¿Qué Es El Café Con Champiñones?

El café de hongos se ha convertido en una bebida medicinal popular hecha de una variedad de hongos como chaga, reishi, melena de león y cordyceps, que se dice que tienen muchos beneficios. Estos hongos se clasifican como alimentos funcionales, es decir, alimentos que promueven la salud a través de los compuestos naturales específicos que contienen.

Si bien los hongos se han utilizado durante mucho tiempo con fines medicinales, especialmente en los países asiáticos, agregarlos al café es un fenómeno nuevo que está ganando popularidad.1

En el caso del café de hongos, a menudo se agrega un extracto de hongos al café. Algunas marcas están hechas de un solo tipo de hongo, mientras que otras combinan una variedad de hongos. La bebida resultante tiene un sabor inquietantemente similar al del café normal.

Índice
  1. Tipos de café con champiñones
  2. Beneficios del café con champiñones
    1. Ganoderma lucidum
    2. Chaga
    3. Melena de leon
    4. Cordyceps
  3. Riesgos potenciales
  4. Cómo hacer café con champiñones
  5. Una palabra de Verywell

Tipos de café con champiñones

Hay varios tipos de hongos medicinales que se pueden usar para hacer café con hongos. Los más populares de ellos son:

  • Ganoderma lucidum
  • chaga
  • melena de leon
  • Cordyceps

Los cuerpos fructíferos de los hongos se extraen, se secan y se muelen hasta convertirlos en polvo, que luego se agrega a los gránulos de café instantáneo, granos o vainas de café tostado y molido.

Beneficios del café con champiñones

El café de champiñones tiene menos acidez y cafeína que el café normal, lo que lo hace más fácil de beber y tolerar para algunas personas. Debido a que el extracto de hongos en polvo se agrega al café, el contenido de cafeína se diluye, lo que puede ayudar a algunas personas a dejar la cafeína o disminuir los efectos que la cafeína puede tener, como nerviosismo o sobreestimulación..

¿Qué es la tolerancia a la cafeína?

La cafeína en sí misma es un estimulante natural y puede aumentar la energía y el rendimiento cuando se toma antes de un entrenamiento.2 Además, los estudios han demostrado que consumir cafeína puede ayudar a aumentar la quema de grasa durante los entrenamientos, aumentar el metabolismo y mantener la quema de grasa horas después de un entrenamiento.34 También puede encontrar que puede entrenar más tiempo y que sus entrenamientos parecen más fáciles cuando usa cafeína.56

Si está embarazada o tiene una afección médica como presión arterial alta, reflujo ácido o sensibilidad a la cafeína, consulte a un médico antes de consumir café con champiñones o cualquier bebida que contenga cafeína.

Además, los champiñones son ricos en antioxidantes, vitaminas y minerales como las vitaminas B, vitamina D, selenio, cobre, potasio y fósforo. Contienen sustancias como los polisacáridos que son antiinflamatorios y anticancerígenos.7

Aunque se necesita más investigación sobre los hongos medicinales, hay mucha evidencia científica prometedora que muestra que los hongos pueden mejorar la salud. Los hongos medicinales pueden ayudar a mejorar el control del azúcar en la sangre, la diabetes y el control del peso.8

Algunos de los beneficios dependen del tipo de hongo que se use para hacer el café, ya que cada variedad de hongo tiene un potencial único para estimular la salud. En general, los hongos medicinales se consideran adaptógenos, hierbas que se cree ayudan a combatir los efectos del estrés.9

Ganoderma lucidum

Ganoderma lucidum ha sido estudiado por sus posibles efectos antifatiga. También se ha estudiado por sus efectos anticancerígenos, incluido el aumento de la respuesta inmunitaria y la prevención de la formación, el crecimiento y la propagación de tumores.1011

Algunos de los efectos sobre la salud de Ganoderma lucidum se atribuyen a un grupo de compuestos llamados ácidos ganodéricos, que tienen una estructura química similar a las hormonas esteroides. Los beta-glucanos también están presentes en el reishi y se cree que tienen efectos reguladores de la glucosa y el colesterol.12

Chaga

Los hongos Chaga son un hongo medicinal popular que se ha utilizado durante más de 500 años en Rusia, Polonia y los países bálticos, principalmente para tratar la tuberculosis, las enfermedades hepáticas, la gastritis, los cánceres gastrointestinales, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes.13

Como alimento funcional, Chaga es atractivo debido a su variedad de polifenoles y flavonoides, lo que lo convierte en un poderoso antioxidante. Al igual que el reishi, también contiene betaglucano, conocido como un refuerzo del sistema inmunitario y supresor de tumores.14

Melena de leon

La melena de león se usa ampliamente en los países asiáticos con fines nutricionales y medicinales. El hongo ha sido estudiado por sus efectos antibióticos, anticancerígenos, antidiabéticos y antifatiga. También se cree que ayuda a proteger el corazón, los riñones y el cerebro y mejora los síntomas de ansiedad y depresión.15

Cordyceps

Cordyceps sinensis es un hongo medicinal de uso común que se ha estudiado por su capacidad para reducir la presión arterial.13 Además, se han estudiado los beneficios potenciales de un compuesto en Cordyceps sinensis llamado cordycepsina, que incluye antitumorales, inmunoestimulantes, antiinflamatorios, antivirales, antileucémicos, anticancerígenos, antidiabéticos y antiobesidad. efectos13

Un pequeño estudio de 2010 de personas entre las edades de 50 y 75 años, publicado en el Journal of Alternative and Complementary Medicine, mostró que tomar un suplemento diario de cordyceps parecía mejorar el rendimiento deportivo.16 Se necesita más investigación para determinar si el cordyceps puede mejorar el rendimiento deportivo.

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Riesgos potenciales

Algunos hongos pueden interactuar con ciertos medicamentos, por lo que es aconsejable consultar a su médico antes de tomar café con hongos.17

Es posible que las personas que toman medicamentos para la diabetes deban evitar los cordyceps porque pueden causar una fuerte caída del azúcar en la sangre (hipoglucemia).

Los hongos reishi pueden actuar como anticoagulantes, lo que puede provocar fácilmente hematomas o hemorragias nasales.18 Este efecto puede verse exacerbado si ya está tomando anticoagulantes.

Además, los hongos pueden causar problemas digestivos en algunas personas. Chaga es particularmente alto en oxalatos, lo que puede aumentar la incidencia de cálculos renales. Si tienes problemas renales o digestivos, lo mejor es consultar a tu médico antes de consumir café con hongos.

Cómo hacer café con champiñones

Puedes hacer café con champiñones como el café normal. Si compra la variedad instantánea, simplemente agregue el polvo a un vaso de agua hirviendo. Se pueden preparar otros tipos de café en una máquina de café: goteo o monodosis.

También puedes usar café de hongos para crear bebidas adaptogénicas con otros alimentos medicinales y funcionales como la maca, el colágeno o la cúrcuma. Mézclalo con crema o leche de coco, canela o cualquier especia que te guste, y tal vez un poco de miel o jarabe de arce para un delicioso café con leche.

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Una palabra de Verywell

Los hongos medicinales pueden ofrecer una amplia gama de beneficios para la salud. Consumirlos en forma de café crea una forma deliciosa de disfrutar estos beneficios. Para algunas personas, el uso de café con champiñones, que contiene menos cafeína, puede ayudar a disminuir o reducir el consumo de cafeína.

La investigación sobre hongos medicinales está en curso y no todos los beneficios potenciales están garantizados. Consulte a un profesional de la salud si tiene problemas digestivos o renales, o si está tomando medicamentos que pueden interactuar con los hongos.

Información nutricional y beneficios para la salud de los champiñones

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