Productos Certificados Sin Gluten

Comer sin gluten es imprescindible para las personas celíacas. Cualquier ingesta de proteínas que se encuentran en el trigo, el centeno, la cebada y algunas avenas pueden dañar el intestino delgado. Esto hace que la certificación sin gluten sea esencial para las personas con enfermedad celíaca. Las personas con sensibilidad al gluten documentada o sospechada también pueden beneficiarse de los alimentos debidamente etiquetados.

Los fabricantes que atienden al creciente mercado de consumidores sin gluten buscan cada vez más la certificación sin gluten para sus productos. La certificación puede proporcionar a algunos consumidores un sello de aprobación al elegir alimentos sin gluten.

Tres Organizaciones – Organización de Intolerancia al Gluten Agencia de Certificación Sin Gluten (Corporación Financiera Mundial), Estándar mundial BRC (BRCGS, antes Grupo de control de alérgenos ), con NSF Internacional – Actualmente, los productos y las empresas están certificados como libres de gluten.

Índice
  1. Etiqueta sin gluten
  2. Inspección, revisión de ingredientes
  3. Confianza Certificado Sin Gluten
  4. ¿Qué significa esto para usted?

Etiqueta sin gluten

La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos requiere que los alimentos etiquetados como libres de gluten contengan menos de 20 partes por millón (ppm) de gluten. Los programas independientes de certificación de terceros establecen sus propios estándares en 20 ppm o menos y analizan niveles variables de trazas de gluten en los alimentos y las instalaciones que certifican.1

  • empresa financiera mundial. es el mejor programa de certificación para verificar la calidad, integridad y pureza de los productos sin gluten. Un programa del Grupo de Intolerancia al Gluten (GIG) que inspecciona los productos y las instalaciones de fabricación en busca de gluten, GFCO analiza los alimentos para garantizar que contengan menos de 10 ppm de gluten. Sin embargo, la mayoría de los alimentos certificados por GFCO se prueban a niveles mucho más bajos y muchos de estos alimentos no tienen niveles detectables de gluten.2
  • Servicio Geológico de China El Programa de Certificación Libre de Gluten (GFCP) asegura que los productos cumplan con los requisitos reglamentarios en los países donde se vende el producto, por debajo de 20 ppm en los Estados Unidos, pero no detectable en Australia y Nueva Zelanda.3
  • NSF es una organización de terceros que proporciona certificación para muchos productos diferentes. Su proceso de certificación sin gluten revisa las instalaciones y los productos para garantizar que contengan menos de 15 ppm de gluten.

¿Cuál es la cantidad de trazas de gluten en su dieta?

Inspección, revisión de ingredientes

Los fabricantes deberán superar otros obstáculos para obtener la aprobación del programa. Aquí es donde la certificación sin gluten va mucho más allá de los requisitos legales de la FDA para algo con la designación "sin gluten".

Por ejemplo, GFCO requiere una certificación anual, un proceso que incluye revisiones de ingredientes, pruebas de productos e inspecciones de fábrica. También requiere revisiones de productos, inspecciones in situ, pruebas y actividades de cumplimiento continuas, incluidas pruebas aleatorias. Una vez que un fabricante está certificado, el programa permite que los productos relacionados muestren el sello de aprobación.2

Solicitar y recibir la certificación sin gluten de una de estas organizaciones puede ser costoso para un fabricante, ya que tendrá que pagar las auditorías, las inspecciones de las instalaciones y las pruebas requeridas. Por lo tanto, las empresas que buscan esta certificación suelen estar muy comprometidas con servir al mercado libre de gluten.

Confianza Certificado Sin Gluten

Para que un alimento lleve el sello “Certified Gluten Free” en su etiqueta, debe contener menos de 20 partes por millón de gluten por ley. Para la mayoría de las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca, esto generalmente significa que es seguro comerlo.1

Si un fabricante se toma la molestia de certificar sus productos sin gluten y paga un alto precio por ello, es probable que el fabricante cumpla con esos estándares sin gluten una vez que los inspectores lleguen a casa, pero ese no es el caso, no es 100% seguro..

Muchos fabricantes que pasan por el proceso y obtienen la certificación tienden a ser organizaciones más pequeñas que atienden específicamente a aquellos que no pueden comer gluten y, a menudo, son propiedad de personas con enfermedad celíaca o personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten en sus familias., por lo que están muy motivados para proporcionar alimentos saludables.

Sin embargo, algunas personas son muy sensibles a cantidades muy pequeñas de gluten, e incluso los alimentos que llevan el logotipo oficial de GFCO («certificado sin gluten» con GF en un círculo) pueden no ser completamente seguros.4

¿Qué significa esto para usted?

En la práctica, debe usar la certificación como guía, otra herramienta que puede usar para juzgar nuevos productos potenciales. Pero al final, siempre use la reacción de su propio cuerpo al producto como el juicio final sobre cualquier cosa nueva.

Para aquellos que probablemente estén "glutenizados" por los alimentos etiquetados como libres de gluten, apéguese a los alimentos naturalmente libres de gluten, como vegetales enteros, frutas frescas, legumbres, proteínas y procesados ​​en una instalación libre de gluten. Los cereales son la opción más segura.. También puede hacer sus propios productos horneados con harina molida sin gluten en una instalación sin gluten.

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