¿En Qué Se Diferencia La Miel De Manuka De La Miel Normal?

La miel tiene innumerables usos en la preparación de alimentos y se ha utilizado en la medicina tradicional durante miles de años. En los últimos años, la creciente globalización ha hecho que más tipos de miel estén fácilmente disponibles, incluida la miel de Manuka de Nueva Zelanda y Australia. Este edulcorante, derivado del arbusto Manuka (que solo crece en estos países del hemisferio sur), es venerado por sus propiedades antibacterianas y curativas.1

Si ha visto aparecer miel de manuka en los estantes de los supermercados, probablemente se haya preguntado cómo se compara con la miel "normal" y si vale la pena. Aquí están los puntos en común y las diferencias importantes entre los dos.

Índice
  1. Información nutricional
  2. Semejanzas y diferencias nutricionales
  3. Beneficios para la salud de la miel de manuka
    1. Puede promover la cicatrización de heridas
    2. Contiene actividad antibacteriana y antimicrobiana
    3. Puede suprimir la tos
  4. Beneficios para la salud de la miel regular
    1. Puede suprimir la tos
    2. Puede reducir las alergias estacionales
  5. Degustar, preparar y cocinar
  6. Otras Consideraciones
  7. Una palabra de Verywell

Información nutricional

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para 1 cucharada (20 gramos) de miel de manuka2 y 1 cucharada (21 gramos) de miel regular3.

Miel de manuka (porción de 20 g) miel normal (porción de 21 g)
calorías7064
grueso0 gramos0 gramos
sodio0mg0mg
carbohidratos16 gramos17 gramos
fibra0 gramos0 gramos
azúcar16 gramos17 gramos
proteína0 gramos0 gramos

Semejanzas y diferencias nutricionales

“Desde el punto de vista nutricional, todas las mieles son similares, tanto la miel normal como la miel de manuka”, Consejo Internacional de Información Alimentaria. Un vistazo rápido a la tabla de nutrición anterior revelará que hay poca diferencia entre la miel de manuka y la miel normal en lo que respecta a los niveles nutricionales. Ambas mieles contienen aproximadamente la misma cantidad de calorías, gramos de carbohidratos y gramos de azúcar, y ninguna contiene proteínas ni grasas.

Aún así, aunque no encontrará una diferencia en sus etiquetas nutricionales, eso no significa que la miel de manuka y la miel normal tengan los mismos beneficios para la salud. Debido a que cada miel proviene de una abeja diferente y un tipo diferente de planta, cada una tiene un potencial de salud único.

Beneficios para la salud de la miel de manuka

Puede promover la cicatrización de heridas

En lugar de verter miel de manuka sobre panqueques o avena, aplícala directamente sobre la piel, especialmente si tienes cortes. Varios estudios4 han examinado la eficacia de Manuka en el tratamiento de heridas, quemaduras y heridas. Su uso como agente curativo ha generado suficiente interés que se ha convertido en una medicina dietética popular en remedios caseros y formulaciones médicas.“[La miel de Manuka] se usa en algunos productos para el cuidado de heridas de grado médico que eliminan todas las impurezas”, señala Sollid.

Sin embargo, a pesar de algunas pruebas de que Manuka tiene poderes curativos, este no es un caso abierto. Sollid señala que la Biblioteca Cochrane, una gran base de datos de revistas científicas, analizó la investigación sobre el papel de la miel, incluida la miel de manuka, en la cicatrización de heridas y concluyó que la miel no acelera o no promueve significativamente la cicatrización de heridas.5 Aplicar miel de manuka a las llagas o heridas.

Contiene actividad antibacteriana y antimicrobiana

El potencial curativo de la miel de Manuka se debe a su actividad antibacteriana y antimicrobiana. El alto contenido de azúcar y el bajo pH de la miel inhiben el crecimiento bacteriano, por lo que no es de extrañar que la miel se haya utilizado desde la antigüedad como remedio natural no solo para heridas, sino también para infecciones bacterianas, dolencias, dolor de garganta e incluso acné.

Todas las mieles tienen alguna actividad antimicrobiana, pero los estudios han demostrado 6 que la miel de manuka puede tener una actividad antimicrobiana más alta que la miel normal. De las mieles de manuka, aquellas con un factor único de manuka (UMF) más alto parecen ser más resistentes a las bacterias. Las puntuaciones, que van de 5 a 25, indican las concentraciones de tres compuestos característicos (leptosperina, dihidroxiacetona y metilglioxal) que parecen reducir las bacterias.

Puede suprimir la tos

A nadie le gusta esa garganta áspera que significa que se acerca la tos. La miel de Manuka puede ser una solución útil."Uno de los beneficios potenciales de la miel, incluida la miel de manuka, es su papel en la supresión de la tos", dice Sollid. La mayoría de las investigaciones se han centrado en los efectos de manuka y otros tipos de miel sobre la tos en los niños.“Una revisión Cochrane de 20187 encontró que, aunque no hay pruebas sólidas a favor o en contra del uso de la miel para aliviar la tos en los niños, la miel puede ser igual o mejor que los medicamentos para la tos de venta libre o que no tratan la tos en absoluto. »

Beneficios para la salud de la miel regular

Puede suprimir la tos

No hay mercado para la miel de manuka en el tratamiento de la tos. Para prevenir la tos, cualquier tipo de miel puede ayudar, especialmente en los niños.“Según la Academia Estadounidense de Pediatría (AAP), la miel ayuda a diluir la mucosidad y aliviar la tos”, dice Sollid.“AAP admite 8 pequeñas cantidades de miel como antitusígeno casero para niños de 1 año en adelante. » 

Puede reducir las alergias estacionales

Cuando la secreción nasal, las lágrimas y los estornudos requieren medicamentos para la alergia, también puede ayudar agregar miel cruda local de su botiquín casero. Un pequeño estudio de 20139 encontró que las personas que consumieron 1 gramo de miel por kilogramo de peso corporal durante 4 semanas tenían menos síntomas de alergia estacional que un grupo de control. Aún así, se necesita más investigación para determinar la eficacia de la miel para aliviar el dolor estacional.

Degustar, preparar y cocinar

Dado que el manuka y la miel regular son, por supuesto, alimentos, la pregunta más importante es cómo se diferencian cuando se comen. Si toma un frasco de miel de Manuka, probablemente notará de inmediato que es más espesa y opaca que la miel normal. Cuando se trata de sabor, algunas personas encuentran que la manuka tiene un sabor más terroso o a nuez que otras mieles, pero probablemente no será muy diferente de cualquier otra miel que conozcas.

Cuando se trata de cocinar, estas son las buenas noticias: "Ambas mieles se pueden usar indistintamente en las preparaciones culinarias", dice Sollid. Entonces, puede agregar manuka a la avena, batidos, platos de carne, etc. Sin embargo, ofreció una advertencia.“La miel de manuka de grado médico no debe reemplazar la miel de manuka de grado alimenticio y otros tipos de miel para la preparación de alimentos y bebidas. Asegúrese de revisar la etiqueta de la miel de manuka para determinar si es de grado alimenticio o de grado médico.

Otras Consideraciones

A pesar de lo deliciosas y útiles que son la miel manuka y la común, es importante recordar que toda la miel es casi 100 % azúcar, por lo que sus beneficios para la salud no justifican el consumo excesivo. Y recuerda que nunca se debe dar miel a bebés menores de un año, ni siquiera en preparaciones cocidas u horneadas. Las esporas de botulismo en la miel pueden envenenar a un niño tan pequeño.

El costo es otro factor importante cuando se compara manuka con miel normal. Si eres nuevo en Manuka, su precio de hasta $ 100 por frasco puede ser una gran sorpresa. Si solo desea un edulcorante para cocinar y hornear, la miel regular hará el trabajo por mucho menos.

Finalmente, la miel de Manuka y la regular tienen diferentes sistemas de clasificación. Mientras que a la miel regular se le puede dar una calificación A, B o C según el sabor, la claridad, la ausencia de defectos y el porcentaje de sólidos solubles, el sistema de clasificación de Manuka está vinculado a su contenido de tres compuestos, leptosperina, dihidroxiacetona y metilglioxal. El sistema de calificación UMF varía de 5 a 25 dependiendo de la concentración de estos compuestos. Otro sistema de calificación llamado MGO solo analiza el contenido de metilglucurónido y varía de 30 a más de 800.

Una palabra de Verywell

La miel de manuka puede ser parte de una dieta saludable y las investigaciones futuras pueden confirmar su capacidad para curar heridas, aliviar el dolor de garganta o combatir infecciones bacterianas. Por el momento, sin embargo, la evidencia de cualquier afirmación de salud integral es bastante limitada, por lo que podría no valer la pena el alto precio.

Para las comidas diarias, la miel simple puede endulzar muchos alimentos salados y tiene sus propios beneficios. Entonces, si bien vale la pena probar manuka, probablemente no reemplace el clásico tarro de albañil en su despensa.

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