Las Mejores Alternativas De Aceite De Canola

El aceite de canola es un aceite vegetal versátil. Tiene un sabor neutro y un alto punto de humo, lo que lo convierte en un aceite ideal para saltear y freír alimentos. También puede usar aceite de canola en aderezos para ensaladas o como fuente alternativa de grasa al cocinar.

Aunque es ampliamente utilizado y fácilmente disponible, ¿qué hace cuando su receta requiere aceite de canola y no lo tiene o no puede usarlo?Afortunadamente, puedes usar una variedad de opciones en lugar del aceite de canola.

Índice
  1. Sobre el aceite de colza
  2. Valor nutricional del aceite de colza
  3. Por qué usar alternativas
  4. Las mejores alternativas de aceite de canola
    1. Aceite vegetal
    2. Aceite de cártamo
    3. Aceite de oliva
  5. Una palabra de Verywell

Sobre el aceite de colza

El aceite de canola está hecho de las semillas de la planta de colza. Su color, textura y sabor son ligeros, por eso tiene tantos usos. También puedes refrigerar el aceite sin que pierda su fluidez, por lo que es el aceite perfecto para aderezos para ensaladas. También puede reemplazar la mantequilla en algunos productos horneados, agregando humedad y textura sin las grasas saturadas.

El aceite de canola también tiene un alto punto de humo. Esto significa que puede calentar el aceite a 478 grados Fahrenheit sin fumar ni quemarse, por lo que puede usarse para saltear y freír.1

Puede que le preocupe que el aceite de canola tenga que ver con el aceite de canola. El aceite de canola es un aceite vegetal rico en ácido erúcico, una sustancia tóxica para los humanos cuando se consume en grandes cantidades.

La canola se cultiva a partir de colza. Sin embargo, este aceite de cocina versátil es extremadamente bajo en ácido erúcico y generalmente es reconocido como seguro (GRAS) por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos.2

Conozca el punto de humo de su aceite de cocina

Valor nutricional del aceite de colza

El aceite de canola se considera un aceite "saludable para el corazón" porque es bajo en grasas saturadas y alto en grasas no saturadas. La información nutricional de 1 cucharadita (4,5 gramos) de aceite de canola proviene del USDA.3

  • calorías: 40
  • Grasa total: 4,5 gramos
  • sodio: 0
  • carbohidratos: 0
  • fibra: 0
  • azúcar: 0
  • proteína: 0
  • Grasa saturada: 0,331 gramos
  • Grasa monosaturada: 2,85 gramos
  • Ácidos grasos poliinsaturados: 1,26 gramos

El aceite de canola tiene uno de los niveles más bajos de grasas saturadas de todos los aceites de cocina. La FDA permite a los fabricantes de aceite de canola colocar declaraciones de propiedades saludables en las etiquetas de los alimentos que indican que el aceite reduce el riesgo de enfermedad coronaria (CHD).4

La enfermedad de las arterias coronarias, también conocida como enfermedad de las arterias coronarias (CAD), es el tipo más común de enfermedad cardíaca.5 Con CHD, sus arterias coronarias (las arterias principales del corazón) se estrechan o bloquean debido a la acumulación de placa a lo largo de las paredes de las arterias coronarias.

El motivo de la declaración de propiedades saludables es la presencia de ácido oleico en el aceite de canola. El ácido oleico es una grasa monoinsaturada que también se encuentra en los aceites de oliva y girasol.4 Reemplazar las grasas saturadas con grasas con alto contenido de ácido oleico, como el aceite de canola, puede reducir el riesgo de enfermedades coronarias.

Un estudio publicado en 2020 encontró que el aceite de canola redujo tanto el colesterol total como el colesterol malo (colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL)) mejor que el aceite de oliva.6

Valor nutricional del aceite de colza

Por qué usar alternativas

Aunque el aceite de canola es un aceite versátil y un alimento básico en muchas cocinas, existen muchas razones por las que es posible que deba sustituir el aceite de canola. Es posible que no sea un aceite que compre regularmente, y está haciendo una receta que lo requiere, y necesita saber con qué puede sustituirlo. O tal vez esté exhausto y no pueda encontrar aceite de canola en su supermercado local.

También puede estar buscando sustitutos del aceite de canola porque es alérgico a la mostaza. El aceite de canola está hecho de una planta de la familia de las crucíferas. Aunque una alergia al aceite de canola es rara, si es alérgico a la mostaza, que también es un miembro de la familia de las crucíferas, es posible que también desee evitar el aceite de canola.

Las mejores alternativas de aceite de canola

El aceite de canola puede ser versátil, pero no es su única opción de aceite vegetal. Si se le acaba o no puede manejar el aceite de canola, hay muchas opciones excelentes. Aquí hay algunas opciones potenciales que puede probar de un vistazo.

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Aceite vegetal

El aceite vegetal es un aceite de cocina versátil con un color claro y un sabor neutro, lo que lo convierte en un sustituto perfecto del aceite de canola. Una cosa que debe saber sobre el aceite vegetal es que puede contener una mezcla de aceites vegetales, como aceite de soja, aceite de maíz o incluso aceite de canola. Si es alérgico a alguno de estos aceites, debe leer atentamente las etiquetas,

Los aceites vegetales, sin embargo, son aceites de cocina fácilmente disponibles y económicos. También tiene un perfil nutricional similar.8 Los aceites vegetales también tienen un alto punto de humo y son útiles para saltear y freír.

Aceite de cártamo

El aceite de cártamo está hecho de las semillas de la planta de cártamo. Es de color claro y tiene un sabor neutro, por lo que es un buen sustituto del aceite de canola. El perfil nutricional del aceite de cártamo es similar al del aceite de canola.9 También puede usar aceite de cártamo para cocinar a fuego alto, como saltear o freír.

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Aceite de oliva

Cuando se trata de la salud del corazón, el aceite de oliva es probablemente el primer aceite que viene a la mente. También puedes sustituir el aceite de oliva por aceite de canola. Sin embargo, el tipo de aceite de oliva que utilices puede afectar el color o el sabor del plato.

Como reemplazo del aceite de canola, el aceite de oliva refinado es la mejor opción porque es de color claro y tiene un sabor muy suave.10 El aceite de oliva virgen es un aceite muy sabroso que probablemente no funcionará bien en recetas en las que no desee agregar sabores de aceite de oliva.

El aceite de oliva es un buen sustituto del aceite de canola en aderezos para ensaladas y salteados. Sin embargo, tiene un punto de humo más bajo que otros aceites y no es un buen sustituto para freír.

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Una palabra de Verywell

Al buscar un sustituto del aceite de canola, hay muchos aceites para elegir. Aunque la mayoría de los aceites se pueden sustituir sin cambiar mucho el sabor, debe tener cuidado con el tipo de aceite de oliva que elija cuando lo use como sustituto. En general, si necesita cambiar el aceite de canola porque se le acabó o no puede usarlo, debería poder hacerlo fácilmente.

Conozca el punto de humo de su aceite de cocina

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