.15 Además, la investigación preliminar sugiere que los productos lácteos enteros, como el queso Brie, pueden beneficiar al corazón.

Un estudio de 2021 encontró una asociación entre el consumo de grasas lácteas y un menor riesgo de enfermedad cardiovascular. Aunque los resultados son alentadores, los investigadores reconocen que se necesita más investigación para comprender mejor cómo los productos lácteos enteros pueden beneficiar al corazón.dieciséis

Alergia

Según investigaciones, las alergias alimentarias afectan a más de 50 millones de estadounidenses. De hecho, alrededor del 4 % de los adultos tienen alergias alimentarias y hasta el 6 % de los niños.17 La leche es uno de los ocho principales alérgenos alimentarios, y debido a que Brie está hecho de leche, las personas con alergias a la leche deben evitarlo.

Aunque cada persona reacciona de manera diferente, los síntomas de una alergia alimentaria incluyen urticaria, sarpullido, hinchazón, picazón en la boca o la garganta, dificultad para hincharse, tos, dificultad para respirar, vómitos, diarrea, dolor abdominal, mareos e incluso pérdida del conocimiento.17 Si sospecha una alergia a los lácteos, consulte a su proveedor de atención médica.

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Efectos negativos

Brie es un alimento alto en sodio. Las personas con presión arterial alta o que siguen una dieta baja en sodio deben buscar opciones bajas en sodio o consultar con un proveedor de atención médica antes de incorporarlas a su dieta.

La variedad

Hay muchos tipos de Brie, incluidos Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie Noir, Double and Triple Cream Brie y Herb Brie. Varían en sabor, olor e intensidad de sabor. También puede encontrar una versión baja en grasa de Brie en la mayoría de las cadenas de supermercados locales.

Almacenamiento y seguridad alimentaria

Debido a su textura cremosa, el queso Brie no tiene una vida útil prolongada. Debe almacenarse en un recipiente hermético o en una envoltura de plástico hasta por 5 días. Brie debe consumirse dentro de los 5 días posteriores al corte. La presencia de moho o mal olor es una señal de que el queso se ha echado a perder y debe desecharse.