Sopa De Calabaza Kabocha Al Curry Simple Y Elegante

Tiempo Total: 75 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Hora de cocinar: 60 minutos Parte: 8 (1 taza cada uno)

Índice
  1. Destacados nutricionales (por porción)
  2. Materia prima
  3. Preparar
  4. Variaciones y sustituciones de ingredientes
  5. Habilidades culinarias y de servicio
    1. Califica esta receta

Destacados nutricionales (por porción)

101 calorías 6 g de grasa 11 g de carbohidratos 4 g de proteína Mostrar etiquetas nutricionales Ocultar etiquetas nutricionales

contenido nutritivo
Tamaño de la porción: 8 porciones (1 taza cada una)
Cantidad por porcion
calorías101
% Valor diario*
Grasa total 6 gramos8%
Ácidos grasos saturados 1 gramo5%
colesterol 0mg0%
sodio 348 mg15%
carbohidratos totales 11 gramos4%
Fibra dietética 2g7%
Azúcar total 3g
Contiene 0g de azúcar añadido0%
proteína 4 gramos
Vitamina D 0 microgramos0%
Calcio 39mg3%
Hierro 1mg6%
Potasio 457mgdiez%
*El valor diario porcentual (VD) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción a su dieta diaria.2,000 calorías por día para recomendaciones nutricionales generales.

La dulce y brillante pulpa anaranjada de la calabaza kabocha está repleta de nutrientes antiinflamatorios. El asado mejora aún más la dulzura natural de esta calabaza, lo que le da a esta sopa un rico perfil de sabor sin calorías añadidas. Un toque de especias de curry agrega aún más poder antiinflamatorio.

Esta sopa es bastante fácil de preparar para una cena entre semana, pero se ve y sabe lo suficientemente elegante para una cena elegante. Sirva con una hogaza grande de pan integral crujiente, cubierto con piñones tostados y una cucharada de crème fraîche.

Materia prima

  • 1 calabaza kabocha mediana
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 2 vueltas de pimienta negra recién molida
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1 litro de caldo de pollo bajo en sodio
  • ½ taza de pasta de tomate enlatada

Preparar

  1. Precaliente el horno a 425F.

  2. Corta la calabaza por la mitad, quita las semillas y corta cada pieza por la mitad para un total de 4 piezas.

  3. Coloque la calabaza en una bandeja para hornear, rocíe con 2/3 del aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.

  4. Ase la calabaza durante 35 a 45 minutos o hasta que esté tierna y ligeramente dorada.

  5. Deje que se enfríe un poco, luego saque la pulpa tostada y deseche las cáscaras.

  6. En una olla grande, caliente el aceite restante. Agregue la cebolla picada y el curry en polvo y cocine hasta que la cebolla comience a ponerse translúcida, aproximadamente 5 minutos.

  7. Agregue la calabaza asada, el caldo de pollo y la salsa de tomate enlatada a la olla;Llevar a hervir.

  8. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

  9. Usando una licuadora de inmersión, haga puré hasta que quede suave.

  10. Pruebe para sazonar y sirva.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

Prepara esta sopa con otras verduras asadas, como calabaza, boniatos, rábanos, patatas o coliflor. Todas estas son potencias nutricionales.

Para hacer esta receta vegetariana, simplemente reemplace el caldo de pollo con caldo de verduras o agua. Los tomates agregan una buena acidez, que la calabaza realmente necesita. Si todavía parece que su producto final podría usar más beneficios en el departamento de sabor, agregue una pizca de vinagre de arroz o vinagre de vino tinto.

Habilidades culinarias y de servicio

Las calabazas Kabocha son notoriamente difíciles de cortar. Cortar funciona mejor con un cuchillo afilado sobre una superficie plana y resistente.¡Los cuchillos desafilados lastiman los músculos de tu mano más que las calabazas!Como beneficio adicional, las semillas son comestibles: prepárelas como si fueran semillas de calabaza.

Para ahorrar tiempo con esta receta, asa la calabaza hasta dos días antes y guárdala en el refrigerador.

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