Sopa Saludable De Patata, Puerro Y Alubias Blancas
(306 notas) Tiempo Total: 40 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Hora de cocinar: 30 minutos Parte: 8 (1 taza cada uno)
Destacados nutricionales (por porción)
144 Calorías 2g Grasa 24g Carbohidratos 8g Proteína Mostrar etiquetas nutricionales Ocultar etiquetas nutricionales
| contenido nutritivo | |
|---|---|
| Tamaño de la porción: 8 porciones (1 taza cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| calorías | 144 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2 gramos | 3% |
| Ácidos grasos saturados 1 gramo | 5% |
| colesterol 3mg | 1% |
| sodio 81 mg | 4% |
| carbohidratos totales 24 gramos | 9% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Azúcar total 1g | |
| Contiene 0g de azúcar añadido | 0% |
| proteína 8 gramos | |
| Vitamina D 0 microgramos | 0% |
| Calcio 58mg | 4% |
| Hierro 2mg | 11% |
| Potasio 619mg | 13% |
| *El valor diario porcentual (VD) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción a su dieta diaria.2,000 calorías por día para recomendaciones nutricionales generales. | |
Si sufre de presión arterial alta, es mejor evitar las sopas enlatadas.1 Tienen un alto contenido de sodio y, si son cremosos, contienen grasas saturadas adicionales. La sopa de papa, en particular, a menudo se prepara con crema espesa, tocino, queso y crema agria, pero el hecho de que quiera comer más sano no significa que deba perdérselo.
Esta sopa de papas, puerros y frijoles blancos está llena de sabor gracias a los puerros salteados y las papas cocinadas en caldo de pollo o vegetales bajo en sodio. Luego, los frijoles blancos se agregan para obtener una textura suave y cremosa con toneladas de sabor y nutrientes.
Materia prima
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo (machacados)
- 1 puerro (lavado y cortado por la mitad a lo largo)
- 4 tazas de papas (peladas y cortadas en cubitos)
- 3 tazas de pollo bajo en sodio (o caldo de verduras)
- 1 lata (15 oz) de frijoles blancos sin sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- tocino (cocido y desmenuzado)
- Cebolletas, picadas)
- Yogur Griego Natural Sin Grasa
Preparar
Caliente el aceite en el fondo de una cacerola de fondo grueso a fuego lento.
Picar finamente los puerros y reservar. Agregue las partes blancas de los puerros y el ajo a la olla y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden. Agregue las papas y el caldo, cubra y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las papas estén tiernas. Retire del fuego y transfiera todo el contenido a una licuadora. Agregue los frijoles blancos y la pimienta y mezcle hasta que quede suave.
Sirva en tazones y decore con una cucharada de yogur, una cucharadita de cebollino y una cucharadita de tocino desmenuzado (opcional).
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Esta sopa de patata más saludable proporciona mucha fibra y proteínas de origen vegetal y se puede hacer vegana con caldo de verduras. Si no es vegetariano, siéntase libre de cubrir la sopa con una cucharada de yogur griego natural, un poco de tocino desmenuzado y cebollín para darle más sabor.
Para productos sin lácteos, evite el yogur.
Habilidades culinarias y de servicio
Si prefiere una sopa más espesa, omita la mitad de los frijoles y la mitad de las papas cuando mezcle y revuélvalas al final.
Servida con una ensalada o sola, esta sopa es un desayuno delicioso y sustancioso. Esta receta hace una porción generosa para que pueda distribuirla y comerla durante toda la semana.
Receta
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