Las 8 Alergias Alimentarias Más Comunes

Las alergias alimentarias ocurren cuando el sistema inmunológico del cuerpo desencadena una respuesta inflamatoria anormal a los alimentos. La mayoría de las reacciones alérgicas son leves, pero pueden ser graves o incluso mortales.

Los síntomas comunes de una alergia alimentaria incluyen picazón en la boca, lengua hinchada, urticaria o sarpullido, ojos llorosos, secreción nasal, vómitos, diarrea y opresión en la garganta. Los casos más graves pueden provocar anafilaxia, la liberación de sustancias químicas que provocan un estado de shock en el cuerpo.

Índice
  1. ¿Cuándo ocurren las alergias alimentarias?
  2. Principales alergias alimentarias
    1. Maní
    2. Leche
    3. Huevo
    4. Pescado
    5. Marisco
    6. Nuez
    7. Trigo
    8. Soja
  3. Seguridad en alergias alimentarias
    1. Leer las etiquetas de los alimentos
    2. Identificar frutos secos específicos
    3. Hablar con el jefe
    4. Lleva una pluma de epinefrina contigo

¿Cuándo ocurren las alergias alimentarias?

Los estudios muestran que entre el 6,5 y el 8 % de los niños estadounidenses y un poco más del 10 %1 de los adultos sufren de alergias alimentarias.

De acuerdo a Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas (NIAID), nadie nace con alergias alimentarias. Los investigadores todavía están investigando por qué algunas personas son más alérgicas a los alimentos que otras, pero creen que la genética, los antecedentes familiares y la edad son aspectos del desarrollo de la alergia. Los niños pequeños tienen más probabilidades de desarrollar alergias alimentarias que los niños mayores y los adultos.

Si un profesional de la salud sospecha una alergia alimentaria, lo derivará a un alergólogo para que lo analice. Un alergólogo realizará un análisis de sangre o de piel para determinar las alergias. El análisis de sangre busca IgE, un anticuerpo que el cuerpo produce en respuesta a una alergia alimentaria. Las pruebas cutáneas pinchan la piel con una pequeña cantidad del alimento en cuestión y esperan una reacción alérgica.

Aunque las alergias infantiles son comunes, la investigación2 muestra que muchos niños superan las alergias alimentarias cuando llegan a la adolescencia o la edad adulta.

Principales alergias alimentarias

Preste atención a estas alergias alimentarias más comunes.

Maní

Aunque a menudo se considera parte de la familia de los frutos secos, los cacahuetes son en realidad legumbres, que son diferentes de los frutos secos.de acuerdo a el SIDA Una encuesta nacional de 2010 encontró que alrededor del 2% de los niños estadounidenses eran alérgicos al maní.

La alergia al maní es la principal causa de muerte por anafilaxia transmitida por los alimentos en los Estados Unidos.

Dos estudios recientes34 muestran que cuanto antes se exponen los niños a los cacahuetes, menos probable es que desarrollen alergias graves. Por lo tanto, las pautas actualizadas recomiendan introducir maní en la dieta de su hijo lo antes posible.

Leche

De acuerdo a Colegio Americano de Alergia e Inmunología, Entre el 2 y el 3% de los niños menores de tres años son alérgicos a la leche de vaca. A la edad de 16 años, alrededor del 80% de los niños han perdido esta alergia. Una alergia a la leche generalmente causa urticaria, malestar estomacal, vómitos, sangre en las heces y, a veces, anafilaxia.

Los niños con alergia a la leche deben evitar todas las formas de leche. Esto incluye toda la leche y los productos lácteos, así como los productos lácteos “sin lactosa”. También significa evitar los alimentos que contienen ingredientes lácteos, como el chocolate con leche.

Huevo

Alrededor del 2% de los niños5 son alérgicos a los huevos, pero casi el 70% de estos niños se curarán a la edad de 16 años. Los síntomas que acompañan a la alergia al huevo pueden variar desde un sarpullido leve hasta la anafilaxia.

Las personas con alergia al huevo deben evitar cualquier producto que contenga huevo, así como las vacunas a base de huevo.

Pescado

La alergia al pescado6 puede desarrollarse en la edad adulta, pero no se aplica necesariamente a todos los peces. Las personas con alergia al pescado pueden tener una reacción alérgica al atún, el halibut o el salmón, pero no a los mariscos como el cangrejo, los camarones y la langosta.

Los síntomas pueden variar de leves a severos. Discuta los tipos de pescado que debe evitar con un alergólogo.

Marisco

Las alergias a los mariscos7 generalmente solo son alérgicas a los camarones, la langosta y el cangrejo, y son bastante comunes en los adultos y afectan a casi 7 millones de estadounidenses. Muchas personas con alergias a los mariscos pueden comer mariscos con seguridad (vieiras, ostras, almejas y mejillones).

Cualquier persona con síntomas de alergia a los mariscos debe consultar a un alergólogo antes de consumir cualquier otro tipo de mariscos.

Los mariscos y el pescado a menudo se almacenan juntos en restaurantes o supermercados, por lo que es probable que se produzca una contaminación cruzada. Las reacciones alérgicas a los mariscos pueden provocar erupciones en la piel, problemas respiratorios, problemas gastrointestinales e incluso eventos cardiovasculares. La alergia a los mariscos se desarrolla con mayor frecuencia en la edad adulta, pero la afección puede aparecer a cualquier edad.

Nuez

Las nueces8 son diferentes de los cacahuates e incluyen nueces, almendras, avellanas, nueces pecanas, anacardos y pistachos. La alergia a las nueces es una de las alergias más comunes en niños y adultos. También es muy grave y muchas reacciones pueden conducir a la anafilaxia.

Trigo

La alergia al trigo9 es común en los niños, pero alrededor de dos tercios de los niños se curan antes de los 12 años. Aunque las alergias al trigo son generalmente leves, algunos casos pueden ser graves.

Aunque muchas personas con alergias al trigo pueden tolerar otros granos, esto varía de persona a persona. Las alergias al trigo son más comunes en familias con antecedentes de asma y eccema.

Soja

Las alergias a la soya10 a menudo son difíciles de diagnosticar porque los síntomas pueden variar ampliamente, desde erupciones en la piel hasta molestias gastrointestinales y síntomas cardiovasculares. Las personas con reacciones a la soya pueden tener diferentes síntomas para cada reacción.

Seguridad en alergias alimentarias

Si tiene alergias alimentarias, siga estas pautas para mantenerse seguro:

Leer las etiquetas de los alimentos

Este Ley de Protección al Consumidor y Etiquetado de Alergias Alimentarias de 2004 (FALCPA) requiere que los fabricantes etiqueten los ocho alérgenos más comunes en un lenguaje sencillo en las etiquetas de los alimentos. Los alérgenos deben aparecer en la lista de ingredientes, y las etiquetas también pueden contener declaraciones de precaución como "puede contener", "puede contener", "hecho en equipo compartido" o "hecho en una instalación que usa el alimento X".

Identificar frutos secos específicos

Dado que hay muchos tipos de frutos secos, asegúrese de reconocerlos y nombrarlos tal como aparecen dentro y fuera de la cáscara. Conozca los tipos de alimentos que comúnmente contienen nueces, como las barras de granola, y lea las etiquetas para verificar si hay contaminación cruzada con nueces procesadas en el mismo establecimiento.

Hablar con el jefe

En el restaurante, informa siempre de tus alergias y pide hablar con el chef. Si la alergia alimentaria es grave, es posible que deba informar al restaurante sobre la necesidad de aislar las superficies. Llame con anticipación para asegurarse de que la instalación satisfaga sus necesidades.

Lleva una pluma de epinefrina contigo

Un alergólogo recetará plumas de epinefrina después de un diagnóstico de alergia. Es la primera línea de defensa contra las reacciones alérgicas. Anote la fecha de caducidad en la pluma y configure recordatorios para reabastecer las recetas antes de que caduquen. Si experimenta dificultad para respirar, opresión en la garganta, dificultad para respirar o tragar, u otros síntomas graves, obtenga una pluma de epinefrina de inmediato.

¿Qué es una dieta de eliminación?

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