Queso Sin Gluten

El requesón, en su forma más simple, consta de solo tres ingredientes: leche, algo para cuajar la leche (generalmente jugo de limón o vinagre) y sal (al gusto)... y no contiene gluten, suponiendo que esté usando gluten. el vinagre hace eso.

Pero dado que el requesón que compra en el supermercado a menudo contiene cinco o más ingredientes, algunos de los cuales son básicamente impronunciables, necesitamos saber qué marcas son seguras para aquellos de nosotros con una dieta sin gluten con enfermedad celíaca o sin gluten. Seguro para personas que hacen dieta: sensibilidad al gluten celíaca.

Índice
  1. ¿El requesón no contiene gluten?
  2. ¿Qué marcas hacen queso sin gluten?
    1. Comida axelrod
    2. Grava
    3. Perro lechero
    4. Alimentos Crowley
    5. Marca de margarita
    6. Madreselva
    7. Horizonte Orgánico
    8. Valle organico

¿El requesón no contiene gluten?

La mayoría de las marcas de queso del mercado no contienen ingredientes con gluten. Aunque muchas personas usan almidón para espesar sus productos, este no proviene de los granos de gluten. Sin embargo, como ocurre con la mayoría de los demás alimentos procesados, el riesgo de contaminación cruzada con gluten durante la fabricación varía según la marca. A continuación, encontrará información sobre trazas de gluten para personas sensibles a niveles más bajos de trazas de gluten, así como información sobre el uso de ingredientes orgánicos y leche bovina sin somatotropina.

¿Qué marcas hacen queso sin gluten?

Aquí hay una lista de marcas de queso comunes en los Estados Unidos, junto con lo que dice cada fabricante sobre el estado libre de gluten de sus productos:

Comida axelrod

Axelrod produce siete quesos diferentes, que incluyen cuajada grande, cuajada pequeña, batido, bajo en grasa, descremado, sin sal y piña. Todos los productos están libres de gluten en menos de 20 partes por millón (niveles GF-20), según representantes de la compañía. No todos los productos se fabrican en una instalación sin gluten. La empresa también produce yogur y crema agria.

Grava

La marca produce una variedad de diferentes tipos de requesón, que incluyen requesón simple de diferentes tamaños, requesón cubierto con fruta, paquetes individuales y envases de cartón estilo yogur con cultivos vivos. Breakstone es una subsidiaria de Kraft Foods Inc., que divulga todos los ingredientes que contienen gluten en sus etiquetas, pero no garantiza el estado libre de gluten de los alimentos que en realidad no están etiquetados como libres de gluten. Los productos de queso de Breakstone pueden estar sujetos a contaminación cruzada con gluten porque Kraft Foods no revela el riesgo potencial de contaminación cruzada en sus etiquetas.

Perro lechero

Cabot ofrece una variedad de quesos regulares y descremados en diferentes tamaños. Todo lo que hace Cabot, con la excepción del queso cheddar para untar y el queso reenvasado en las tiendas locales, se considera sin gluten en el nivel GF-20 (menos de 20 ppm). Estos productos se elaboran en una instalación sin gluten.

Alimentos Crowley

Crowley elabora seis tipos diferentes de queso, incluidos mozzarella y piña. Todos contienen maicena modificada. Crowley comparte la misma empresa matriz que Axelrod, HP Hood Dairy Company, y, al igual que el queso Axelrod, todo el queso Crowley se considera sin gluten a menos de 20 ppm (GF-20).

Marca de margarita

El queso Daisy se compone de solo tres ingredientes: leche desnatada fermentada, nata y sal. El requesón bajo en grasa incluye estos tres ingredientes junto con palmitato de vitamina A. La empresa solo elabora crema agria y requesón y opera una fábrica sin gluten. También utiliza leche sin hormonas de crecimiento artificiales y no utiliza almidón en sus productos.

Madreselva

Darigold produce cuatro tipos diferentes de queso, incluidos los sabores entero, bajo en grasa, descremado y piña. Todos los productos están etiquetados como libres de gluten (al nivel de 20 ppm o GF-20) y la empresa no fabrica ningún producto que contenga gluten. Darigold también usa leche que no contiene hormonas de crecimiento artificiales.

Horizonte Orgánico

La compañía totalmente orgánica es el mayor productor de leche orgánica en los Estados Unidos y también produce dos tipos diferentes de queso orgánico: regular y bajo en grasa. Según la página de preguntas frecuentes de Horizon Organic, "Se hace todo lo posible para garantizar que los productos de Horizon Organic no contengan trigo, gluten, centeno, avena, cebada ni malta. Si bien es casi imposible estar seguro de que cada caja sea 100% libre de gluten, los productos Horizon Organic son adecuados para la mayoría de las personas con alergias al trigo y al gluten. Las personas con alergias severas deben consultar a un médico antes de introducir cualquier alimento nuevo.”1 Ambos quesos contienen carragenina.

Valle organico

Esta es una marca de requesón que encontré que definitivamente no se considera libre de gluten. Organic Valley utiliza enzimas de cebada como parte del proceso de fermentación de dos de sus productos de queso. Teóricamente, esta enzima se consume como parte del proceso de fabricación y no termina en el producto final, pero Organic Valley, sensato en mi opinión, no analiza los rastros de gluten y no desea etiquetar el producto sin gluten. Muchos de nosotros reaccionamos a los productos que usan enzimas a base de cebada en el proceso de fabricación, aunque los rastros de cebada no deberían terminar en el producto final.

¡disfrutar!

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