¿Qué Es La Dieta Banting?

En Verywell, creemos que no existe un estilo de vida saludable único para todos. Un plan de comidas exitoso debe ser individualizado y considerar a la persona en su totalidad. Antes de comenzar una nueva dieta, consulte a su proveedor de atención médica o dietista, especialmente si tiene una afección médica subyacente.

Índice
  1. ¿Qué es la dieta Banting?
    1. Lo que dicen los expertos
  2. Que puedes comer
    1. Proteína animal
    2. Productos sin almidón
    3. Los productos lácteos
    4. Comida fermentada
    5. Petróleo
  3. Lo que no puedes comer
    1. Productos de almidón
    2. Cereales y gluten
    3. Azúcar añadido y edulcorantes artificiales
    4. Petróleo
  4. Cómo preparar los consejos dietéticos de Banting
  5. Beneficios de la dieta Banting
  6. Desventajas de la dieta Banting
  7. ¿Es la dieta Banting una opción saludable para usted?
  8. Establezca metas de calorías y obtenga planes de comidas gratis
  9. Una palabra de Verywell

¿Qué es la dieta Banting?

La primera dieta baja en carbohidratos conocida se atribuye ampliamente a William Banting (1796-1878). Banting escribió un folleto detallando su plan. Su folleto fue tan popular que "banting" se convirtió en un término para hacer dieta.

Más recientemente, el término ha resurgido gracias al trabajo de Tim Knox, coautor de "The Real Meal Revolution". El enfoque de RMR Banting se basa en el plan original de Banting. Ambas son dietas bajas en carbohidratos y altas en grasas sin cereales, azúcares añadidos, aceites vegetales y de semillas, y todo lo que contenga gluten.

En la dieta Banting, se asignan macronutrientes para inducir la cetosis: aproximadamente 5% a 10% de carbohidratos (según la fase y la respuesta individual de carbohidratos), 15% a 20% de proteína y 70% a 75% de grasa.. El azúcar y el gluten se eliminan por completo. Otros cereales son muy limitados. La mayoría de las proteínas vegetales y animales están incluidas.1

Lo que dicen los expertos

“La dieta Banting es una dieta muy baja en carbohidratos dividida en varias fases. La dieta afirma que las personas "nunca" deben comer ciertos alimentos, como el gluten y la fruta enlatada. Los expertos recomiendan omitir esta dieta porque las pautas demasiado restrictivas pueden provocar desequilibrios nutricionales."
– Chrissy Carroll, RD, MPH

Que puedes comer

La dieta Banting incluye alimentos bajos en carbohidratos.

Proteína animal

Con la Dieta Banting, eres libre de comer estos alimentos sin procesar.

  • Aves de corral
  • ternera
  • Cerdo
  • Huevo
  • pescado
  • Marisco

Productos sin almidón

La mayoría de las verduras sin almidón están permitidas. Las verduras con almidón, así como la mayoría de las legumbres y frutas, se pueden comer en pequeñas cantidades durante algunos períodos y se pueden evitar por completo durante otros períodos.

  • bahía
  • vegetales de hoja verde
  • espárragos
  • calabacín
  • Frijoles y legumbres (en pequeñas cantidades en ciertas etapas)

Los productos lácteos

La mantequilla, el ghee y los quesos duros son todos elegibles (el "verde" en "Real Meal Revolution"). La leche, los quesos blandos, el requesón, el queso crema, la nata y el yogur son alimentos "naranjas", lo que significa que se permiten pequeñas cantidades en ciertas etapas. Lo mismo ocurre con las alternativas a la leche como la leche de almendras, arroz y coco (no de soya).

  • mantequilla (verde)
  • ghi (verde)
  • queso duro (verde)
  • leche (naranja)
  • queso blando (naranja)
  • Queso Crema (Naranja)
  • crema (naranja)
  • yogur (naranja)
  • Sustituto de leche (naranja)

Comida fermentada

Los alimentos fermentados se denominan “fertilizantes” en este programa. Todos menos la kombucha son verdes.

  • kéfir
  • Pepinillo
  • Chucrut
  • Kimchi de fermentación natural
  • Kombucha (naranja)

Petróleo

Si bien el plan original de Banting no tomó posición sobre los aceites (o muchos otros alimentos), la versión de RMR Banting los divide en verde y rojo como otros alimentos.

  • abogado
  • Coco
  • Nueces de macadamia
  • aceite de oliva
  • aceite de nuez (sin calentar)

Lo que no puedes comer

Lo que no puedes comer depende de la fase de la dieta. Ciertos alimentos siempre se desaconsejan.

Productos de almidón

Estos están permitidos con moderación en algunas etapas, pero no en absoluto en otras.

  • Papa
  • maíz
  • rábano
  • plátano

Cereales y gluten

Los alimentos que contienen gluten o cereales están prohibidos, por lo que los siguientes no están permitidos a menos que estén elaborados con cereales sin gluten (e incluso así deben consumirse con moderación).

  • pan de molde
  • espaguetis
  • galleta
  • productos horneados
  • cereales
  • cereales integrales

Azúcar añadido y edulcorantes artificiales

  • azúcar blanca o morena
  • Caramelo
  • el postre
  • Edulcorantes (aspartamo, sacarosa)
  • azúcar
  • azucar de arce

Petróleo

Ciertos aceites están prohibidos en la dieta Banting.

  • Aceites de semillas (girasol, semilla de uva)
  • Aceites vegetales (canola, soja, maíz, semilla de algodón, cártamo)
  • margarina

Cómo preparar los consejos dietéticos de Banting

En sus publicaciones, Banting describe evitar el pan, la mantequilla, la leche, el azúcar, la cerveza y los alimentos ricos en almidón: patatas, chirivías, remolachas, zanahorias y rábanos. La interpretación de Real Meal Revolution amplió el plan original de Banting. Además de una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas, el Programa Banting RMR incluye un enfoque de cuatro fases:1

  1. observar: Obtenga más información sobre “lo que come realmente le afecta”.
  2. recuperar: “Restaurar la nutrición y la flora intestinal” siguiendo una dieta moderada en carbohidratos, sin azúcar y sin gluten.
  3. transformación: Esta es la fase de quema de grasa, con una dieta sin azúcar, sin gluten y baja en carbohidratos.
  4. para salvaguardar: Esta fase de mantenimiento se adhiere a una dieta sin azúcar y sin gluten, pero agrega "niveles variables de carbohidratos" de forma individual.

William Banting aboga por comer cuatro comidas más pequeñas al día de lo habitual. Pero el programa Banting RMR sugiere que solo debe comer cuando tenga hambre y comer con atención, prestando atención a las señales de hambre de su cuerpo para detenerse cuando esté lleno (no cuando su plato esté vacío).

La dieta Banting RMR clasifica los alimentos como “verdes” (come todo lo que quieras), “naranja” (come con moderación; cada fase tiene reglas especiales para estos), “rojo claro” (“casi nada”), “muy rojo ” (nunca come) y “gris” (es complicado).1

La dieta RMR Banting ya no contiene gluten y, por lo tanto, es adecuada para personas que no pueden consumir gluten. Las pautas recomiendan que los vegetarianos e incluso los veganos puedan seguir el plan, pero no está claro qué fuentes de proteínas veganas calificarían. Las nueces y las legumbres están en la lista “naranja”, y la proteína de soya y guisantes están en la lista “gris”.

La lista de alimentos RMR es larga y no siempre intuitiva. También están sujetos a cambios, pero puede descargar las últimas versiones, junto con recetas y planes de comidas, desde el sitio web de RMR.

Además de este libro, el programa Real Meal Revolution tiene un sitio de Internet Los seguidores de la dieta Banting pueden consultar y tener acceso a un entrenador de salud en línea. También hay un libro de seguimiento, “ La verdadera revolución de la comida 2.0 por el coautor de RMR, Jonno Proudfoot.

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Beneficios de la dieta Banting

Al igual que con la mayoría de los programas de pérdida de peso, el Método Banting ofrece algunos beneficios, aunque no funcionan para todos.

  • personalizable: Diferentes cuerpos reaccionan a los alimentos, especialmente a los carbohidratos, de diferentes maneras. Las fases y los alimentos "a veces" descritos en el Método Banting RMR están diseñados para ayudar a los seguidores a determinar la cantidad de carbohidratos y las fuentes de carbohidratos que son mejores para perder y mantener el peso.
  • no cuenta: Algunos rastreadores de alimentos pueden ayudar a analizar los niveles ideales de carbohidratos y cómo reacciona su cuerpo a diferentes alimentos. Pero, en general, el plan Banting no se basa en una cantidad específica de carbohidratos o calorías. Todo depende del tipo de alimento ingerido.
  • señales de hambre: Se alienta a los seguidores del programa a escuchar las señales internas que los guían a comer cuando tienen hambre y detenerse cuando se sienten llenos.
  • entrenamiento en línea: Los suscriptores que pagan por ciertos cursos en línea se benefician del asesoramiento y apoyo de un entrenador de salud.
  • Puede conducir a la pérdida de peso: Aunque la dieta Banting carece de evidencia científica suficiente, algunos estudios pequeños sugieren que tiene potencial para perder peso. Por ejemplo, un estudio de 2019 comparó dietas muy bajas, bajas y moderadas en carbohidratos (todas altas en grasas). Los tres grupos mostraron cantidades similares de pérdida de peso y otros indicadores de salud positivos.2 Sin embargo, otro estudio encontró pérdida de peso entre una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas y una dieta baja en grasas y alta en carbohidratos en un pequeño grupo de personas con diabetes tipo 2.3

Desventajas de la dieta Banting

William Banting afirmó haber perdido 50 libras con una dieta. El sitio web de RMR presenta testimonios e historias de éxito de defensores. Pero eso no significa que esta dieta sea para todos. Tiene inconvenientes y riesgos.

  • restrictivo: Los nutricionistas advierten contra la adopción de una dieta que elimina demasiada comida. No es fácil ceñirse a un conjunto tan preciso de parámetros durante mucho tiempo. Incluso durante la fase de “conservación” o mantenimiento, muchos alimentos (incluidos todos los cereales integrales) siguen prohibidos o casi prohibidos.
  • falta de evidencia: Aunque los estudios han demostrado que las dietas bajas en carbohidratos son efectivas para perder peso4, pocos estudios científicos respaldan específicamente el enfoque de Banting. Un estudio demostró que un plan de comidas hipotético bajo en carbohidratos y alto en grasas podría ser nutricionalmente saludable y ayudar a perder peso.5
  • falta de sostenibilidad: Dada la falta de evidencia a largo plazo que respalde las dietas bajas en carbohidratos (en general) y la dieta Banting (específicamente), no está claro si estas dietas son sostenibles a largo plazo. Una revisión de los estudios de las dietas bajas en carbohidratos indica que la falta de sostenibilidad es un defecto importante de este estilo de alimentación.6
  • resultados a corto plazo: La pérdida de peso a corto plazo es común en las dietas bajas en carbohidratos, pero los estudios han demostrado que las dietas similares a la dieta cetogénica no son una solución duradera para perder peso.7 Puede ser difícil abstenerse por completo de todos los alimentos y continuar comiendo indefinidamente.
  • alto en grasas saturadas: Más del 10 % de las calorías diarias del estadounidense promedio provienen de grasas saturadas, lo que, según los expertos en salud, es demasiado.8
  • Puede causar deficiencias nutricionales.: Las investigaciones muestran que las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos a menudo carecen de minerales como el hierro10 y el magnesio11, que se encuentran en los cereales integrales.

¿Es la dieta Banting una opción saludable para usted?

Las pautas dietéticas actuales establecidas por el USDA recomiendan una dieta equilibrada que incluya proteínas, frutas y verduras, cereales integrales y productos lácteos.8 La dieta Banting, explicada en el plan 8 True Meal Revolution, elimina los cereales integrales y limita los lácteos y ciertas frutas.

Además, el USDA recomienda que el azúcar añadido no supere el 10 % de las calorías diarias. Esto es consistente con el plan Banting, ya que elimina el azúcar añadido. Sin embargo, esto no incluye los alimentos que contienen azúcares naturales, como la fruta, como parte de una dieta equilibrada. La dieta Banting permite frutas bajas en azúcar y bajas en carbohidratos con moderación.

Aunque el USDA ya no establece límites para la ingesta total de grasas,12 las pautas actuales recomiendan limitar la ingesta de grasas saturadas a menos del 10 % de las calorías diarias.8 La American Heart Association (AHA) recomienda incluso menos, alrededor del 5-6% de sus calorías diarias de grasas saturadas.13 Dada la naturaleza rica en grasas de la dieta Banting, algunas personas pueden superar fácilmente los límites recomendados. La grasa saturada se encuentra en muchos alimentos comunes que fomentan la adopción de la dieta Banting, incluida la mantequilla, el ghee, el aceite de coco, las carnes grasas y el queso.

Para una pérdida de peso saludable y duradera, los expertos recomiendan consumir alrededor de 1500 calorías al día, pero esta cantidad varía según una variedad de factores, como la edad, el sexo, el peso y el nivel de actividad física. Aunque no hay conteo de calorías en la Dieta Banting, muchas personas se benefician al monitorear su consumo de calorías para perder peso y controlarlo. Utilice esta calculadora para determinar la cantidad exacta de calorías que necesita cada día para alcanzar sus metas.

Establezca metas de calorías y obtenga planes de comidas gratis

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La dieta Banting limita los alimentos ricos en nutrientes, como los cereales integrales, y recomienda una mayor ingesta de grasas de lo que recomiendan la mayoría de los expertos. Dependiendo de las circunstancias individuales, los expertos en nutrición generalmente no recomiendan este tipo de dieta como un patrón de alimentación sostenible a largo plazo.

¿Deberían las personas con diabetes tipo 2 seguir una dieta baja en carbohidratos?

Una palabra de Verywell

Si está pensando en seguir la dieta Banting, lo mejor es informarse con la ayuda de libros y otros materiales. Pero lo que es más importante, consulte primero con su médico, especialmente si tiene alguna afección médica, como diabetes, presión arterial alta o enfermedad cardíaca. El conocimiento de su médico sobre la dieta y su salud lo ayudará a tomar una decisión informada sobre qué dieta (y ejercicio) es mejor para su cuerpo.

Recuerde que es posible que no tenga que seguir una dieta a corto o largo plazo, y muchas dietas simplemente no funcionan, especialmente las dietas a largo plazo. Si bien no respaldamos las tendencias alimentarias de moda ni los métodos de pérdida de peso insostenibles, proporcionamos los hechos para que pueda tomar una decisión informada que mejor se adapte a sus necesidades nutricionales, patrón genético, presupuesto y objetivos.

Si perder peso es su objetivo, recuerde que perder peso no significa necesariamente ser más saludable y que hay muchas otras maneras de mantener su salud. El ejercicio, el sueño y otros factores del estilo de vida también juegan un papel importante en su salud general. La mejor dieta es siempre aquella que sea equilibrada y se adapte a tu estilo de vida.

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