¿El Vino Sin Alcohol Es Bueno Para La Salud?

El vino desalcoholizado es un vino corriente del que se ha eliminado casi todo el alcohol. Puede que quede algo, pero menos de la mitad del 1% por volumen, una cantidad lo suficientemente pequeña como para ser etiquetada oficialmente como "sin alcohol".

Aunque el vino desalcoholizado no contiene todo el alcohol del vino normal (generalmente 13-14 % por volumen), debe contener aproximadamente la misma cantidad de polifenoles. Por lo tanto, puede proporcionar algunos beneficios para la salud. Pero es difícil estar seguro, porque la mayoría de las investigaciones sobre los beneficios del vino para la salud se han realizado con vino normal.

Índice
  1. Polifenoles en el vino
  2. Vino desalcoholizado vs vino normal

Polifenoles en el vino

Los polifenoles son fitoquímicos naturales que se encuentran en la piel de las uvas (así como en otras frutas, verduras, nueces y semillas).1 Estos químicos actúan como antioxidantes, protegiendo sus células del daño de los radicales libres.

El vino tinto contiene más polifenoles que el vino blanco porque la piel de las uvas se quita antes de hacer el vino blanco.

Varios estudios epidemiológicos han encontrado una asociación entre el consumo de cantidades bajas o moderadas de vino tinto y menos muertes por enfermedades cardiovasculares. El alcohol puede ser protector hasta cierto punto, pero los científicos creen que las propiedades antioxidantes de estos polifenoles son las principales responsables de sus posibles beneficios para la salud.1

Los polifenoles incluyen:

  • antocianina
  • ácido cafeico
  • cafeína ácida
  • catequina
  • epicatequina
  • ácido gálico
  • Kaempferol
  • miricetina
  • ácido p-cumárico
  • proantocianidinas
  • quercetina
  • Resveratrol 2

Beneficios para la salud de los antioxidantes

Vino desalcoholizado vs vino normal

Ningún estudio ha demostrado que beber vino desalcoholizado reduzca el riesgo de contraer una enfermedad específica. Pero hay estudios sobre cómo se compara con el vino tinto regular para los niveles sanguíneos de ciertos polifenoles y cómo afectan ciertos marcadores bioquímicos asociados con la enfermedad cardiovascular. Estos estudios mostraron que el vino normal tenía un mayor efecto, pero el vino desalcoholizado también mejoró algunos de estos indicadores.3

El vino sin alcohol contiene menos calorías que el vino tinto (alrededor de 1/4 a 1/3 de las calorías, según los enólogos). Cuando bebes vino desalcoholizado, no corres el riesgo de beber demasiado.

El vino desalcoholizado comienza como un verdadero vino fermentado, pero antes de embotellarlo se filtra o se somete a un proceso de deshidratación que elimina el agua y el alcohol. Luego, reemplace el volumen con agua o una mezcla de agua y mosto.

¿A qué sabe el vino desalcoholizado?Muchos catadores experimentados pueden confundirse con esta diferencia, ya que el alcohol tiene un efecto significativo en el cuerpo, el aroma y el sabor de los vinos tintos y blancos. Los vinos blancos sin alcohol están más cerca de sus primos con alcohol, pero si te gusta el Cabernet Sauvignon con mucho cuerpo, puede que te lleve un tiempo acostumbrarte a los sabores menos sabrosos de las versiones sin alcohol.

Pero, por otro lado, tampoco sabía a jugo de uva. Los vinos tintos desalcoholizados todavía tienen taninos ligeros y no son tan dulces como el original.

Tenga en cuenta que aunque el vino sin alcohol es esencialmente sin alcohol, aún debe consultar a su proveedor de atención médica antes de beberlo si está embarazada o si le han dicho que evite el alcohol.

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