Qué Esperar En Una Dieta De Reflujo Ácido

En Verywell, creemos que no existe un estilo de vida saludable único para todos. Un plan de comidas exitoso debe ser individualizado y considerar a la persona en su totalidad. Antes de comenzar una nueva dieta, consulte a su proveedor de atención médica o dietista, especialmente si tiene una afección médica subyacente.

Índice
  1. ¿Qué es una dieta de reflujo ácido?
    1. Lo que dicen los expertos
  2. Plan de comidas de 7 dias
  3. Que puedes comer
    1. Proteína baja en grasa
    2. Frutas distintas de los cítricos
    3. Verduras y hortalizas
    4. Frijoles y legumbres
    5. Almidón
    6. Integral
    7. Huevo
    8. Grasa saludable
  4. Lo que no puedes comer
    1. Carnes rojas y proteinas grasas
    2. Alimentos ricos en colesterol
    3. Los productos lácteos
    4. Aceite y fritura
    5. La comida picante
    6. Café
    7. Bebidas gaseosas
    8. Cítricos
    9. Tomate
    10. Chocolate
  5. Cómo prepararse para los consejos de dieta para el reflujo ácido
    1. Ejemplo de lista de compras
  6. ¿Es una dieta para el reflujo ácido una opción saludable para usted?
  7. Una palabra de Verywell

¿Qué es una dieta de reflujo ácido?

Una dieta para el reflujo ácido proporciona muchas verduras ricas en fibra y alimentos bajos en grasa, al mismo tiempo que evita los alimentos picantes, los alimentos grasos y fritos, los alimentos ácidos y las frutas cítricas. La dieta del reflujo ácido está diseñada para minimizar o incluso eliminar los síntomas del reflujo ácido, que incluyen acidez estomacal, dolor o presión en el pecho, una sensación de nudo en la garganta y un sabor amargo en la boca.1

Tenga en cuenta que no existe un estándar de oro para diagnosticar la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE). Las intervenciones dietéticas, como las descritas por el Colegio Americano de Gastroenterología, pueden aliviar los síntomas de la ERGE.2

El reflujo ocurre cuando el contenido del estómago, especialmente el ácido estomacal, regresa al esófago. Esto es lo que provoca la sensación de ardor en la garganta con reflujo gástrico.

Lo que dicen los expertos

“La dieta para el reflujo ácido limita los alimentos que pueden empeorar los síntomas del reflujo. Los expertos coinciden en que la alimentación y otros factores del estilo de vida pueden tener un gran impacto en los síntomas. Es útil trabajar con un especialista cuando se restringen los alimentos para garantizar que se mantenga el equilibrio nutricional y la satisfacción."

—Willow Jarosh, MS, RD

Plan de comidas de 7 dias

Se sabe que varios alimentos causan reflujo ácido, incluidos los alimentos picantes y grasos, el chocolate, la cafeína y el alcohol. En teoría, eliminar estos alimentos debería aliviar los síntomas. Sin embargo, solo hay evidencia anecdótica para apoyar esto. Algunas personas con reflujo ácido pueden encontrar algo de alivio al evitar ciertos alimentos, mientras que otras pueden comer los mismos alimentos sin ningún problema.

Una dieta para el reflujo ácido debe personalizarse para cada individuo, pero la mayoría de las personas comienzan eliminando todos los posibles alimentos no compatibles y luego agregan algo gradualmente para ver si provocan una reacción.

No es necesario seguir una dieta específica para el reflujo ácido, sin embargo, es importante comer despacio y masticar bien los alimentos. Concéntrese en comidas pequeñas y frecuentes con más frecuencia a lo largo del día en lugar de solo comer dos o tres comidas grandes.

  • primer dia: Budín de frutas y kiwi;manzanas, peras o plátanos;Ensalada de aguacate y pollo;Pechugas De Pollo Sin Piel Con Patatas Dulces
  • dia 2: tortilla de clara de huevo;sopa de brócoli y calabaza;Pechuga De Pavo Fresca Con Espárragos Asados ​​Y Calabaza
  • Día 3: Sopa de boniato con claras de huevo revueltas;frutos secos mixtos, pepitas de calabaza y plátanos deshidratados;sándwiches de pavo;Tazas de lechuga de pavo molidas
  • cuarto día: Edamame sobre tostadas;ensalada de col rizada con calabaza y lentejas;Salmón al horno con quinoa
  • quinto día: huevos revueltos con kale;pescado y verduras al vapor;Arroz con chuleta de cerdo magra
  • sexto día: copos de avena con manzana;sándwiches de pavo;Bacalao A La Plancha Con Verduras Al Vapor
  • día 7: yogur con leche de coco;Ensalada de Quinoa con Verduras Asadas;tofu de patata

Que puedes comer

En la mayoría de los casos, se concentrará en evitar los alimentos que desencadenan el reflujo en una dieta para el reflujo ácido. Los alimentos desencadenantes incluyen alimentos picantes, alimentos fritos y grasos, café, frutas cítricas, productos lácteos y bebidas carbonatadas. Reemplazará estos alimentos con verduras, cereales integrales y otros alimentos saludables que pueden mejorar sus síntomas.3

En última instancia, no existe una única dieta para el reflujo ácido que funcione para todos. En su lugar, debe intentar eliminar los alimentos y agregarlos nuevamente para encontrar su alimento desencadenante específico.

Proteína baja en grasa

Las carnes rojas y grasosas se han relacionado con la acidez estomacal y otros síntomas de reflujo ácido, por lo que debe ceñirse a las proteínas magras, como la pechuga de pollo sin piel, la pechuga de pavo fresca, el pavo molido y las chuletas de cerdo magras. También se pueden comer pescados y mariscos.

Frutas distintas de los cítricos

Las frutas cítricas son ácidas y pueden aumentar el reflujo ácido. Los melones, los plátanos, las peras y las manzanas son buenas opciones. Coma bayas y cerezas con moderación.

Verduras y hortalizas

Casi cualquier verdura es adecuada para una dieta de reflujo ácido porque las verduras son bajas en azúcar y grasa y pueden ayudar a reducir el ácido estomacal. Las verduras de hoja verde, los espárragos y la calabaza son buenas opciones.

Tenga en cuenta que el brócoli y la coliflor, así como otras verduras crucíferas, pueden ser más difíciles de descomponer, lo que provoca gases e hinchazón que pueden empeorar los síntomas del reflujo. Si estas verduras le causan molestias, puede intentar comerlas cocidas en lugar de crudas. También puede intentar comer vegetales, ya que grandes cantidades de alimentos ricos en fibra pueden ser difíciles de digerir.

Frijoles y legumbres

Los alimentos como los frijoles rojos, los frijoles negros, el edamame y las lentejas son ricos en fibra y proteínas. La mayoría de las variedades también contienen cantidades adecuadas de fósforo, magnesio, ácido fólico y otros micronutrientes.

Almidón

Las papas, batatas, remolachas, zanahorias, colinabos, nabos, chirivías y otras verduras ricas en almidón pueden ser alimentos básicos de una dieta para el reflujo ácido. Las verduras con almidón son ricas en fibra, vitaminas y minerales que pueden llenarlo mientras le brindan energía sostenida.

Integral

No es necesario eliminar los granos en una dieta de reflujo ácido. De hecho, la avena se considera uno de los mejores alimentos para frenar los síntomas del reflujo. Otras excelentes opciones incluyen la quinua, el amaranto, el trigo sarraceno, el trigo integral, la cebada y muchos tipos de arroz.

Huevo

Los huevos y las claras de huevo son excelentes fuentes de proteínas y debe comer muchos de ellos en una dieta para el reflujo ácido.

Grasa saludable

Se recomienda un consumo moderado de grasas saludables como parte de su dieta para el reflujo ácido. Al cocinar, elija aceites como el aceite de oliva virgen extra y el aceite de aguacate en lugar de canola. También puede obtener grasas saludables de nueces, almendras, semillas de calabaza y otras nueces y semillas. Vigile el tamaño de las porciones, ya que la grasa de la dieta se digiere más lentamente que las proteínas y los carbohidratos, lo que puede provocar reflujo ácido.4

Lo que no puedes comer

Carnes rojas y proteinas grasas

La carne roja y otras proteínas grasas, como los muslos de pollo con piel, se han relacionado con los síntomas del reflujo ácido, especialmente la acidez estomacal.4 Evite estos alimentos durante algunas semanas para ver si sus síntomas mejoran.

Alimentos ricos en colesterol

Existe evidencia contradictoria con respecto a la ingesta de colesterol y el reflujo. Algunas investigaciones han relacionado el colesterol con el reflujo ácido y la ERGE. Es posible que desee evitar alimentos como las yemas de huevo, las vísceras, los quesos procesados ​​en exceso, los fiambres, las salchichas, las salchichas y la comida rápida.4

Los productos lácteos

Los lácteos son un alimento desencadenante para muchas personas que sufren de reflujo ácido, pero no para todos. Evite los productos lácteos durante algunas semanas y vea si nota alguna reducción en los síntomas. Algunas personas encuentran que solo los productos lácteos enteros estimulan su reflujo, pero los productos lácteos bajos en grasa o sin grasa no son un problema.4

Aceite y fritura

Los aceites que se deben evitar incluyen los aceites de canola, soya, maíz, semilla de algodón y vegetales mezclados, ya que pueden causar inflamación y desencadenar síntomas. Tenga cuidado con los alimentos fritos, especialmente si no los preparó usted mismo. Los alimentos fritos tienen un alto contenido de grasas, colesterol y sodio, lo que puede exacerbar los síntomas de la ERGE.

La comida picante

Los pimientos, las cebollas y las especias pueden desencadenar síntomas de reflujo ácido en muchas personas, al igual que los alimentos calientes como el ajo y la cebolla. Intente eliminar estos alimentos de su dieta durante algunas semanas y luego vuelva a agregarlos lentamente para ver si desencadenan sus síntomas.

Café

La cafeína se ha relacionado con los síntomas del reflujo ácido porque puede relajar el esfínter esofágico inferior, lo que permite que el contenido del estómago fluya hacia arriba. El café en sí es muy ácido, por lo que puede empeorar los síntomas del reflujo ácido.5 Curiosamente, si usted es un gran bebedor de café y está luchando contra la ERGE, reducir su consumo de café a menudo puede reducir los síntomas del reflujo ácido con bastante rapidez.

Bebidas gaseosas

Las bebidas carbonatadas pueden desencadenar el reflujo, ya sea por la carbonatación misma o por la cafeína presente en muchos refrescos. La carbonatación puede aumentar la presión en el estómago, lo que puede provocar reflujo ácido.3 Algunas personas pueden tomar bebidas carbonatadas sin problema, así que intente reducirlas y vea qué sucede.

Cítricos

Los limones, las limas, las naranjas, las toronjas y las piñas tienen un alto contenido de ácido y pueden causar reflujo. Sin embargo, algunas personas descubren que no reaccionan a las frutas cítricas hasta más tarde en el día. Trate de limitar las frutas cítricas a la hora del desayuno.

Tomate

Al igual que los cítricos, los tomates son muy ácidos y pueden causar reflujo en algunas personas. No coma tomates ni nada hecho con tomates, como salsa, salsa para pasta, chili o pizza, y vea si sus síntomas mejoran.6

Chocolate

Al igual que el café, el chocolate contiene compuestos que pueden desencadenar síntomas de reflujo ácido, en este caso, un medicamento llamado Metilxantinas A pesar de los aparentes beneficios para la salud, todavía se cree que causa síntomas. Si comes chocolate, hazlo con moderación.

Cómo prepararse para los consejos de dieta para el reflujo ácido

Evitar los alimentos desencadenantes, comer comidas pequeñas y frecuentes, masticar con cuidado y practicar hábitos saludables para cocinar y dormir son importantes para el alivio exitoso del reflujo ácido.

También es útil llevar un diario detallado de los síntomas, que incluya la ingesta de alimentos y bebidas, el sueño y los niveles de estrés. Esto lo ayudará a determinar si la dieta de eliminación alivió sus síntomas y si los alimentos específicos los están causando.

Algunas pautas generales de cocina y alimentación saludables a seguir:

  • Intente saltear, asar, hornear, hervir a fuego lento, al vapor o asar a la parrilla su comida en lugar de freírla.
  • Elija grasas más saludables como el aceite de oliva y el ghee en lugar de una mezcla de aceites vegetales y mantequilla.
  • Haga principalmente vegetales ricos en fibra o granos integrales.

Cuando comes demasiado, aumenta la presión sobre el estómago y el esófago y tu estómago produce más ácido para ayudar a la digestión. Todos estos factores pueden conducir al reflujo ácido. Comer comidas pequeñas y frecuentes ayuda a la digestión y reduce la presión sobre el tracto digestivo.

Hay una comida que debe cronometrar cuidadosamente: la última comida del día. Muchas personas experimentan síntomas de reflujo ácido por la noche, que pueden empeorar al comer demasiado antes de acostarse. Trate de cenar al menos dos horas antes de acostarse, pero preferiblemente de tres a cuatro horas: acostarse después de una comida completa ejerce más presión sobre el tracto digestivo, lo que puede hacer que el contenido del estómago regrese al esófago.

En términos de duración, si sufre de reflujo ácido crónico, puede beneficiarse de una dieta de reflujo ácido a largo plazo. Si solo tiene síntomas poco frecuentes y ocasionales, la dieta para el reflujo ácido aún puede ayudarlo a identificar los desencadenantes y mejorar su salud en general.

Ejemplo de lista de compras

Cuando compre una dieta para el reflujo ácido, puede encontrar la mayoría de los ingredientes en su supermercado local. Esta no es la lista de compras final. Si sigue una dieta para el reflujo ácido, es posible que otros alimentos funcionen mejor para usted.

  • Proteína baja en grasa (pechuga de pollo, pavo molido, salmón)
  • Frutas no cítricas (manzanas, peras, plátanos)
  • Verduras de hoja verde (espinacas, col rizada, repollo)
  • Legumbres (frijoles, frijoles negros, edamame)
  • Almidones (batatas, papas, zanahorias)
  • Cereales integrales (trigo sarraceno, cebada, quinua, arroz)
  • Nueces y semillas (nueces, almendras, semillas de calabaza)

¿Es una dieta para el reflujo ácido una opción saludable para usted?

En general, la dieta para el reflujo ácido es una dieta saludable para la mayoría de las personas porque enfatiza los alimentos integrales ricos en nutrientes que son altos en fibra y micronutrientes. Hay muchas ventajas y desventajas en una dieta para el reflujo ácido, pero en última instancia, es posible que desee trabajar con su proveedor de atención médica para asegurarse de que los cambios en la dieta se adapten a sus necesidades individuales.

Recuerde que los alimentos en sus listas de "cumplimiento" y "no cumplimiento" pueden ser diferentes para usted y para otra persona. Por ejemplo, es posible que no tolere bien los productos lácteos, mientras que otros pueden tolerar bien la leche y el queso.

Siempre asegúrese de tener en cuenta las alergias e intolerancias alimentarias en cualquier dieta. Si no está seguro de si una dieta para el reflujo ácido es adecuada para usted, hable con su médico o dietista.

En general, la dieta para el reflujo ácido es una elección de alimentos terapéuticos ricos en nutrientes. Se basa en proteínas magras, vegetales, nueces y semillas, frijoles y legumbres, y elimina muchos ingredientes que causan acidez estomacal.

Una palabra de Verywell

La dieta del reflujo ácido requiere la eliminación de cualquier alimento que provoque el reflujo ácido y la acidez estomacal. Por supuesto, tenga en cuenta que no existe una dieta para el reflujo ácido que funcione para todos los que la siguen. Como parte de una dieta de eliminación, experimente con su dieta para averiguar qué puede desencadenar los síntomas y las reacciones del reflujo ácido.

Tenga en cuenta que algunas personas pueden necesitar tratamiento para la ERGE o el reflujo ácido. Si cree que las intervenciones dietéticas no mejoran sus síntomas, es importante que consulte a su proveedor de atención médica, ya que es posible que necesite medicamentos.

Recuerde que es posible que no tenga que seguir una dieta a corto o largo plazo, y muchas dietas simplemente no funcionan, especialmente las dietas a largo plazo. Si bien no respaldamos las tendencias alimentarias de moda ni los métodos de pérdida de peso insostenibles, proporcionamos los hechos para que pueda tomar una decisión informada que mejor se adapte a sus necesidades nutricionales, patrón genético, presupuesto y objetivos.

Si perder peso es su objetivo, recuerde que perder peso no significa necesariamente ser más saludable y que hay muchas otras maneras de mantener su salud. El ejercicio, el sueño y otros factores del estilo de vida también juegan un papel importante en su salud general. La mejor dieta es siempre aquella que sea equilibrada y se adapte a tu estilo de vida.

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