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Switchel, también conocido como "Haymaker's Punch", es una bebida popular hecha con vinagre de sidra de manzana, agua, jugo de jengibre y edulcorantes naturales como miel, jarabe de arce, azúcar moreno o melaza. También se pueden agregar otros ingredientes como jugo de limón y cúrcuma.

La bebida de vinagre es popular entre los entusiastas de la salud por sus beneficios potenciales relacionados con la energía, la digestión y más. Sin embargo, se necesita más investigación para respaldar estas afirmaciones. Si te gusta beber switchel, esto es lo que tiene para ofrecer.

Índice
  1. Cambiar nutrientes
    1. Carbohidratos
    2. Grueso
    3. Proteína
    4. Vitaminas y minerales
    5. Calorías
    6. Para resumir
  2. Beneficios de la salud
    1. Puede reducir la inflamación
    2. Puede apoyar la salud intestinal
    3. Puede proporcionar propiedades antioxidantes
    4. Puede ayudar a aumentar los niveles de energía
    5. Puede apoyar la inmunidad
  3. Alergia
  4. Efectos negativos
  5. La variedad
  6. Cuándo es el mejor momento
  7. Almacenamiento y seguridad alimentaria
  8. Cómo preparar

Cambiar nutrientes

Aunque Switchel está hecho con solo unos pocos ingredientes simples, los ingredientes pueden variar según la receta o la marca. Por lo tanto, el contenido nutricional puede variar.

La porción recomendada para el switchel es de 355 ml o aproximadamente 12 oz. La siguiente información nutricional switchel es proporcionada por el USDA.1

  • calorías: 82
  • grueso: 0g
  • sodio: 18mg
  • carbohidratos: 19 gramos
  • fibra: 0g
  • carbohidratos: 15 gramos
  • proteína: 0g
  • calcio: 11mg

Carbohidratos

La mayoría de los carbohidratos en switchel provienen de azúcares agregados. Incluso los sustitutos nutritivos del azúcar como la miel, el jarabe de arce, la melaza y el azúcar moreno siguen siendo fuentes de azúcar. Son azúcares simples, por lo que puede sentirse con energía, pero puede que no dure.

Grueso

Switchel es una bebida natural sin grasa. Es adecuado para personas con una dieta baja en grasas o para aquellos que intentan reducir su ingesta de grasas en la dieta.

Proteína

La proteína es un nutriente esencial, pero las bebidas generalmente no son una fuente importante de proteína a menos que agregue fuentes de proteína como proteína en polvo, espirulina o semillas de chía. Los interruptores no son una excepción. No contiene ninguna proteína.

Vitaminas y minerales

El componente principal de switchel es agua, y la concentración de otros componentes es baja. Por esta razón, las varas no son una fuente importante de micronutrientes.

Calorías

Switchel es una bebida baja en calorías. Contiene más de 80 calorías por porción.

Para resumir

Switchel es una bebida azucarada que no aporta cantidades significativas de vitaminas, minerales, proteínas o grasas. Es una fuente de carbohidratos simples derivados de la miel, el jarabe de arce, la melaza o el azúcar moreno.

Beneficios de la salud

Switchel se puede utilizar como una alternativa nutritiva a las bebidas azucaradas como las gaseosas y los jugos de frutas. Sus materias primas aportan muchos beneficios para la salud y es una bebida baja en calorías y sencilla de preparar.

No hay muchos estudios sobre los beneficios para la salud de switchel, pero se han estudiado los efectos de varios ingredientes.

Puede reducir la inflamación

La inflamación crónica se ha relacionado con enfermedades graves como enfermedades cardíacas, cáncer, diabetes, artritis, etc.2 El jugo de jengibre en switchel puede ayudar a reducir la inflamación. Se ha demostrado que el jengibre reduce el dolor y la inflamación, especialmente los asociados con la artritis.3

Puede apoyar la salud intestinal

A veces se piensa que el vinagre de sidra de manzana, un ingrediente clave en Switchel, ayuda a mantener la salud intestinal y alivia los síntomas digestivos como la hinchazón. Estas afirmaciones no están respaldadas por investigaciones científicas, pero investigaciones anteriores sugieren que el vinagre de sidra de manzana puede aumentar las tasas de vaciado gástrico.4

Puede proporcionar propiedades antioxidantes

Los antioxidantes ayudan a prevenir el estrés oxidativo, que puede provocar cáncer. Ciertos alimentos con poderosas propiedades antioxidantes se han relacionado con beneficios para combatir el cáncer. El ingrediente de jengibre en switchel es uno de ellos. Los beneficios antioxidantes del jengibre están bien documentados en estudios científicos, y sus componentes gingerol, gingerol y shogaol tienen propiedades anticancerígenas.5

Puede ayudar a aumentar los niveles de energía

Algunas personas eligen un switchel en lugar de café o té. Aunque no contiene cafeína, su azúcar aporta energía. Switchel generalmente se endulza con miel, que consiste principalmente en carbohidratos. Se ha demostrado que los carbohidratos de la miel aumentan los niveles de energía.6

Puede apoyar la inmunidad

El vinagre de sidra de manzana le da un sabor amargo al switchel. También es una fuente de probióticos, conocidos por sus efectos positivos sobre la salud intestinal y la inmunidad. Los probióticos pueden estimular el sistema inmunológico y ayudar a combatir los resfriados y las infecciones.7

Es importante tener en cuenta que no todos los vinagres de sidra de manzana son una buena fuente de bacterias vivas. Para ser considerado un probiótico, el microorganismo debe estar vivo. Si la comida ha sido asada, pasteurizada o filtrada, es posible que el cultivo ya no sea viable. Busque vinagre de sidra de manzana etiquetado como "cultivos activos" para obtener los beneficios de los probióticos.

Alergia

Aunque una alergia al switchel es rara, algunas personas son alérgicas al vinagre. Dado que el vinagre de sidra de manzana es el ingrediente principal del switchel, es posible que tenga una reacción alérgica al vinagre. Los síntomas pueden incluir urticaria, dolor de estómago y malestar digestivo.

Efectos negativos

El vinagre de sidra de manzana en un switchel es muy ácido, por lo que el consumo regular de esta bebida puede tener efectos adversos. Con el tiempo, comer grandes cantidades de alimentos ácidos puede erosionar el esmalte dental. Enjuáguese la boca con agua o enjuague bucal después de beber Switchel, pero espere al menos 30 minutos antes de cepillarse los dientes para evitar que se debilite aún más el esmalte dental.

Demasiado vinagre también puede dañar el sistema digestivo, comenzando por el esófago. Las bebidas de vinagre se consideran corrosivas.8

Dependiendo del edulcorante, los switchels también pueden tener un alto contenido de azúcar. Demasiada azúcar puede aumentar el riesgo de caries y provocar una mala regulación del azúcar en la sangre, lo que puede provocar enfermedades como diabetes, enfermedad renal, enfermedad del hígado graso y presión arterial alta.

La variedad

Switchel está disponible en una variedad de sabores. La receta básica de switchel contiene agua, vinagre de sidra de manzana, miel y jengibre. Algunas variedades tienen otros ingredientes agregados, como gaseosa, cúrcuma, jarabe de arce, jugo de limón, gaseosa, menta y pimienta de cayena.

Cuándo es el mejor momento

Switchel está disponible todo el año en tiendas especializadas en alimentos saludables.

Almacenamiento y seguridad alimentaria

Switchel debe almacenarse en el refrigerador. Si hace su propio cambio, puede almacenarlo en el refrigerador durante unos días.

Cómo preparar

Aunque puede comprar switchel en la tienda de comestibles, puede administrar todos los ingredientes haciéndolo en casa. He aquí cómo preparar un interruptor casero:

  1. Agregue 2 cucharadas de jengibre recién rallado al frasco. Agregue 1 taza de agua caliente y deje reposar durante 10-15 minutos.
  2. Agregue el jugo de 1 limón, 2 cucharadas de miel o jarabe de arce y 2 a 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana.
  3. Cubra el frasco con la tapa y agite hasta que se mezclen.
  4. Coloque el frasco en el refrigerador durante la noche, o al menos 8 horas.

Sirva switchel sobre hielo, agregue rodajas de limón o cubra con agua mineral con gas para una opción gaseosa.

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