Los Mejores Sustitutos De La Salvia

Aunque la salvia se usa en la cocina italiana, mediterránea y francesa, es posible que no sea un ingrediente común en la cocina diaria. Durante las fiestas, sin embargo, la salvia parece ser la estrella de la comida. Dulce y salado, puede usar esta hierba para realzar el pavo festivo, el relleno y los huevos.

Si tiene la tarea de hacer rellenos veganos o anhela comida reconfortante navideña, es posible que se pregunte qué puede usar si no tiene salvia a mano. Aunque esta hierba tiene un sabor único que es difícil de imitar, existen sustitutos disponibles si se le acaba, no puede encontrarla o no puede usarla. Esto es lo que puede hacer en poco tiempo.

Índice
  1. ¿Qué es un santo?
  2. Valor nutricional de la salvia
  3. Cuándo usar sustitutos de salvia
  4. Los mejores sustitutos de la salvia
    1. Mejorana
    2. Tomillo
    3. Condimento para aves
  5. Una palabra de Verywell

¿Qué es un santo?

La salvia es un arbusto perenne, por lo que crece todos los años, y forma parte de la familia de la menta.1 Tiene muchos nombres, incluidos salvia culinaria, salvia de jardín y salvia de jardín común.

No debe confundirse con la salvia blanca (Salvia apiana), originaria de América del Norte, sagrada dentro de las comunidades indígenas y originaria de la costa mediterránea, donde salvia significa salvia. El nombre científico de la salvia, Salvia officinalis, significa buena salud o salvación. Antes de entrar en escena festiva, la salvia se usaba como hierba tradicional en la antigua Roma y Grecia, así como en la medicina tradicional china.

Hoy en día, la salvia se promociona como un remedio a base de hierbas para una variedad de dolencias, incluidos los dolores de garganta, la diabetes y el colesterol alto. Sin embargo, según el Centro Nacional de Medicina Complementaria e Integrativa (NCCIM), la evidencia para respaldar cualquier afirmación de salud sobre la salvia es limitada.2

Sin embargo, la salvia es muy poderosa para agregar sabor a los alimentos. Su dulce sabor a pino combina bien con ricas carnes y caza, embutidos, rellenos y verduras.3 Los italianos usan salvia para sazonar pollo, cerdo, papas y frijoles, y es el sabor estrella del plato clásico saltimbocca, que es carne (ternera o pollo) envuelta en prosciutto y salvia, luego marinada con vino.

Puede encontrar salvia fresca en la sección de productos agrícolas de su tienda de comestibles, o puede encontrar salvia seca en el pasillo con todas las demás hierbas y especias secas. Cuando cocine con salvia, use 1 cucharadita de salvia seca por 1 cucharada de salvia fresca en las recetas.

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Valor nutricional de la salvia

Una pizca de salvia puede añadir mucho sabor a tus platos. Este tamaño de porción pequeño también significa que no es una fuente importante de nutrición.

Sin embargo, la salvia es rica en varias vitaminas y minerales esenciales. La información nutricional de 1 cucharadita (0,7 gramos) de salvia seca proviene del USDA.4

  • calorías: 2.2
  • grueso: 0,09 gramos
  • sodio: 0,077 mg
  • carbohidratos: 0,425 gramos
  • azúcar: 0,012 gramos
  • fibra: 0,282 gramos
  • proteína: 0,074 gramos

Aunque no es una fuente importante de vitaminas o minerales, la salvia contiene pequeñas cantidades de calcio, potasio, ácido fólico y betacaroteno.

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Cuándo usar sustitutos de salvia

A menos que cocine muchos platos italianos o mediterráneos, la salvia probablemente no sea la única hierba que guarde en la despensa de su cocina. Si está preparando platos salados que requieren hierbas saladas, probablemente esté buscando un sustituto. O tal vez no puedas encontrar salvia en el supermercado.

También puede necesitar un sustituto de salvia si es alérgico al polen de ambrosía.5 Sage es un miembro de la familia de la ambrosía. Aunque las personas con estas alergias suelen experimentar síntomas cuando inhalan el polen, también puede tener una reacción si come el polen que queda en la planta.

Sin embargo, según la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología (AAAAI), no es la salvia la que causa una reacción alérgica, sino el polen que queda en las hojas de la hierba.6 Esto se conoce como una reacción no alérgica conocida como síndrome de alergia oral, que provoca síntomas como picazón en la boca o tos.

Si es alérgico al polen y se pregunta si puede comer salvia, hable con su proveedor de atención médica acerca de sus síntomas. Pueden ayudarlo a determinar si la salvia es responsable de sus síntomas.

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Los mejores sustitutos de la salvia

Ya sea que no tenga salvia o quiera evitarla, hay otras hierbas que puede usar en su lugar. Sin embargo, debido a que la salvia tiene un sabor único (dulce, salado, amaderado con un toque amargo), puede ser difícil lograr una réplica exacta del plato original utilizando ingredientes sustitutos. Cuando necesite un reemplazo, aquí hay algunas opciones para probar.

Mejorana

La mejorana también es un miembro de la familia de la menta, como la salvia, y a menudo se usa para agregar sabor a platos salados como carnes, salchichas y guisos.7

Esta hierba tiene un sabor dulce a pino con un toque de cítricos, lo que la convierte en un excelente sustituto de la salvia si desea recrear el mismo sabor que la receta original. Use una cantidad igual de mejorana cuando reemplace la salvia.

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Tomillo

El tomillo es una hierba sabrosa que se usa en una variedad de platos y es un alimento básico en la mayoría de las cocinas. Puede que no tengas salvia o incluso mejorana, pero puedes tener tomillo.

El tomillo es un buen sustituto de la salvia en recetas de carnes, aves y pescados, así como en platos de verduras y rellenos. Use la misma cantidad de tomillo que salvia en su receta.

Beneficios para la salud del tomillo

Condimento para aves

El condimento para aves contiene una mezcla de hierbas como salvia, mejorana, tomillo y romero, y es un excelente sustituto medida a medida de la salvia en sus recetas. Puede usarlo con cualquier proteína, incluida la carne o el pescado, así como con las aves. Esta mezcla de hierbas también es ideal para rellenos y verduras.

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Una palabra de Verywell

La salvia es una hierba deliciosa que le da un sabor único a los platos salados. Si bien a veces puede ser difícil replicar sus sabores dulces, salados y amaderados, hay opciones que se acercan. Es posible que deba experimentar un poco para ver qué hierba funciona mejor para su plato. Pero cuando sales o no puedes comer salvia, es una buena idea considerar alternativas.

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