Mejor Sustituto De Perejil

Una guarnición favorita en los restaurantes, el perejil tiene un sabor refrescante que combina bien con muchos platos, incluidas sopas, guisos y tortillas. Sin embargo, dada su etapa ornamental en el mundo culinario, es posible que el perejil no sea una hierba que guarde en su refrigerador o alacena.

Si estás preparando una sopa francesa que incluye un ramo de Garni y necesitas unas ramitas de perejil, ¿qué puedes hacer? Afortunadamente, cuando se trata de reemplazar el perejil, tienes muchas opciones, especialmente si estás al margen. hierba frondosa o si no puede conseguir un ramo fresco.

Índice
  1. Todo sobre el perejil
  2. Valor nutricional del perejil
  3. Por qué podría necesitar un sustituto de perejil
  4. Mejor sustituto
    1. Perifollo
    2. Albahaca
    3. Hojas de apio
  5. Una palabra de Verywell

Todo sobre el perejil

El perejil es una hierba de color verde brillante que se cultiva en todo el mundo por su apariencia y sabor. Es una planta bienal, por lo que crece cada dos años, y solo necesita un poco de sombra para germinar. Este hecho lo convierte en el complemento perfecto para su jardín de hierbas interior.1

Hay dos tipos de perejil, perejil plano y perejil rizado.2 El perejil de hoja plana, también conocido como perejil italiano, tiene el sabor más fuerte y es mejor para cocinar. El perejil rizado, por otro lado, se usa con mayor frecuencia como guarnición por su apariencia distintiva.

Con su sabor herbáceo y picante, el perejil de hoja plana es una hierba versátil que se puede usar en sopas, guisos y salsas. Aunque el perejil rizado tiene un sabor más suave, esta guarnición ligeramente dulce también es excelente como condimento para verduras asadas, arroces y tortillas.

Valor nutricional del perejil

Al igual que otras hierbas y especias, una pizca de perejil puede agregar mucho sabor a tus platos. Sin embargo, el tamaño pequeño de la porción también significa que el perejil no es una fuente importante de nutrientes esenciales.

La información nutricional de 1 cucharada (3,8 gramos) de perejil fresco proviene del USDA.3

  • calorías: 1.4
  • grueso: 0
  • sodio: 2,13 mg
  • carbohidratos: 0,241 gramos
  • fibra: 0,125 gramos
  • proteína: 0,113 gramos

El perejil seco tiene un sabor más fuerte que el perejil fresco. Cuando se usan hierbas secas en lugar de frescas, las recetas requieren de 1 cucharadita a 1 cucharada. La información nutricional de 1 cucharadita (0,5 gramos) de perejil seco proviene del USDA.4

  • calorías: 1.46
  • grueso: 0
  • sodio: 2,26 mg
  • carbohidratos: 0,253 gramos
  • fibra: 0,134 gramos
  • proteína: 0,133 gramos

Curiosamente, muchas culturas usan el perejil con fines medicinales. La hierba salada tiene actividades antioxidantes, antiinflamatorias y antibacterianas, señalan los investigadores.5 También es un laxante natural que ayuda a la digestión.

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Por qué podría necesitar un sustituto de perejil

Hay muchas razones por las que podría necesitar un sustituto de perejil. La más obvia es cuando simplemente no tienes hierbas aromáticas en tu cocina o no puedes encontrar perejil fresco en el supermercado.

También puede necesitar un sustituto de perejil si es alérgico a la vainilla. Aunque es raro, se ha informado que el perejil causa urticaria y anafilaxia, una reacción alérgica potencialmente mortal.6

Las reacciones no alérgicas al perejil son más comunes. En estos casos, comer perejil o alimentos que lo contengan puede provocar tos o sarpullido, especialmente si se es alérgico al pasto o a las malas hierbas.7

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Mejor sustituto

Entonces, ¿qué usas en lugar de perejil cuando sales o simplemente no puedes usar esta deliciosa hierba?Afortunadamente, tienes muchas opciones diferentes. A continuación se muestran los sustitutos más comunes del perejil.

Perifollo

El perifollo es muy similar al perejil de hoja plana y, a menudo, se usa como sustituto de esta deliciosa hierba.8 El perifollo fresco puede incluso reemplazar al perejil como guarnición. Al igual que el perejil, el perifollo agrega sabor a sus comidas con casi cero calorías.9

Aunque está estrechamente relacionado con el perejil, el perifollo tiene un sabor más suave. Cuando use esta hierba en lugar de perejil, es posible que deba agregar un poco más para obtener el sabor correcto. Use una sustitución uno por uno primero y comprenda que es posible que deba agregar más para darle sabor.

Información nutricional y beneficios para la salud de Cherish

Albahaca

Si no tienes perejil, la albahaca es un excelente sustituto. Esta hierba siempre popular es más fácil de cultivar en la encimera de la cocina que el perejil.10 Al igual que el perejil, la albahaca no es una fuente importante de calorías ni de nutrientes esenciales.11

La albahaca también tiene un sabor más fuerte que el perejil. Cuando reemplace el perejil con albahaca en las recetas, use cantidades menores. Con su perfil de sabor, la albahaca a menudo se usa mejor como sustituto del perejil en platos mediterráneos e italianos.

Hojas de apio

Aunque no es una hierba, las hojas de apio tienen un refrescante sabor a perejil y son un gran sustituto, especialmente si no eres alérgico al perejil u otras hierbas. Aunque la información nutricional sobre las hojas de apio no está fácilmente disponible, su contenido nutricional puede ser similar al de los tallos de apio.12

Al igual que la albahaca, las hojas de apio pueden tener un sabor más fuerte que el perejil, así que agregue una pequeña cantidad de este vegetal fresco cuando lo use como sustituto. Las hojas de apio también tienen un sabor más salado, por lo que es posible que también deba reducir la cantidad de sal en sus recetas.

Información nutricional y beneficios para la salud del apio

Una palabra de Verywell

El perejil es una hierba bastante fácil de sustituir, especialmente si está preparando platos mediterráneos o italianos. Afortunadamente, la mayoría de los sustitutos del perejil se pueden encontrar en la mayoría de los estantes de especias o hierbas frescas en el mercado.

Ya sea que elija albahaca, perifollo o apio, es posible que deba experimentar un poco para obtener el sabor perfecto. Comience agregando un poco a la vez, ajustando el condimento a medida que avanza. Antes de que te des cuenta, ni siquiera te darás cuenta de que este plato requiere perejil.

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