Panqueques Sin Gluten

Tiempo Total: 22 minutos Tiempo de preparación: 7 minutos Hora de cocinar: 15 minutos Parte: 3 (2 panqueques cada uno)

Índice
  1. Destacados nutricionales (por porción)
  2. Materia prima
  3. Preparar
  4. Cambio y sustitución
  5. Habilidades culinarias y de servicio
    1. Califica esta receta

Destacados nutricionales (por porción)

350 calorías 30 g de grasa 14 g de carbohidratos 12 g de proteína Mostrar etiquetas nutricionales Ocultar etiquetas nutricionales

contenido nutritivo
Porción: 3 (2 panqueques por porción)
Cantidad por porcion
calorías350
% Valor diario*
Grasa total 30 gramos38%
Grasa saturada 10g50%
colesterol 124 mg41%
sodio 48 mg2%
carbohidratos totales 14 gramos5%
Fibra dietética 4g14%
Azúcar total 8g
Contiene 6 gramos de azúcar añadido12%
proteína 12 gramos
Vitamina D 0 microgramos0%
Calcio 114mg9%
Hierro 2mg11%
Potasio 306mg7%
*El valor diario porcentual (VD) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción a su dieta diaria.2,000 calorías por día para recomendaciones nutricionales generales.

No debes sacrificar el sabor al hacer panqueques sin gluten. Esta receta utiliza harina de almendras, lo que le da a este desayuno un delicioso sabor a nuez. La harina de almendras también es muy saludable.

Las almendras contienen ácidos grasos monoinsaturados, que son conocidos por apoyar la salud del corazón.1 Los estudios han demostrado que cuando las almendras se procesan, por ejemplo, en harina o harina, se mejora la bioabsorción de estos nutrientes.2

Solo toma unos minutos y algunos ingredientes para crear una receta satisfactoria. Disfrútalo en el desayuno o en cualquier momento del día.

Materia prima

  • 1 taza de harina de almendras
  • 2 huevos grandes
  • 1/4 taza de agua
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de miel cruda o cruda

Preparar

  1. En un tazón mediano, combine los ingredientes hasta que estén completamente combinados. Use un batidor o un tenedor para asegurarse de que estén bien mezclados. Dejar reposar la masa unos minutos antes de hornear.

  2. Cuécelas como cualquier otra tortita, con menos calor del habitual, ya que se doran más rápido que las tortitas tradicionales.

  3. Sirva con jarabe de arce o fruta fresca.

Cambio y sustitución

Esta receta utiliza aceite de coco por su sabor ligeramente dulce. Pero puedes usar el aceite que quieras. No necesita un aceite de alto punto de inflamación porque cocinará a una temperatura más baja para esta receta. Ten en cuenta que algunos aceites, como el de oliva, pueden alterar el sabor de tus panqueques. Si tienes aceite de cártamo o de girasol a la mano, considera usarlo.

Si no tienes harina de almendras a la mano, puedes usar harina de almendras o moler tu propia harina de almendras enteras o blanqueadas. La principal diferencia entre los dos es la consistencia. La harina de almendras es similar a la harina de maíz, pero la harina de almendras es más fina.

Habilidades culinarias y de servicio

  • La harina de almendras varía ligeramente de un lote a otro, por lo que es posible que deba ajustar la cantidad de líquido que usa para lograr el espesor de masa deseado.
  • Para panqueques esponjosos, use agua mineral con gas.
  • Agregue arándanos u otras frutas como duraznos, piña o incluso chispas de chocolate amargo para darle sabor a sus panqueques.
  • Los panqueques hechos con harina de almendras no "burbujean" en la parte superior como los panqueques normales cuando están listos para voltearlos. Así que tienes que revisar la parte inferior para ver cuándo se vuelven marrones. Ahora es el momento de devolverlos.
  • Use una sartén antiadherente con un poco de aceite de coco o aceite en aerosol para asegurarse de que sus panqueques no se peguen a la sartén.

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