Ewg Actualiza La Lista Negra Para 2022: ¿Debería Usarla?

El Environmental Working Group (EWG) publicó recientemente su Guía del comprador anual de pesticidas en frutas y verduras. La guía incluye Ritmo sucio Lista de los doce tipos de frutas y verduras con más residuos de plaguicidas y limpieza quince Lista de productos con menor contenido de plaguicidas.

La guía anual, recibida con elogios y burlas, suele ser bien recibida por los consumidores de alimentos orgánicos, pero también criticada por algunos expertos en salud e investigadores que cuestionan el rigor científico detrás de la lista. Profundicemos un poco más en la evidencia para ayudarlo a tomar decisiones seguras cuando compre frutas y verduras.

Índice
  1. Frutas y verduras con la menor cantidad de residuos de pesticidas
    1. Dr. Thomas Galligan
  2. Limpiar quince
  3. ¿Qué tan preocupado deberías estar?
  4. Pesticidas en productos agrícolas
    1. Camino de la abadía de lange
  5. ¿Cómo se encuentran los residuos de plaguicidas?
  6. ¿Deberíamos ir orgánicos?
  7. Una palabra de Verywell

Frutas y verduras con la menor cantidad de residuos de pesticidas

El principio de las pautas del EWG es ayudar a los consumidores a comprender qué frutas y verduras contienen la mayor cantidad o la menor cantidad de residuos de pesticidas.

Dirty Dozen no es una lista de frutas y verduras para evitar, dice el toxicólogo de EWG, el Dr. Thomas Galligan. En su lugar, EWG recomienda a los consumidores que elijan versiones orgánicas de estos doce productos de la "docena sucia", cuando estén disponibles y sean asequibles:

  1. fresa
  2. espinaca
  3. Col rizada, col rizada y hojas de mostaza
  4. nectarina
  5. Manzana
  6. Semilla de uva
  7. pimientos morrones y morrones
  8. cereza
  9. melocotón
  10. Pera
  11. apio
  12. tomate

Pero si no tiene acceso o no puede pagar versiones orgánicas de estos alimentos, los alimentos cultivados convencionalmente también son seguros y saludables. Esto a menudo se malinterpreta, pero es importante tenerlo en cuenta.

"Las frutas y verduras son una parte fundamental de una dieta saludable", dijo Galligan.“Todo el mundo debería comer más productos, tanto convencionales como orgánicos, porque los beneficios de comer más frutas y verduras superan los daños potenciales de la exposición a pesticidas. »

Dr. Thomas Galligan

Todos deberían comer más productos, tanto convencionales como orgánicos, porque los beneficios de una dieta rica en frutas y verduras superan los daños potenciales de la exposición a pesticidas.

— Dr. Thomas Galligan

Investigaciones anteriores han demostrado que cuando la lista EWG se malinterpreta, puede crear miedo en las personas que no pueden permitirse comprar productos orgánicos;Están comprando menos frutas y verduras en general porque les preocupan los pesticidas en las opciones de cultivo convencionales.1 Esta es información incorrecta.

"Los compradores no deben evitar las frutas o verduras porque temen a los pesticidas", dijo Galligan.

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Limpiar quince

La guía también señala limpieza quince, una lista de frutas y verduras con los residuos de pesticidas más bajos. Esta lista incluye aguacates, maíz dulce, piñas, cebollas y papayas.

"El EWG reconoce que los alimentos orgánicos no siempre están disponibles o no son asequibles para todos, razón por la cual también creamos nuestra lista Clean Fifteen", explicó Galligan.

Para aquellos preocupados por los pesticidas pero que no pueden obtener o comprar productos orgánicos, la lista Clean Fifteen presenta frutas y verduras convencionales con niveles más bajos de residuos de pesticidas.

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¿Qué tan preocupado deberías estar?

Entonces, ¿son necesarias estas listas de verificación?¿Qué tan preocupados debemos estar por los pesticidas en frutas y verduras?Depende de a quién le preguntes.

Una revisión sistemática reciente respalda la posición del EWG de que comer alimentos orgánicos reduce la exposición a pesticidas y puede estar asociado con beneficios para la salud.2 Pero la revisión fue escrita por investigadores del Center for Organisms, por lo que el sesgo puede haber sido un factor.

Pero otros estudios no financiados por la industria de alimentos orgánicos también han señalado algunos efectos cuestionables de ciertos pesticidas.

Un estudio observó una asociación entre las personas que comían más alimentos orgánicos y un menor riesgo de cáncer, pero los investigadores confirman que se necesita más investigación para determinar los factores subyacentes involucrados en la asociación.3

Algunos estudios han demostrado que las mujeres embarazadas que comieron productos convencionales tenían más pesticidas en la orina que aquellas que comieron productos convencionales.4 En algunos casos, los altos niveles de pesticidas específicos en la dieta de la madre se han asociado con un desarrollo cognitivo deficiente en los niños.5

Aún así, la mayoría de los profesionales médicos, incluso el EWG, dicen que una dieta rica en frutas y verduras supera las preocupaciones potenciales por la exposición a pesticidas.

"No recomendaría que la gente use Dirty Dozen para decidir qué frutas y verduras comprar", dice la nutricionista Abby Langer, autora de Abby Lange Nutrición y autor de Buena comida, mala dieta.

“Primero, debemos entender que todas las formas de agricultura, incluso la agricultura orgánica, usan pesticidas. Los pesticidas orgánicos pueden ser tan problemáticos como los pesticidas sintéticos. Entonces, los alimentos orgánicos no se vuelven automáticamente 'más limpios'", dijo Langer.

Una revisión de Dirty Dozen publicada en el Journal of Toxicology6 encontró que:

  • La exposición a los pesticidas más comúnmente detectados en los doce productos representa un riesgo insignificante para los consumidores.
  • Reemplazar las formas convencionales con formas orgánicas de 12 productos no redujo significativamente el riesgo para el consumidor.
  • La metodología utilizada por el EWG para clasificar los productos por riesgo de plaguicidas carece de credibilidad científica.

El estudio no enumeró sus fuentes de financiación, pero los coautores realizaron trabajos de consultoría en la industria alimentaria convencional.

Pesticidas en productos agrícolas

Las investigaciones han demostrado que la contaminación ambiental puede ocurrir tanto con alimentos convencionales como orgánicos debido al uso de pesticidas cuando se cultivan frutas y verduras en ambos tipos de granjas.7 Sin embargo, la lista Dirty Dozen solo detalla los pesticidas en productos cultivados convencionalmente, no en productos orgánicos.

Los plaguicidas convencionales son generalmente sintéticos, mientras que los plaguicidas orgánicos son de origen natural. Pero natural no significa necesariamente que los pesticidas orgánicos sean más seguros, o que los pesticidas sintéticos convencionales sean inherentemente peligrosos.

Camino de la abadía de lange

No recomiendo que las personas usen Dirty Dozen para averiguar qué frutas y verduras comprar.

—Abby Langer Road

Las investigaciones muestran que algunos pesticidas están asociados con efectos nocivos para la salud humana. Esto generalmente sucede cuando estos pesticidas se usan incorrectamente o se ingieren en dosis muy altas. Como dice el refrán, la dosis hace el veneno.

Lo que nos lleva a las fallas de la lista Dirty Dozen: nos dice qué alimentos contienen residuos de pesticidas, pero no brinda información sobre los pesticidas encontrados, su cantidad o si las dosis de pesticidas ingeridos fueron problemáticas para la salud humana..

"El enfoque del EWG ha variado desde no informar los residuos de pesticidas en los alimentos orgánicos hasta no informar qué pesticidas se encontraron realmente, cuántos se encontraron y cómo alcanzaron niveles aceptables de l EPA para estos compuestos", explicó Langer.

Estas brechas significan que no tenemos suficiente información para tomar decisiones informadas sobre la inocuidad de los alimentos basadas únicamente en estas listas.

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¿Cómo se encuentran los residuos de plaguicidas?

EWG utiliza datos de muestras de frutas y verduras recopilados por el USDA y la FDA. Pero hay una trampa: el USDA selecciona un subconjunto de frutas y verduras para probar cada año, en lugar de probar cada cultivo.

La guía de 2022 utiliza datos de frutas y verduras recopilados por el USDA entre 1994 y 2020, pero no contiene datos para 2021. Entonces, ¿por qué usar datos obsoletos?VeryWell le hizo la pregunta a Galligan.

"EWG siempre incluye los datos de prueba más recientes del USDA", dijo Galligan.“Debido a que el USDA tarda mucho tiempo en recolectar, procesar y analizar muestras, publica los datos un año completo o más después de la recolección de muestras. Tampoco prueban todos los cultivos todos los años, por lo que los datos que tenemos se basan en el muestreo más reciente del USDA de ese cultivo."

Esto significa que en un año dado, el EWG realmente no compara los residuos de pesticidas de los cultivos juntos más recientemente probados en ese año. Para algunas frutas y verduras, la información sobre residuos de pesticidas puede tener 15 años. Realmente no estás comparando manzanas con manzanas, ¿verdad?

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¿Deberíamos ir orgánicos?

EWG recomienda que los consumidores elijan productos orgánicos siempre que sea posible, especialmente aquellos en la lista Dirty Dozen. No todos están de acuerdo con este consejo.

“El EWG es una organización activista, no una agencia gubernamental”, dijo Lange.“Esto significa que el EWG tiene como objetivo promover la industria que financia, es decir, los productores de alimentos orgánicos. »

En última instancia, la elección es suya como comprador de comestibles. Elija lo que pueda pagar, obtenga y disfrute, pero no tenga miedo de las frutas y verduras cultivadas tradicionalmente.

Una palabra de Verywell

Comer frutas y verduras es bueno para la salud en general, ya sea que se cultiven de manera convencional u orgánica. Lo mejor que puede hacer es elegir todas las frutas y verduras que pueda conseguir, pagar y que le gusten, ya sean convencionales u orgánicas.

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