Información Nutricional Y Beneficios Para La Salud Del Limón

Conocidos por agregar sabor, frescura y acidez a las bebidas y los alimentos, los limones son los cítricos más utilizados. Los limones también se utilizan para decorar y dar sabor a los postres. Se pueden exprimir, cortar en cuartos o rallar para obtener la ralladura de limón.

Esta fruta versátil es una excelente fuente de vitamina C. Los limones son naturalmente bajos en calorías y carbohidratos y están disponibles todo el año. Es la fruta perfecta para aderezos para ensaladas, recetas de mariscos, aguas saborizadas y más.

Índice
  1. Valor nutritivo del limon
    1. Carbohidratos
    2. Grueso
    3. Proteína
    4. Vitaminas y minerales
    5. Para resumir
  2. Beneficios de la salud
    1. Prevenir la deficiencia de vitamina C
    2. Mejorar la salud del corazón
    3. Retrasar el declive relacionado con la edad
    4. Mejorar la salud de los ojos
    5. Apoya la función inmune
    6. Puede ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer
  3. Alergia
  4. Efectos negativos
  5. La variedad
  6. Cuándo es el mejor momento
  7. Almacenamiento y seguridad alimentaria
  8. Cómo preparar

Valor nutritivo del limon

Un limón (sin piel), de aproximadamente 2 1/8 pulgadas (58 gramos) de diámetro, proporciona 17 calorías, 0,6 gramos de proteína, 5,4 gramos de carbohidratos y 0,2 gramos de grasa. Los limones son una excelente fuente de vitamina C. La siguiente información nutricional es proporcionada por el USDA.1

  • calorías: 17
  • grueso: 0,2 gramos
  • sodio: 1 mg
  • carbohidratos: 5,4 gramos
  • fibra: 1,6 gramos
  • carbohidratos: 1,5 gramos
  • proteína: 0,6 gramos
  • Vitamina C: 30,7 mg
  • Potasio: 80mg

Carbohidratos

Un limón entero tiene 17 calorías y poco más de 5 gramos de carbohidratos. Los carbohidratos son principalmente fibra (1,6 gramos) y azúcar (1,5 gramos). Tenga en cuenta que el jugo de un limón entero solo proporciona 0,14 gramos de fibra, pero casi la misma cantidad de azúcar (1,2 gramos), según el USDA.2

Un limón entero tiene una carga glucémica estimada de 1, lo que lo convierte en un alimento de bajo índice glucémico.

Grueso

El contenido de grasa de los limones es muy bajo, menos de 1 gramo si comes la fruta entera.

Proteína

Los limones no son una buena fuente de proteína, proporcionando menos de 1 gramo de proteína por fruta.

Vitaminas y minerales

Los limones son una excelente fuente de vitamina C y proporcionan más de la mitad del valor diario recomendado (30,7 mg). Los limones también contienen pequeñas cantidades de tiamina, vitamina B6 y ácido fólico.

Los limones no son una buena fuente de minerales, pero contienen pequeñas cantidades de calcio, hierro y potasio.

Para resumir

Los limones son una excelente fuente de vitamina C y son bajos en calorías y relativamente altos en fibra. Aportan cantidades muy pequeñas de otras vitaminas y minerales como tiamina, vitamina B6, calcio y potasio.

Beneficios de la salud

Los beneficios para la salud de los limones se atribuyen principalmente a los altos niveles de vitamina C que proporciona esta fruta.

Prevenir la deficiencia de vitamina C

Los limones se han utilizado históricamente para tratar la deficiencia de vitamina C. A finales de 1700, la Marina británica descubrió que el escorbuto, una enfermedad causada por la deficiencia de vitamina C, podía curarse comiendo limones y naranjas. Hoy en día, el escorbuto es una enfermedad rara en los países desarrollados porque se puede prevenir con tan solo 10 mg de vitamina C (un limón contiene más de 30 mg).3

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Mejorar la salud del corazón

Los estudios han demostrado que una mayor ingesta de vitamina C se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular (CVD), incluida la enfermedad coronaria y el accidente cerebrovascular. Este beneficio puede deberse a los antioxidantes de los limones, que ayudan a prevenir el daño oxidativo que puede provocar enfermedades cardiovasculares.3

Pero los autores de una gran revisión consideraron sus hallazgos con cautela. Llegaron a la conclusión de que, aunque los estudios han demostrado que la deficiencia de vitamina C se asocia con un mayor riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular y que la vitamina C puede mejorar levemente la función endotelial y el perfil lipídico en algunas poblaciones, la investigación no brinda apoyo suficiente para el uso generalizado de la vitamina C. C Suplemento C para reducir el riesgo cardiovascular o la mortalidad.4

Retrasar el declive relacionado con la edad

La vitamina C es un poderoso antioxidante. Los antioxidantes ayudan a prevenir el daño celular causado por el estrés oxidativo. La investigación sobre los posibles efectos de los antioxidantes en el proceso de envejecimiento está en curso. Existe evidencia de que pueden ayudar a mejorar la salud de la piel e incluso ayudar a prevenir ciertos tipos de enfermedades relacionadas con el envejecimiento. Hasta ahora, sin embargo, los resultados de la investigación han sido mixtos.5

Mejorar la salud de los ojos

Los investigadores están estudiando si consumir más vitamina C puede ayudar a tratar o prevenir la degeneración macular relacionada con la edad (AMD) y las cataratas, causas comunes de pérdida de la visión en las personas mayores. Hasta la fecha, los resultados de la investigación son inconsistentes, pero la investigación está en curso.3

Apoya la función inmune

Se ha demostrado que la vitamina C juega un papel importante en la función inmunológica. Si bien algunas personas toman suplementos de vitamina C o usan limón como tratamiento para prevenir o controlar el resfriado común, los estudios sobre su eficacia han mostrado resultados mixtos.

Varios estudios grandes sugieren que tomar un suplemento de vitamina C de alrededor de 250 mg por día puede ayudar a reducir la duración de los resfriados en ciertos grupos de personas. Pero otros estudios no han mostrado ningún beneficio en la población general.3 Además, es importante tener en cuenta que los estudios que investigan la relación entre el resfriado común y la vitamina C se han centrado en los suplementos, no en los limones.

Puede ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer

Los antioxidantes, como los de los limones, están siendo estudiados por sus efectos potenciales sobre el cáncer.

El aumento de los niveles de antioxidantes puede prevenir el tipo de daño de los radicales libres asociado con el desarrollo del cáncer, según el Instituto Nacional del Cáncer. Los radicales libres son sustancias químicas que dañan las células del cuerpo. La exposición a ciertas toxinas ambientales, como el humo del cigarrillo, puede aumentar los radicales libres en el cuerpo e incluso hacer que el cuerpo produzca más radicales libres.6

Pero los investigadores aún no saben si los antioxidantes tienen la capacidad de combatir o prevenir el cáncer. Es necesario realizar más investigaciones para investigar los efectos de los antioxidantes en los alimentos en comparación con los suplementos antioxidantes. Actualmente, no hay suficiente evidencia para saber con seguridad si hay un beneficio.

Alergia

Las personas con alergias a los cítricos deben evitar los limones o productos elaborados con limón o cáscara de limón. Las alergias a los cítricos son raras, pero pueden ser problemáticas para algunas personas.

También se ha informado que la inhalación de cáscara de limón o naranja puede causar asma.7 Si sospecha una alergia a los limones, busque la ayuda de un alergólogo calificado.

Efectos negativos

El ácido del jugo de limón puede dañar el esmalte de los dientes, haciéndolos débiles y sensibles. Si bebe agua con limón regularmente, usar una pajilla puede reducir el efecto del ácido en sus dientes.8

Según la base de datos de medicamentos naturales, no se sabe si el medicamento interactúa con el limón.9 Sin embargo, un estudio sugirió que los hombres que consumieron jugo de limón antes de la prueba pueden tener un efecto positivo en algunas pruebas de imágenes nucleares.diez

La variedad

Hay muchos tipos diferentes de limones. La mayoría son de color amarillo brillante, pero algunos tienen un tinte verde. Curiosamente, una de las variedades más comunes, el limón Meyer, no es realmente un limón, sino un cruce entre un limón y una mandarina o una naranja.

Los limones que compras en el supermercado son probablemente de Lisboa, Bearss o Eureka. Estas variedades comunes se cultivan en California, Florida y Arizona.

Cuándo es el mejor momento

Puede encontrar la mayoría de los limones en las tiendas de comestibles durante todo el año. Muchos productores cosechan fruta durante todo el año, pero la cosecha máxima es entre fines del invierno y principios de la primavera o el verano.

Al recoger limones, busque frutas con piel fina, ya que esto es un indicador de jugosidad. El limón debe ser pesado para su tamaño, tener un aspecto amarillo vivo y brillante y tener una superficie lisa y sin imperfecciones. Evite los limones que son suaves, esponjosos o que tienen la piel arrugada.

Almacenamiento y seguridad alimentaria

Muchas personas colocan limones en sus mostradores para aprovechar su hermoso color brillante. Pero si almacena limones a temperatura ambiente, probablemente solo durarán alrededor de una semana.

Para ayudarlos a durar más, guarde los limones en el refrigerador. Algunas personas los colocan en un recipiente con agua, pero también puedes guardarlos en una bolsa de plástico para una mejor vida útil.

También puedes congelar limones. Congele limones enteros, gajos de limón o jugo de limón en bolsas para congelar, eliminando la mayor cantidad de aire posible.

Los limones también pueden ayudar a que sus otros alimentos duren más. Algunos productos, como las manzanas, se vuelven marrones cuando comienzan a oxidarse. El proceso, llamado pardeamiento enzimático, ocurre cuando ciertas enzimas y sustancias químicas (llamadas fenólicos) se combinan y reaccionan con el oxígeno. El pigmento marrón de melanina es completamente inofensivo, pero no muy atractivo.

Otros alimentos, como las peras, los plátanos, los aguacates, las berenjenas y las papas, también sufren un pardeamiento enzimático. La acidez del jugo de limón evita el pardeamiento por enzimas desnaturalizantes. Para conservarlos por más tiempo, aplique limón o jugo de limón en cualquier parte expuesta de la fruta.

Cómo preparar

Puedes comer un limón entero, pero probablemente no quieras. Su fuerte sabor agrio los hace difíciles de comer solos. En su lugar, use limones para agregar color y sabor a todo tipo de cocinas y recetas.

Haga su propio aderezo para ensaladas y use jugo de limón como una forma nutritiva de reducir su consumo de sodio y calorías. Sazone las verduras o el pescado con una vinagreta de limón. Pique o rebane limones para dar sabor al agua o a los refrescos, use jugo de limón en ensaladas de frutas para evitar que se doren o como ingrediente en adobos para ablandar la carne. Los limones y el jugo de limón también son excelentes ingredientes para elegir postres saludables.

Puedes hacer cáscara de limón (cáscara amarilla) a partir de cáscara de limón. Para pelar un limón, use un pelador o rallador, teniendo cuidado de no cortar la piel interior blanca y amarga, que es el hueso.

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