¿Qué Son Los Nlea?

La FDA brinda orientación a los fabricantes de alimentos sobre qué poner en las etiquetas nutricionales según la Ley de educación y etiquetado nutricional (NLEA).1 Puede usar esta información para decidir cómo el alimento satisface sus necesidades y preferencias dietéticas. Use estas definiciones para entender el empaque y las pautas dietéticas.

Índice
  1. ¿Qué son los NLEA?
    1. Reglas NLEA 2020
  2. Información sobre el tamaño de la porción de la NLEA
    1. Definición de emisión
    2. Definición de emisión
    3. Definiciones de tamaño de porción para grupos de alimentos
  3. Cómo leer las etiquetas de nutrición

¿Qué son los NLEA?

La Ley de Educación y Etiquetado Nutricional (NLEA) de 1990 otorgó a la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) autoridad sobre el etiquetado nutricional de la mayoría de los alimentos que regula. Esto incluye regulaciones sobre declaraciones de propiedades saludables que las marcas pueden incluir en las etiquetas de los alimentos, así como los tamaños de las porciones declaradas.2 Una porción NLEA es la cantidad de comida que una persona consume típicamente en una sola porción.

Reglas NLEA 2020

La ley ha cambiado a lo largo de los años, con actualizaciones periódicas y cambios en los requisitos de etiquetado. Actualización importante en enero de 2020, que incluye los siguientes cambios:3

  • parte: Impresión de un número de copia más visible;Indique el tamaño de la porción en el envase en letra grande y negrita;Porciones sugeridas actualizadas: en medidas y gramos.
  • calorías: muestra las calorías en caracteres más grandes;La impresión clara muestra las calorías por porción.
  • azúcar añadida: El azúcar total se muestra para mostrar la cantidad añadida en comparación con el azúcar natural
  • valor diario: actualizar el valor nutricional diario;Valor porcentual diario por porción;Contenido real de nutrientes en miligramos y porcentaje de valor diario en cada porción. Una nueva nota al pie explica lo que significa el porcentaje de valor diario y cómo afecta una dieta de 2000 calorías.
  • Nutrientes Requeridos: Nutrientes actualizados requeridos en la etiqueta: vitamina D, calcio, hierro, potasio

Información sobre el tamaño de la porción de la NLEA

Muchas personas asumen que el tamaño de la porción que figura en la etiqueta de información nutricional es la cantidad de alimentos que deben comer. Pero las porciones enumeradas en los paquetes de alimentos no son porciones recomendadas.

De acuerdo con la NLEA, el tamaño de las porciones debe basarse en cuánto comemos normalmente, no en cuánto deberíamos comer. Los fabricantes de alimentos deben calcular los tamaños de las porciones utilizando una guía estándar conocida como "Cantidad de referencia generalmente consumida" (RACC).4

La cantidad de referencia (RACC) fue establecida por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) después de años de estudiar el comportamiento alimentario. Pero como puedes imaginar, la cantidad de alimentos que solemos comer ha cambiado con el tiempo. En muchos casos, las personas comían alimentos más populares, como bagels y refrescos. Como resultado, cambiará la forma en que la FDA determina el tamaño de las porciones.

Definición de emisión

Puede ser útil conocer la diferencia entre estas diferentes definiciones de tamaño de porción:4

Definición de emisión

  • Porción o Porción NLEA: Según el RACC de la FDA, la cantidad de alimento que normalmente se consume en una comida. El tamaño de la porción se indica en la etiqueta de información nutricional.
  • porción recomendada: La cantidad de alimentos recomendada por varias organizaciones de salud. Por ejemplo, para la salud del corazón, la American Heart Association recomienda dos porciones de pescado por semana, definiendo una porción como 3 onzas.5
  • parte: La cantidad de cada alimento que realmente come.

Puede usar las porciones recomendadas para guiar sus decisiones sobre cuánto comer. También obtienes recomendaciones personalizadas sobre cuánto comer cada día.

La cantidad de calorías que consume cada día depende del tamaño de las porciones que come. Puede usar una calculadora de calorías en línea para determinar cuántas calorías necesita. Si desea perder peso, puede utilizar una calculadora de pérdida de peso.

Una vez que conozca sus objetivos de calorías, asigne sus calorías a las comidas y refrigerios diarios. Por ejemplo, si necesita una dieta estándar de 2000 calorías al día, puede tener tres comidas de 500 calorías cada una y dos refrigerios con un total de 250 calorías. Luego, elija un tamaño de porción que lo ayude a alcanzar esos objetivos de calorías.

Definiciones de tamaño de porción para grupos de alimentos

Las pautas de tamaño de porción recomendadas varían según el alimento. Pero en general, estas son las cantidades habituales recomendadas para una sola ración: 6

  • Fruta: 1 fruta entera mediana o ½ taza de fruta cocida y enlatada, o 1/4 taza de fruta seca
  • vegetal: 1 taza de verduras de hoja verde crudas o cocidas o ½ taza de verduras ricas en calorías como las zanahorias
  • papas, pasta o cereal: ½ taza o una rebanada de pan
  • los productos lácteos: 1 taza de leche descremada o yogur o 1.5 oz de queso
  • carne, pescado o aves: alrededor de 3 onzas
  • aceite o aderezo: 2 cucharaditas
  • Alcohol: 4 oz (vino), 12 oz (cerveza), 1.5 oz (licor)

Porción común de comida

Cómo leer las etiquetas de nutrición

Puede mirar las etiquetas de nutrición para determinar los posibles tamaños de las porciones y la cantidad de calorías y macronutrientes que proporciona un alimento. Esto puede ayudarlo a ver si un alimento en particular encaja en su dieta diaria.

La columna a la derecha de la etiqueta de información nutricional muestra el porcentaje bajo "% Valor diario", que le indica cuánto contribuye un nutriente a su ingesta diaria de nutrientes si consume 2000 calorías por día. Si come más o menos calorías que eso, puede ajustar en consecuencia.

Si el %VD de un nutriente específico es del 5 % o menos, el alimento es bajo en ese nutriente. Un valor del 20% o más indica que el alimento es rico en ese nutriente en particular.

Lo que necesita saber sobre las etiquetas nutricionales

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