¿Qué Es La Dieta Baja En Fodmap?

Una dieta baja en FODMAP se basa en la teoría de que limitar los alimentos ricos en FODMAP reduce los síntomas digestivos desagradables, como dolor abdominal, hinchazón, gases, diarrea y estreñimiento. Las investigaciones sugieren que esta dieta puede ayudar a las personas con síndrome del intestino irritable (SII) y enfermedad de Crohn.

Los FODMAP se refieren a un grupo de carbohidratos de cadena corta que causan problemas digestivos. Se encuentran en muchos alimentos comunes, incluidos el yogur, el trigo, los frijoles y algunas frutas y verduras. Los seguidores de la dieta baja en FODMAP evitan estos alimentos y se adhieren a la lista de alimentos bajos en FODMAP para evitar brotes.

Es una forma de dieta de eliminación, pero una dieta baja en FODMAP todavía está llena de alimentos ricos en nutrientes.

Lo que dicen los expertos

“Una dieta baja en FODMAP reduce ciertos carbohidratos y puede ayudar a aliviar los síntomas del SII. Hay estudios de alta calidad sobre la eficacia de esta dieta. Como esto implica evitar ciertos alimentos, los expertos coinciden en que es útil trabajar con un profesional para maximizar las opciones de uso a largo plazo."– Sauce Jarosh, MS, RD

Índice
  1. Lo que dicen los expertos
  • Contexto
    1. ¿Qué son los FODMAP?
  • Cómo funciona
  • Ventajas y desventajas
  • Conceptos erróneos y preguntas comunes
    1. Mito: no se pueden comer productos de origen animal con una dieta baja en FODMAP
    2. Mito: una dieta baja en FODMAP es un cambio de estilo de vida a largo plazo
    3. Mito: no se puede comer gluten con una dieta baja en FODMAP
  • Como se compara
  • Comenzar
    1. Una palabra de Verywell
  • Contexto

    La teoría FODMAP fue propuesta en 2005 por un equipo de investigación australiano dirigido por Peter Gibson y Susan Shepherd.a ellos publicaron su hipótesis El exceso de FODMAP aumenta la susceptibilidad a la enfermedad de Crohn, una enfermedad inflamatoria intestinal (EII).

    ¿Qué son los FODMAP?

    FODMAP significa oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables. Estos son carbohidratos de cadena corta que atraen agua al tracto digestivo, causando hinchazón y sensibilidad. Comer grandes cantidades de alimentos ricos en FODMAP puede incluso hacer que se fermenten en el intestino, causando otros síntomas.

    Gibson y Shepherd pudieron respaldar su hipótesis al observar un mayor consumo de FODMAP y el desarrollo de la enfermedad de Crohn en las sociedades occidentales. Recomiendan una dieta baja en FODMAP para prevenir y controlar la enfermedad de Crohn. Después de más investigaciones, la dieta se asoció fuertemente con reducciones en el SII y otras formas de EII.

    Esta dieta ganó popularidad poco después de la investigación inicial y desde entonces ha sido ampliamente investigada y aceptada como un tratamiento eficaz para el SII.

    Cómo funciona

    Una dieta baja en FODMAP incluye alimentos muy específicos para evitar y alimentos para comer. Para cada grupo de alimentos, algunos alimentos tenían un alto contenido de FODMAP mientras que otros tenían un bajo contenido. Por ejemplo, las manzanas y los plátanos son frutas, pero solo el último se considera bajo en FODMAP.

    Algunos alimentos que cumplen con la dieta baja en FODMAP incluyen:

    • Fruta: Plátanos, arándanos, melón, fresas, naranjas, limones, tomates, uvas, etc.
    • vegetal: Zanahorias, pimientos, judías verdes, patatas, calabaza, espinacas, col rizada, berenjena, etc.
    • cereales: Arroz integral, avena, quinoa, amaranto, bulgaria, espelta, etc.
    • Nueces y semillas: Semillas de chía, semillas de calabaza, semillas de sésamo, semillas de girasol, nueces de Brasil, maní, nueces, nueces, piñones y nueces de macadamia.
    • productos animales: Ternera, pollo, cerdo, huevos, pavo, pescado, mantequilla, leche sin lactosa, queso mozzarella, etc.
    • otro: Tofu, tempeh, leche de almendras, azúcar moreno, jarabe de arce, azúcar, aceite, vainilla, especias, café, té, etc.

    Una dieta baja en FODMAP es un poco más complicada que simplemente evitar ciertos alimentos. Esto se debe a que algunos alimentos contienen niveles más altos de FODMAP cuando se comen en grandes cantidades. Por lo tanto, el tipo de alimento y la cantidad de alimento son importantes.

    Por ejemplo, los suscriptores solo deben comer ⅛ de aguacates a la vez, y ciertas nueces deben limitarse a 10. Asimismo, la leche de coco debe limitarse a ½ taza y el queso búlgaro a ¼ de taza cocido. Los edulcorantes artificiales están permitidos en los alimentos, pero no los alcoholes de azúcar. Los alcoholes de azúcar suelen terminar en -ol.

    La lista de alimentos bajos en FODMAP es larga, pero también lo son los alimentos altos en FODMAP que deben evitarse. Algunos ejemplos incluyen sandía, miel, jarabe de maíz alto en fructosa, la mayoría de los productos lácteos, coliflor, ajo, cebolla, espárragos, frijoles, cebada, centeno, leche de soya, pasta, etc.

    Qué esperar de una dieta baja en FODMAP

    Ventajas y desventajas

    Numerosos estudios han confirmado los beneficios de una dieta baja en FODMAP.en un Estudiar en 2011, el 76 % de los pacientes con SII que siguieron una dieta baja en FODMAP informaron estar satisfechos con el control de sus síntomas mientras seguían la dieta. Una dieta baja en FODMAP también puede beneficiar a los pacientes con otras afecciones gastrointestinales. Las investigaciones muestran que los beneficios digestivos de una dieta baja en FODMAP incluyen reducción del dolor abdominal, gases, distensión abdominal, diarrea y estreñimiento.

    Con tantos alimentos que no cumplen con los requisitos, una dieta baja en FODMAP puede ser difícil de seguir. Los expertos creen que una dieta baja en FODMAP solo debe practicarse a corto plazo y con la ayuda de un profesional. También hay restricciones dietéticas y los seguidores deben consumir una variedad de alimentos compatibles para prevenir deficiencias nutricionales. Los problemas digestivos también pueden regresar una vez que los seguidores retoman una dieta más alta en FODMAP.

    Ventajas y desventajas de una dieta baja en FODMAP

    Conceptos erróneos y preguntas comunes

    Una dieta baja en FODMAP puede ser compleja y difícil de entender. Por lo tanto, es fácil difundir o creer información errónea. Aquí hay algunos mitos comunes y hechos aclaratorios sobre la dieta baja en FODMAP.

    Mito: no se pueden comer productos de origen animal con una dieta baja en FODMAP

    Algunos productos animales son alimentos ricos en FODMAP, pero muchos productos animales están permitidos en la dieta. Los productos animales que cumplen con las normas incluyen carne, pescado, huevos y muy pocos productos lácteos. Se permiten productos lácteos sin lactosa, así como los siguientes quesos: Brie, Camembert, Mozzarella y Parmesano.

    Mito: una dieta baja en FODMAP es un cambio de estilo de vida a largo plazo

    Low FODMAP está diseñado para ser temporal. Consta de varias fases que pueden variar pero que generalmente incluyen eliminación, reintroducción y mantenimiento. La etapa eliminatoria es la más rigurosa y suele durar de dos a seis semanas. Luego, los alimentos ricos en FODMAP se reintroducirán lentamente para determinar qué alimentos están desencadenando los síntomas digestivos. Los alimentos tolerables se pueden incorporar a su dieta a largo plazo, mientras que los alimentos desencadenantes deben consumirse con moderación o evitarse por completo.

    Mito: no se puede comer gluten con una dieta baja en FODMAP

    La dieta baja en FODMAP no está completamente libre de gluten, pero se recomiendan alimentos sin gluten. Algunos alimentos que contienen gluten tienen un alto contenido de FODMAP, mientras que otros tienen un bajo contenido. El búlgaro y la espelta son alimentos bajos en FODMAP que contienen gluten.

    Como se compara

    La dieta baja en FODMAP es similar y diferente de muchas dietas populares. Así es como se compara:

    Dieta de eliminación

    • retiro temporal de ciertos alimentos para identificar sensibilidades alimentarias que causan síntomas adversos
    • Ciertos alimentos ricos en FODMAP están permitidos, como ciertos granos, legumbres, frutas y verduras.

    Dieta sin lácteos

    • Recomendado para personas alérgicas a la leche o intolerantes a la lactosa
    • Esta dieta y la dieta baja en FODMAP reducen o eliminan los alimentos que contienen lactosa y los productos lácteos ricos en grasas.

    Dieta especifica de carbohidratos

    • Una dieta estricta libre de granos, lactosa y sacarosa en pacientes con enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa, enfermedad celíaca, EII y SII
    • No tan bien estudiado como la dieta baja en FODMAP
    • Tener un conjunto diferente de restricciones (por ejemplo, sin almidones, semillas, granos, etc.), pero una selección más amplia de frutas y verduras

    Dieta baja en FODMAP vs otras dietas: ¿cuál es mejor?

    Comenzar

    Se recomienda seguir una dieta baja en FODMAP bajo la supervisión de un profesional de la salud. Los fundadores de la Universidad de Monash recomiendan consultar a un nutricionista para desarrollar un plan bajo en FODMAP para usted.

    Después de consultar a un profesional, puede comenzar a comprar comestibles bajos en FODMAP y ser creativo con recetas compatibles. Si bien la parte más restrictiva de la dieta baja en FODMAP puede durar hasta 6 semanas, es posible que comience a experimentar menos síntomas en unas pocas semanas.

    Una introducción a la dieta baja en FODMAP

    Una palabra de Verywell

    Los problemas de salud gastrointestinal afectan a millones de personas. Una dieta baja en FODMAP se ha convertido en uno de los tratamientos de primera elección para los pacientes con trastornos digestivos, especialmente los asociados al SII y la EII.

    Debido a que la dieta baja en FODMAP es a corto plazo, no es una solución a largo plazo para los síntomas digestivos. Aunque no existe una cura para algunos trastornos digestivos, una dieta baja en FODMAP es una forma de controlar los síntomas y prevenir los brotes.

    Esta dieta se puede utilizar como un procedimiento temporal para identificar los alimentos que desencadenan molestias. Una vez que haya completado su dieta, puede determinar qué alimentos ricos en FODMAP son tolerables o desencadenantes para usted. Esto le permitirá elegir alimentos que lo animen a sentirse mejor.

    Qué esperar de una dieta baja en FODMAP

    Entradas relacionadas

    Subir

    Esta web usa cookies propias para que funcione correctamente, anónimas de analítica y publicitarias. Nuestros socios (incluido Google) pueden almacenar, compartir y gestionar tus datos para ofrecer anuncios personalizados. Puedes aceptarlas, revocarlas o personalizar tu configuración para este sitio en cualquier momento desde las Políticas de privacidad