Un Mayor Consumo De Aceite De Oliva Está Relacionado Con Una Menor Mortalidad, Según Un Estudio

Puntos principales

  • Un nuevo estudio examina si el consumo de aceite de oliva está asociado con la mortalidad general y por causas específicas.
  • Los investigadores encontraron que aquellos que usaban la mayor cantidad de aceite de oliva en sus dietas tenían tasas de mortalidad más bajas por cáncer, enfermedades cardiovasculares, enfermedades neurodegenerativas y enfermedades respiratorias.
  • El uso de aceite de oliva puede ser una opción nutricional para la salud en general.

El aceite de oliva es un ingrediente muy conocido en la dieta mediterránea, a menudo promocionado por sus beneficios cognitivos y para la salud del corazón. En un nuevo estudio publicado en el Journal of the American College of Cardiology, los investigadores examinaron la relación entre el uso del aceite de oliva y la mortalidad por varias enfermedades crónicas y descubrieron que el aceite de oliva era muy beneficioso.1

"El aceite de oliva virgen extra tiene muchos beneficios para la salud, incluida la protección contra diversas enfermedades crónicas", Dietista registrado, " Libro de cocina de la dieta mediterránea para principiantes. "

Investigaciones anteriores también han demostrado que una dieta que contiene más aceite de oliva se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular.2 El aceite de oliva es antiinflamatorio y puede ayudar a reducir el estrés oxidativo, mejorar el colesterol y disminuir la presión arterial.1

Noticias de fitness y nutrición

Índice
  1. Puntos principales
  • Sobre investigación
    1. Melissa Mitri, MS, RD
  • Aceite de oliva, mantequilla o margarina
    1. Calle Elena Palawantes
    2. Lo que esto significa para ti
  • Sobre investigación

    Este nuevo estudio prospectivo es el primero en examinar la relación entre el consumo de aceite de oliva y la mortalidad en una población estadounidense, donde consumimos menos aceite de oliva en comparación con los países mediterráneos.

    Melissa Mitri, MS, RD

    El aceite de oliva contiene una grasa monoinsaturada saludable llamada ácido oleico, que protege el corazón, y vitaminas E y K. La vitamina E es un poderoso antioxidante, mientras que la vitamina K juega un papel en la coagulación de la sangre y la salud del corazón.

    – Melissa Mitri, Maestría en Ciencias, I+D

    Los investigadores utilizaron datos del Estudio de Salud de Enfermeras (NHS, por sus siglas en inglés), que incluía información sobre la ingesta dietética y otros factores del estilo de vida. El estudio analizó datos de 60.582 mujeres y 31.801 hombres.1

    Los participantes del estudio completaron cuestionarios de frecuencia de comidas. Las preguntas sobre grasas dietéticas incluyen la frecuencia y la cantidad de ingesta, así como las marcas utilizadas en aplicaciones culinarias y de mesa, como aderezos para ensaladas o con pan.1

    En este estudio, el consumo de aceite de oliva se clasificó por frecuencia y se comparó con la mortalidad y la causa de muerte durante un período de 28 años. Los investigadores encontraron que aquellos que consumían la mayor cantidad de aceite de oliva (más de 0,5 cucharaditas por día) tenían un menor riesgo de mortalidad por todas las causas.1

    Específicamente, aquellos que nunca o rara vez consumían aceite de oliva tenían un 19 % menos de riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular y un 17 % menos de riesgo de muerte por cáncer que aquellos que consumían más de 0,5 cucharaditas por día. También tenían un 29 % menos de riesgo de muerte por enfermedad neurodegenerativa y un 18 % menos de riesgo de muerte por enfermedad respiratoria.1

    “El aceite de oliva contiene una forma saludable de grasa monoinsaturada llamada ácido oleico, que protege el corazón, así como vitaminas E y K”, dice la dietista registrada Melissa Mitri, MS, RD. borde saludable.3 “La vitamina E es un poderoso antioxidante y la vitamina K juega un papel en la coagulación de la sangre y la salud del corazón. »

    También contiene polifenoles, que se suman a sus efectos antiinflamatorios, antitumorales y antioxidantes, dice Paravantes.3 También señala que solo el aceite de oliva virgen extra contiene cantidades significativas de compuestos fenólicos y recomienda elegirlo sobre el aceite de oliva refinado o ligero.

    El aumento de los ácidos grasos omega-3 podría prolongar la vida cinco años

    Aceite de oliva, mantequilla o margarina

    Los investigadores también utilizaron modelos estadísticos de sustitución para ver si había alguna diferencia en los riesgos para la salud cuando las personas sustituían el aceite de oliva por margarina, mantequilla, mayonesa y otras grasas lácteas. Descubrieron que reemplazar 2 cucharaditas de margarina, mantequilla o mayonesa por día con una cantidad equivalente de aceite de oliva reducía el riesgo de mortalidad total y por causas específicas hasta en un 34 %.1

    Calle Elena Palawantes

    Se puede usar mantequilla en algunos casos, pero se debe usar aceite de oliva virgen extra para la mayoría de las comidas.

    —Elena Paravantes RD

    “Sabemos que las grasas buenas y los antioxidantes del aceite de oliva tienen múltiples beneficios sobre las grasas saturadas de la mantequilla”, dijo Paravantes.“La mantequilla se puede usar en algunos casos, pero el aceite de oliva virgen extra se debe usar para la mayoría de las comidas. »

    Los investigadores también dijeron que sus hallazgos respaldan las recomendaciones dietéticas actuales para reemplazar las grasas animales con aceites vegetales insaturados como el aceite de oliva. Aunque el aceite de oliva es muy nutritivo, no te excedas.

    “También existe la idea errónea de que el aceite de oliva tiene un punto de humo demasiado bajo para usarse para cocinar”, dijo Paravantes.“El punto de humo promedio del aceite de oliva virgen extra es de alrededor de 400 grados Fahrenheit. Cuando fríes o fríes algo en tu estufa, la temperatura no supera los 375 grados Fahrenheit, por lo que no superas el punto de humo.« 4

    Mitri explicó que el aceite de oliva en realidad tiene un alto punto de humo y es estable a altas temperaturas porque contiene principalmente grasas monoinsaturadas resistentes al calor.

    “Otros aceites vegetales, como el de soya o el de canola, son menos estables y pueden producir compuestos nocivos cuando se calientan”, dice.

    Lo que esto significa para ti

    Considere agregar aceite de oliva virgen extra a su plan de menú. La presencia de polifenoles protege tu corazón y las grasas monoinsaturadas tienen más beneficios para la salud que las grasas saturadas. También hubo una asociación entre las personas que usaban alrededor de 1/2 cucharada de aceite de oliva al día y un menor riesgo de mortalidad general y por causas específicas. Sin embargo, como siempre, consulte con su proveedor de atención médica para asegurarse de que el consumo de aceite de oliva sea adecuado para usted.

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