¿El Tocino Es Malo Para La Salud?

El tocino tiene un aroma intrigante, un contenido de grasa agradable y una combinación fascinante de salado, ligeramente dulce pero carnoso. Solo pensar en el sabor del tocino frito es suficiente para que se te haga agua la boca.

El tocino se asocia tradicionalmente con el desayuno, a menudo se sirve con un huevo o dos, o como uno de los ingredientes exclusivos de BLT. Pero puede encontrar tocino en hamburguesas, aperitivos, ensaladas e incluso cubierto de chocolate o agregado al helado.

La tentación de comer tocino es difícil de ignorar. Eliza Barclay de National Public Radio incluso lo describió como "carne de entrada para vegetarianos" porque parece una carne que puede ganarse las mejores intenciones de muchos no carnívoros.

Índice
  1. Nutrición y contenido de grasa
  2. Hacer las paces con tocino

Nutrición y contenido de grasa

Desafortunadamente, el tocino no tiene mucho valor nutricional. Il contient de la choline pour la santé du cerveau et des acides gras monoinsaturés bons pour la santé, mais il est également riche en graisses saturées liées aux maladies cardiovasculaires, ainsi qu'en sodium, ce qui peut être un problème pour certaines personnes souffrant d 'hipertensión arterial. En términos de calorías, un pan de tocino típico tiene alrededor de 40 calorías, lo cual no está mal, pero las calorías pueden acumularse rápidamente cuando comes varias piezas.

El tocino frito también contenía más HCA que cualquier otra carne. Las aminas heterocíclicas pueden aumentar el riesgo de ciertos tipos de cáncer. Sin embargo, estos resultados no son concluyentes y se necesita más investigación. Es carne procesada, por lo que al tocino se le han agregado saborizantes y conservantes como el nitrito de sodio, que también puede estar relacionado con un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer. Afortunadamente, agregar vitamina C (ácido ascórbico) al tocino durante el procesamiento evita la conversión de nitrito de sodio en nitrosaminas, que también se han relacionado con el cáncer, aunque los resultados no son concluyentes.1

Varios estudios observacionales indican una correlación entre el alto consumo de carne procesada y la mala salud.2

Hacer las paces con tocino

La mejor manera de mantener el tocino en su dieta es usarlo como condimento en lugar de como parte principal de su comida. También puede comprar tocino de pavo que es más bajo en grasa que el tocino normal, pero tiene un sabor y una textura diferente al tocino de cerdo normal.

Debido al fuerte sabor del tocino, no necesita agregar mucho a sus platos. Puede espolvorear tocino crujiente desmenuzado en ensaladas verdes o usarlo como ingrediente saborizante en su cocina. Además, asegúrese de elegir platos que requieran ingredientes saludables.

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