Riesgos Asociados Al Consumo De Grasas Trans

Con las autoridades de salud recomendando eliminar las grasas trans de su dieta, es posible que se pregunte qué sucede con las grasas trans cuando las come.¿Tu cuerpo lo almacena?¿Tu cuerpo convierte las grasas trans en sustancias nocivas?¿Cuánto tiempo lleva eliminar las grasas trans?¿Las donas que comes hoy te causarán problemas en los próximos años?

Índice
  1. Cómo su cuerpo procesa las grasas trans
    1. Hechos de salud
  2. ¿Cuánto es apropiado?
  3. Encontrar grasas trans en los alimentos

Cómo su cuerpo procesa las grasas trans

La respuesta es que las grasas trans se digieren y absorben como cualquier otra grasa. Básicamente, la grasa que consume se descompone en el intestino delgado y luego los ácidos grasos individuales (trans, saturados, poliinsaturados y monoinsaturados) se absorben a través de la pared del intestino delgado.1

Desde allí, algunos ácidos grasos viajan directamente al hígado a través de la vena porta, mientras que otros, incluidos los ácidos grasos trans, se empaquetan en quilomicrones y lipoproteínas (colesterol) y entran al torrente sanguíneo a través del sistema linfático..2 Se transportan por todo el cuerpo y, si no se agotan, se almacenan como grasa, al igual que otros ácidos grasos.

Cuantas más grasas trans coma, más ácidos grasos trans habrá en su grasa corporal.3 Cuando usa ácidos grasos trans para obtener energía, se descomponen en dióxido de carbono y agua y se excretan del cuerpo al igual que otras grasas.

Hechos de salud

El problema con las grasas trans es que elevan el colesterol LDL (malo)4 y reducen el colesterol HDL (bueno). Esto aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes.

¿Cuánto es apropiado?

La American Heart Association recomienda que menos del 1% de sus calorías diarias provengan de grasas trans. Si normalmente comes 2000 calorías al día, solo 20 calorías deben provenir de grasas trans. Son solo unos 2 gramos.5

La American Heart Association incluye ácidos grasos trans naturales en dos gramos por día. No está claro si las grasas trans naturales (llamadas ácido linoleico conjugado) son malas, incluso pueden ser buenas, pero dado que se encuentran en la carne y los productos lácteos, vienen con grasas saturadas. También aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares.. Por lo tanto, es mejor evitarlos.

Encontrar grasas trans en los alimentos

Aquí, la etiqueta de información nutricional es tu mejor amiga. La cantidad de grasas trans debe indicarse en la etiqueta del envase siempre que supere los 0,5 gramos por ración. Dado que las desventajas de las grasas trans son bien conocidas en esta etapa, cada vez menos alimentos las contienen.

Cómo leer las etiquetas de nutrición

Pero, ¿y si comes comida preparada en un restaurante o en casa de un amigo? ¿Cómo saber si estás comiendo grasas trans?

Por lo general, aún puede encontrar grasas trans en variedades comerciales menos costosas de productos horneados, masas para pasteles, masas para pizza, galletas, galletas saladas y algunas formas de barras de margarina. Siempre puedes preguntar qué ingredientes hay en el plato que quieres comer o evitar los alimentos que creas que puedan contenerlos.

Si accidentalmente ingiere grasas trans con sus comidas, no debe entrar en pánico. Vuelve a tu dieta saludable habitual. No puede hacer mucho con las grasas trans que come en su masa. Si tiene otros factores de riesgo de enfermedad cardíaca, programe una cita con su proveedor de atención médica, quien puede evaluar su riesgo general y recomendar los cambios dietéticos apropiados.

Elegir alimentos saludables ricos en grasas

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