Información Nutricional Y Beneficios Para La Salud De La Fruta De La Pasión

La maracuyá (Passiflora) es una fruta redonda u ovalada con una cáscara dura y cerosa. Su pulpa interna es rica en fibra y antioxidantes beneficiosos, lo que la convierte en un manjar único y nutritivo que disfrutan muchas culturas alrededor del mundo.

La fruta de la pasión viene en dos variedades básicas: morada y amarilla. Si no está familiarizado con el sabor dulce y almizclado de esta fruta, puede que le cueste un poco acostumbrarse.

Índice
  1. Valor nutricional de la fruta de la pasión
    1. Carbohidratos
    2. Grueso
    3. Proteína
    4. Vitaminas y minerales
    5. Calorías
    6. Para resumir
  2. Beneficios de la salud
    1. Presión sanguínea baja
    2. Apoyar la pérdida de peso
    3. Reducir el riesgo de cáncer
    4. Promueve la reparación de la piel
    5. Prevenir la anemia por deficiencia de hierro
  3. Alergia
  4. Efectos negativos
  5. La variedad
  6. Cuándo es el mejor momento
  7. Almacenamiento y seguridad alimentaria
  8. Cómo preparar

Valor nutricional de la fruta de la pasión

Una taza (236 gramos) de maracuyá proporciona 229 calorías, 5,2 gramos de proteína, 55,2 gramos de carbohidratos y 1,7 gramos de grasa. La fruta de la pasión es una excelente fuente de vitaminas A y C, hierro, magnesio y potasio. El USDA proporciona la siguiente información nutricional para la fruta de la pasión morada.1

  • calorías:229
  • grueso: 1,7g
  • sodio: 66,1 mg
  • carbohidratos: 55,2 gramos
  • fibra: 24,5 gramos
  • carbohidratos:26,4g
  • proteína: 5,2 gramos
  • Vitamina C: 70,8 mg
  • vitamina a: 151 microgramos
  • el hierro: 3,8 mg
  • magnesio: 68,4 mg
  • Potasio: 821mg

Carbohidratos

La mayoría de las calorías de la fruta de la pasión provienen de los carbohidratos. Cada taza pesa alrededor de 55 gramos en total, aproximadamente la mitad de los cuales provienen de fibra (casi el 100 % de su ingesta diaria) y la otra mitad de azúcares naturales.

La fibra ayuda a reducir el impacto de la fruta de la pasión en el azúcar en la sangre. De hecho, está en el extremo inferior del índice glucémico, con calificaciones que van desde 4.5 a 27.5.2. La fruta de la pasión también tiene una carga glucémica baja (considerando el tamaño de la porción), entre 0,8 y 5,2.

Grueso

La fruta de la pasión es baja en grasas. Incluso en una taza grande, el peso total es inferior a 2 gramos.

Proteína

Una taza de maracuyá contiene 5,2 gramos de proteína. Esto la convierte en una de las pocas frutas que puede aportar una buena dosis de este macronutriente.

Vitaminas y minerales

El maracuyá es rico en vitamina A, vitamina C, hierro, magnesio y potasio. También proporciona pequeñas cantidades de otros nutrientes, como fósforo, colina, calcio, magnesio, ácido fólico, niacina y vitamina K.

Calorías

Una taza de maracuyá consumirá alrededor de 229 calorías. En comparación, una taza de kiwi contiene 110 calorías3 y la misma cantidad de piña contiene 82,5 calorías.4

Para resumir

La fruta de la pasión tiene más calorías que muchas otras frutas, pero también es una buena fuente de fibra y proteína. También obtendrá una dosis saludable de vitamina C, vitamina A, hierro, magnesio y potasio cuando coma esta fruta.

Beneficios de la salud

La fibra y los nutrientes de la fruta de la pasión ayudan a promover la salud.

Presión sanguínea baja

Una taza de maracuyá contiene 821 mg de potasio, o del 24 al 32 por ciento de la ingesta diaria recomendada para la mayoría de los adultos.5 El potasio aumenta la excreción de sodio en la orina, lo que reduce la presión arterial y el volumen sanguíneo.

El potasio también mejora la vasodilatación, la capacidad de las arterias para ensancharse y mantener su elasticidad.5 Comer más frutas y verduras ricas en potasio, como la fruta de la pasión, puede ayudar a disminuir la presión arterial y reducir el riesgo de accidente cerebrovascular y daño renal.

Apoyar la pérdida de peso

Las dietas basadas en plantas conducen a una mayor pérdida de peso que los hábitos alimenticios tradicionales. Los estudios han demostrado que las dietas veganas bajas en grasas son más efectivas para promover la pérdida de peso que las dietas altas en grasas.6

Esto puede deberse al alto contenido de fibra de las dietas basadas en plantas. La capacidad de la fibra para aumentar la saciedad es un beneficio bien establecido. El maracuyá es rico en fibra y bajo en grasas, por lo que es ideal para dietas de adelgazamiento.

Reducir el riesgo de cáncer

Se sabe que las frutas y verduras, especialmente las de colores brillantes como el maracuyá, reducen el riesgo general de cáncer.7 El maracuyá debe su color a los poderosos antioxidantes que se encuentran en las semillas, la pulpa y la piel, incluidos el betacaroteno y las antocianinas.

La fruta de la pasión viene en muchos colores diferentes, cada uno con sus propias propiedades antioxidantes. Sus extractos pueden proporcionar beneficios curativos al enriquecer el suministro de alimentos, dicen los investigadores.8

Promueve la reparación de la piel

La fruta de la pasión es una excelente fuente de vitamina C. Beber un vaso lleno proporcionará casi todas sus necesidades de vitamina C para el día. Dado que el cuerpo no puede sintetizar o almacenar esta vitamina, la ingesta regular a través de los alimentos es crucial.

Además de sus propiedades antioxidantes, la vitamina C es precursora del colágeno, principal componente estructural de la piel.9 La fruta de la pasión ayuda a proporcionar suficiente vitamina C para formar piel nueva y curar heridas cuando sea necesario.

Prevenir la anemia por deficiencia de hierro

La anemia por deficiencia de hierro puede causar deterioro de la función cognitiva, mareos, debilidad o fatiga.10 Las personas que siguen una dieta basada en plantas, como los vegetarianos y los veganos, a veces tienen problemas para mantener reservas adecuadas de hierro porque las fuentes vegetales de hierro son más difíciles de absorber para el cuerpo.

Afortunadamente, la vitamina C aumenta significativamente la biodisponibilidad del hierro.11 Una taza de maracuyá proporciona del 21 al 48 % de la ingesta de hierro recomendada, mientras que la vitamina C ayuda a la absorción del hierro.1

Alergia

Las alergias a la fruta de la pasión a menudo se asocian con alergias al látex, al polen u otras frutas.12 Si nunca ha comido maracuyá pero tiene otras alergias conocidas, es posible que desee considerar hacerse una prueba de alergia antes de intentarlo.

Esté atento a posibles reacciones alérgicas, como urticaria, opresión en la garganta, mareos, pulso débil o, en casos graves, anafilaxia. Si sospecha una alergia a la fruta de la pasión, consulte a un alergólogo para una evaluación completa.

Efectos negativos

La fruta de la pasión contiene niveles bajos de glucósidos cianogénicos, que son toxinas naturales. Se concentra principalmente en maracuyá verde y se descompone a medida que la fruta madura.13 Aunque no es una preocupación importante, limite la exposición evitando las comidas copiosas.

La variedad

Hay 550 especies diferentes en la familia Passiflora.14 La mayoría no son lo suficientemente resistentes para sobrevivir en los Estados Unidos. La variedad edulis produce una fruta popular que crece bien en las regiones más templadas de California.

Las diferentes variedades de maracuyá vienen en todos los tamaños y formas, desde huevos hasta pelotas de tenis. Los colores van desde el púrpura hasta el amarillo anaranjado, con híbridos en el medio. Algunas variedades son más dulces o saladas que otras.

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Cuándo es el mejor momento

Debido a que la maracuyá se cosecha en todo el mundo, se puede encontrar en cualquier época del año. Si no puede encontrar maracuyá en su supermercado local, es posible que tenga mejor suerte en una tienda de comestibles asiática.

La fruta de la pasión crece mejor en áreas húmedas entre 68 y 82 grados.14 Una vez que la fruta cambia de verde a amarillo o morado, está lista para la cosecha.

La fruta de la pasión generalmente no se recoge de la vid, sino poco después de que cae al suelo. Está bien si la piel ya está arrugada cuando la compras.

Almacenamiento y seguridad alimentaria

La fruta de la pasión se puede almacenar a temperatura ambiente durante 2 a 4 semanas. Madura más rápido a temperaturas más cálidas. En el refrigerador, la fruta de la pasión se mantendrá hasta por un mes.14

Lava las frutas de la pasión con agua corriente antes de cortarlas. Después de cortar, cubra la fruta con una envoltura de plástico y guárdela en el refrigerador. Consumir a los pocos días.

Cómo preparar

Para comer una fruta de la pasión, simplemente córtela por la mitad y saque la pulpa y las semillas comestibles con una cuchara. Si desea hacer jugo de maracuyá, presione las semillas a través de un colador de malla fina para extraer el jugo.

Las semillas de maracuyá son grandes y suaves, por lo que este proceso no requiere mucho trabajo. Exprima las semillas a través de una gasa o un colador para convertir el jugo en almíbar.

También puede agregar maracuyá a ensaladas de frutas o vegetales, platos de yogur y tazones de cereal. Las semillas de maracuyá agregan diversión y decoran cócteles, comidas congeladas y refrescos.

En México, la maracuyá entera se prepara con lima y chiles. En Australia, generalmente se cubre con crema y azúcar.

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