Marcas De Maicena Sin Gluten

Pure Cornstarch no contiene gluten, como puede adivinar por el nombre. Es un almidón derivado del maíz, no del trigo, cebada o centeno. El maíz es un cereal sin gluten. Sin embargo, no todas las marcas de almidón de maíz en el mercado se consideran seguras para las personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca.

Índice
  1. ¿La maicena es libre de gluten?
    1. Cocina con maicena y sin gluten
  2. Marcas de maicena sin gluten
    1. Algo Kingsford
    2. Molino rojo de bob
    3. Charla de chicas
    4. Casa club
    5. Molino hodgson
    6. Rumford
  3. Marcas de maicena que pueden contener gluten
    1. Crema
    2. Fronteras productos naturales
    3. Princesa con pelo largo

¿La maicena es libre de gluten?

La maicena pura no contiene gluten porque el maíz en sí no contiene gluten. El problema es que los fabricantes no siempre toman las medidas necesarias para evitar la contaminación cruzada con gluten cuando procesan y envasan la maicena.1 Los productos de almidón de maíz de algunas empresas se fabrican en instalaciones compartidas o en equipos compartidos con productos a base de trigo como la harina, por lo que no se consideran libres de gluten.

Para producir almidón de maíz, los fabricantes muelen los granos y luego los lavan para separar el almidón de los componentes proteicos, fibrosos y aceitosos del maíz. El resultado es una sustancia en polvo fino que se puede usar para cocinar, hornear e incluso limpiar.

Cocina con maicena y sin gluten

La maicena a menudo se encuentra en recetas sin gluten: puede usarla para espesar salsas y sopas, y es un ingrediente importante en muchas harinas, pasteles y panes sin gluten. La maicena sobresale en los rellenos de pasteles y salsas: no podrá notar la diferencia entre las recetas con infusión de gluten y sin gluten.

Sin embargo, la maicena no es un sustituto perfecto de la harina. Por ejemplo, no puede usarlo como sustituto taza por taza de harina de trigo en recetas de pan o pasteles (para eso, necesitará una de las muchas mezclas de harina sin gluten en el mercado).

Afortunadamente, hay marcas de maicena que se venden en varios países que se consideran libres de gluten. Además, puede asumir que cualquier almidón de maíz que se encuentre en productos etiquetados como libres de gluten también es seguro.

Marcas de maicena sin gluten

Estas marcas comunes de almidón de maíz están marcadas como sin gluten por el fabricante.

Algo Kingsford

Argo Kingsford's solo fabrica dos productos: almidón de maíz y polvo de hornear (incluido el almidón de maíz). Según la empresa Preguntas frecuentes página, ambos productos se consideran libres de gluten. El polvo de hornear Argo no contiene gluten ni aluminio. Ambos usan ingredientes genéticamente modificados, según la compañía.

Molino rojo de bob

Esta maicena se elabora en las instalaciones dedicadas sin gluten de Bob (nota: esta instalación también procesa los copos de avena sin gluten de la empresa, es posible que desee evitarlos si es sensible a la avena). Bob's Red Mill prueba sus productos sin gluten para asegurarse de que contienen menos de 20 partes por millón de gluten.2

Charla de chicas

Clabber Girl (un conocido fabricante de levadura en polvo) afirma que su maicena es " naturalmente sin gluten "La compañía fabrica una variedad de diferentes marcas de mezclas para postres, todas las cuales son sin gluten. También hace mezclas etiquetadas sin gluten, que incluyen pan de plátano, galletas con chispas de chocolate y mezclas de brownie.

Casa club

Clabber Girl también fabrica productos Hearth Club, incluido Hearth Club Corn Starch. Hearth Club Cornstarch se considera "naturalmente libre de gluten".

Molino hodgson

La mayoría de las personas que siguen una dieta sin gluten están familiarizadas con Hodgson Mill, que produce una variedad de ingredientes y mezclas para hornear sin gluten. Su almidón de maíz está certificado sin gluten por la Asociación de Apoyo a la Enfermedad Celíaca, que requiere que los productos contengan menos de 5 partes por millón de gluten. Hodgson Mill Corn Starch tampoco es OMG.

Rumford

Al igual que la maicena Hearth Club, esta marca también es producida por Clabber Girl. Por lo tanto, se considera "naturalmente libre de gluten".

Marcas de maicena que pueden contener gluten

Estas marcas de maicena pueden ser propensas a la contaminación cruzada y es posible que no sean seguras para comer si sigue una dieta sin gluten.

Crema

La marca se lanzó por primera vez en 1898 y desde entonces se ha vendido en los Estados Unidos e internacionalmente. La compañía no dijo si Creamed Cornstarch se considera sin gluten.

Fronteras productos naturales

Frontier es una cooperativa propiedad de sus miembros que ofrece maicena a granel, así como una variedad de otros productos, muchos de los cuales contienen gluten. Si bien un puñado de productos Frontier se consideran sin gluten, la maicena no lo es.

Princesa con pelo largo

Esta es una marca austriaca de almidón de maíz orgánico importado a los Estados Unidos. Según el fabricante, se procesa en una instalación compartida con productos de trigo. Es posible que deba elegir una marca más segura.

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