Valor Nutricional Del Aceite De Semilla De Algodón

El aceite de semilla de algodón es el aceite extraído de las semillas de algodón, incluido el algodón americano (upland) y la hierba de algodón. Este aceite económico se usa en la cocina casera, pero los fabricantes de alimentos también lo usan para producir artículos como galletas y papas fritas. Entonces, ¿el aceite de semilla de algodón es malo para ti?La respuesta depende en parte de cómo lo uses. Este aceite es más saludable que algunos, pero no tan saludable como otros.

Índice
  1. Contenido nutritivo
  2. Beneficios de la salud
  3. Problema comun
  4. Consejos de cocina y preparación
  5. Alergias e Interacciones

Contenido nutritivo

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para 1 cucharada (13,6 gramos) de aceite de semilla de algodón.1

  • calorías: 120
  • grueso: 14 gramos
  • Grasa saturada: 3,5 gramos
  • sodio: 0mg
  • carbohidratos: 0 gramos
  • fibra: 0 gramos
  • carbohidratos: 0 gramos
  • proteína: 0 gramos

Grasa de algodón Petróleo

Hay tres tipos diferentes de grasas en el aceite de semilla de algodón.

Este aceite contiene grasas saturadas. Las grasas saturadas se consideran menos saludables porque pueden contribuir a las enfermedades del corazón. La American Heart Association recomienda elegir aceites de cocina con menos de 4 gramos de grasa saturada por cucharada. Cada cucharada de aceite de semilla de algodón proporciona solo 3,5 gramos de grasa saturada.

También obtienes 7 gramos de grasa poliinsaturada cuando consumes una cucharada de aceite de semilla de algodón. Las grasas poliinsaturadas son líquidas a temperatura ambiente y pueden mejorar la salud del corazón cuando reemplaza las grasas menos saludables en su dieta, como las grasas saturadas.

Hay dos tipos diferentes de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) y el aceite de semilla de algodón contiene ambos. Obtendrá el 2 % de su valor diario de ácidos grasos omega-3 alfa-linolénicos (ALA) y obtendrá el 58 % de su valor diario (7 gramos) de ácido linoleico, según USDA o ácidos grasos omega-6 ácidos.

El aceite de semilla de algodón también contiene pequeñas cantidades de grasa monoinsaturada. Las grasas monoinsaturadas provienen principalmente de fuentes vegetales como los aguacates, las nueces o las semillas. Se cree que los ácidos grasos monoinsaturados, también conocidos como MUFA, aumentan el colesterol HDL o colesterol "bueno". Los expertos en salud recomiendan reemplazar las grasas menos saludables (como las grasas saturadas y trans) con grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas. Escuela de Nutrición y Dietética recomendar Obtenga el 15-20% de su consumo de calorías de los ácidos grasos monoinsaturados.

Carbohidratos en aceite de semilla de algodón

No hay carbohidratos en el aceite de semilla de algodón. El aceite de semilla de algodón tiene una carga glucémica cero estimada.

Proteína en aceite de semilla de algodón

El aceite de semilla de algodón no contiene proteínas.

Micronutrientes en aceite de semilla de algodón

El aceite de semilla de algodón proporciona vitamina E en su dieta. Cuando consume una cucharada de aceite de semilla de algodón, obtiene poco menos de 5 mg o el 32 % del valor diario recomendado.

La vitamina E o α-tocoferol juega un papel importante en las membranas celulares como antioxidante2 y tiene funciones en los procesos inmunitarios, antioxidantes, de señalización celular y metabólicos3. Esta importante vitamina también puede ayudar a prevenir ciertas enfermedades, como el cáncer, las enfermedades cardiovasculares, las cataratas y la diabetes.

También obtendrá una pequeña cantidad (solo 3 microgramos, o el 4 % de su objetivo diario) de vitamina K en solo una cucharada de aceite de semilla de algodón. La vitamina K es esencial para la función de coagulación de la sangre.

Beneficios de la salud

Cuando consume aceite de semilla de algodón, aumenta la ingesta de ácidos grasos omega-3 y omega-6, dos tipos de grasas poliinsaturadas. Tanto los omega-3 como los omega-6 son grasas esenciales, es decir, grasas que deben estar en su dieta porque su cuerpo no las produce.

Los ácidos grasos omega-3 en el aceite de semilla de algodón ayudan a reducir la coagulación de la sangre y la inflamación en el cuerpo, y también pueden ayudar a dilatar los vasos sanguíneos y disminuir la presión arterial. Sin embargo, la tasa de conversión de este aceite en EPA y DHA esenciales para el cuerpo es baja. Solo el 5 % del ALA se convierte en EPA y menos del 0,5 % del ALA se convierte en DHA. Se cocina mejor con pescado azul en aceite de semilla de algodón.4

Los omega-6 en el aceite de semilla de algodón ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y también pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer.

La pequeña cantidad de grasas monoinsaturadas en el aceite de semilla de algodón también tiene beneficios para la salud. La investigación muestra que cuando reemplaza las grasas saturadas con grasas monoinsaturadas, disminuye su riesgo de eventos cardiovasculares o muerte por eventos cardiovasculares.también, para estudiar Se ha descubierto que un mayor consumo de grasas monoinsaturadas reduce el riesgo de mortalidad por todas las causas y accidente cerebrovascular.

Si elige incluir aceite de semilla de algodón en su dieta, es importante recordar que, como todos los aceites, el aceite de semilla de algodón también es una grasa. La grasa proporciona nueve calorías por gramo, mientras que los carbohidratos y las proteínas proporcionan cuatro calorías por gramo. Por lo tanto, aunque el aceite de semilla de algodón se considera una grasa saludable, debe consumirlo con moderación para lograr y mantener un peso saludable.

Problema comun

¿El aceite de semilla de algodón es malo para ti?

El aceite de semilla de algodón no se considera una de las grasas más saludables porque contiene más grasas saturadas y menos grasas saludables que otros aceites. Además, algunos consumidores han expresado su preocupación de que los pesticidas utilizados en el cultivo del algodón puedan estar presentes en pequeñas cantidades en el aceite.

El aceite de semilla de algodón es barato. Por esta razón, algunos fabricantes de alimentos utilizan aceite de semilla de algodón hidrogenado en sus productos horneados, galletas, bizcochos y otros alimentos. Por lo general, estos alimentos no son buenos para la salud, ya que aumentarán la ingesta de calorías vacías. Además, en 2015, la FDA anunció que los aceites hidrogenados o los alimentos parcialmente hidrogenados (también llamados grasas trans artificiales) generalmente no se reconocen como seguros (GRAS). Se ha establecido que eliminarlo de los alimentos puede prevenir miles de infartos y muertes cada año.5

¿Cuáles son los usos del aceite de semilla de algodón fuera de la cocina?

Algunos consumidores usan aceite de semilla de algodón para mantener el cabello y la piel saludables. Algunas personas creen que consumir este aceite puede promover el crecimiento del cabello. Otros aplican el aceite por vía tópica en la piel, el cabello y el cuero cabelludo para promover el crecimiento del cabello, prevenir la caída del cabello y mejorar la apariencia de la piel.

El aceite de semilla de algodón proporciona vitamina E, que se ha promovido para tratar las cicatrices y promover la salud de la piel y el cabello. Desafortunadamente, la comunidad científica no apoya firmemente el uso de vitamina E para estas aplicaciones. De acuerdo a una revisión de investigación, “Después de tantos años de investigación sobre la vitamina E, no está claro si hay algún beneficio para los pacientes y consumidores que compran los productos multimillonarios de vitamina E. »

¿Cuál es la mejor manera de almacenar el aceite de semilla de algodón?

El aceite de semilla de algodón debe guardarse en un recipiente hermético y debe almacenarse en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa.

Consejos de cocina y preparación

El aceite de semilla de algodón tiene un punto de inflamación más alto que otros tipos de aceites saludables, como el aceite de canola o de oliva, o incluso el aceite de cártamo. El punto de inflamación o punto de humo es la temperatura a la que el aceite empieza a humear. Dado que el aceite de semilla de algodón tiene un punto de humo de alrededor de 420 °F (o 215 °C), a menudo se usa para freír y otras técnicas de cocción a altas temperaturas. Algunos dicen que es el aceite para freír más saludable porque contiene al menos grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas.

El aceite de semilla de algodón también se usa en repostería y postres. El aceite tiene un sabor neutro y, por lo tanto, puede usarse en lugar de otras grasas sin alterar el sabor de sus comidas favoritas.

Alergias e Interacciones

Las alergias a la semilla de algodón son relativamente raras, según la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología. Hay dudas sobre la presencia de alérgenos en el aceite de semilla de algodón, aunque algunas investigaciones sugieren que este no es el caso. Entonces, si eres alérgico a la semilla de algodón, probablemente no reaccionarás al aceite.

Si es alérgico a las semillas de algodón, puede desarrollar una erupción en áreas específicas de su cuerpo si lo usa tópicamente. Los síntomas más graves después de consumir aceite de semilla de algodón pueden incluir hinchazón de la cara, la garganta y/o la boca, dificultad para respirar, asma grave, dolor abdominal, náuseas y vómitos.

Si cree que puede ser alérgico al aceite de semilla de algodón, consulte a su proveedor de atención médica para obtener un diagnóstico adecuado y consejos sobre cómo controlar los síntomas.

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