Valores Nutricionales Y Beneficios Para La Salud De La Trucha Arcoíris

La trucha arco iris es un pez delicado, escamoso y con aletas de la familia Salmonidae. La pulpa puede ser blanca, rosada o naranja. La trucha arcoíris tiene un sabor suave, lo cual es una buena noticia para las personas a las que no les gustan los pescados y mariscos. Este popular pescado tiene un alto contenido de proteínas, grasas saludables, vitaminas (como la vitamina D) y minerales.

El pescado es considerado una de las mejores fuentes de dos formas de ácidos grasos omega-3: EPA (ácido eicosapentaenoico) y DHA (ácido docosahexaenoico), que ayudan a mantener nuestro corazón saludable.

La trucha arcoíris se puede asar, asar, asar, ahumar, freír, saltear o al vapor. Acompaña bien a verduras como espárragos, patatas rojas, arroz o ensaladas verdes. Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre los valores nutricionales, los beneficios para la salud, la preparación y el almacenamiento de la trucha arcoíris.

Índice
  1. Información nutricional de la trucha arcoíris
    1. Carbohidratos
    2. Grueso
    3. Proteína
    4. Vitaminas y minerales
  2. Beneficios de la salud
    1. Excelente fuente de proteína
    2. Grasas saludables para el corazón
    3. Grasa cerebral durante el embarazo
    4. Excelente fuente de vitamina D
  3. Alergia
  4. La variedad
  5. Cuándo es el mejor momento
  6. Almacenamiento y seguridad alimentaria
  7. Cómo preparar

Información nutricional de la trucha arcoíris

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para una porción de 3 onzas de trucha arcoíris cruda cocinada en estado salvaje.1

  • calorías: 103
  • grueso: 2,94 gramos
  • sodio: 41 mg
  • carbohidratos: 0 gramos
  • fibra: 0 gramos
  • carbohidratos: 0 gramos
  • proteína: 17,4 gramos

Carbohidratos

La trucha arco iris no contiene carbohidratos. Por lo tanto, no es una buena fuente de carbohidratos en la dieta.

Grueso

Tanto la trucha arcoíris salvaje como la de piscifactoría contienen grasa, pero la variedad salvaje contiene la mitad de grasa que la de piscifactoría. La trucha arcoíris salvaje tenía un contenido de grasa total de 2,94 gramos, desglosado en 0,614 gramos de grasa saturada, 0,96 gramos de grasa monoinsaturada y 1,05 gramos de grasa poliinsaturada.

La trucha arcoíris de piscifactoría contenía 5,25 gramos de grasa, de los cuales 1,18 gramos se descomponían en grasas saturadas, 1,68 gramos en grasas monoinsaturadas y 1,28 gramos en grasas poliinsaturadas.

¿Cuáles son los diferentes tipos de grasas en la dieta?

Proteína

La trucha arcoíris es una rica fuente de proteínas, con alrededor de 17 gramos por porción de 3 onzas de pescado salvaje y de piscifactoría.

Vitaminas y minerales

La trucha arcoíris es rica en calcio, potasio, magnesio y niacina. Una porción de 3 onzas de trucha arcoíris contiene 57 mg de calcio, 409 mg de potasio, 26,4 mg de magnesio y 4,58 mg de niacina. También contiene 52,7 UI de vitamina A, 3,78 mg de vitamina B-12 y 645 UI de vitamina D.

Beneficios de la salud

Además de ser un pescado blanco magro, la trucha arcoíris ofrece importantes beneficios para la salud de las mujeres embarazadas, así como para el cerebro, el corazón y los huesos. Aquí hay algunas formas en que la trucha arcoíris puede mejorar su salud.

Excelente fuente de proteína

La proteína es un componente importante de los músculos, los huesos, la piel, la sangre y los cartílagos. Aunque la cantidad de proteína que necesitas cada día depende de factores como tu peso y nivel de actividad, el objetivo ideal es apuntar a un mínimo de 46-56 gramos de proteína por día.2

Comer pescado como la trucha arcoíris al menos dos veces por semana puede ayudar a satisfacer tus necesidades de proteínas. Además, si está tratando de perder peso, elegir fuentes de proteínas magras como el pescado en lugar de carnes rojas grasas puede reducir la cantidad de calorías que consume.

Grasas saludables para el corazón

La trucha arco iris es rica en ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón, que pueden beneficiar tanto a las personas sanas como a las personas con enfermedades cardiovasculares.3 Además de reducir los niveles de triglicéridos, los ácidos grasos omega-3 pueden reducir la presión arterial, evitar que la placa obstruya las arterias del corazón y proteger contra las arritmias.4

Grasa cerebral durante el embarazo

Además de la salud del corazón, los ácidos grasos omega-3 son esenciales para la salud del cerebro. Durante el embarazo, los ácidos grasos omega-3 apoyan el desarrollo saludable del cerebro fetal. Para beneficiarse de los omega-3 en el pescado, las pautas del Colegio Estadounidense de Obstetras y Ginecólogos (ACOG) establecen que las mujeres embarazadas deben comer al menos dos porciones de pescado por semana durante el embarazo y la lactancia.

Según ACOG, “Ciertos tipos de pescado tienen niveles más altos de mercurio que otros. El mercurio es un metal que se ha relacionado con defectos de nacimiento. Evite el atún patudo, la caballa, el marlín, el pargo anaranjado, el tiburón, el pez espada o el blanquillo. Limite el atún blanco a solo 6 onzas por semana. También debe consultar las recomendaciones para los peces capturados en aguas locales.« 5

Los adultos mayores de 19 años deben consumir entre 1,1 gramos y 1,6 gramos de omega 3 por día 6. Las mujeres embarazadas deben aspirar a 1,4 gramos por día. Las mujeres que amamantan deben consumir 1,3 gramos por día.

Complemento alimenticio vitaminas

Excelente fuente de vitamina D

La vitamina D es una vitamina liposoluble necesaria para el crecimiento óseo y la remodelación ósea. También ayuda a promover la absorción de calcio, reduce la inflamación en el cuerpo y beneficia las funciones neuromusculares e inmunológicas. Dado que la vitamina D se encuentra naturalmente en algunos alimentos, incluido el pescado como la trucha arcoíris, es una excelente manera de obtener una dosis saludable de vitamina D de fuentes alimenticias. Una porción de 3 onzas de trucha arcoíris contiene alrededor de 645 UI de vitamina D, o el 81 % del valor diario.7

Alergia

Puede tener una reacción alérgica a cualquier tipo de alimento a cualquier edad.8 Los síntomas comunes de la alergia a los alimentos incluyen urticaria, dificultad para respirar, sibilancias, vómitos o calambres estomacales, lengua hinchada, mareos y, en casos raros, anafilaxia. Si cree que puede ser alérgico a la trucha arcoíris, deje de comerla y consulte a su médico.

La variedad

La trucha arcoíris viene en variedades silvestres o de piscifactoría.

Cuándo es el mejor momento

La trucha arcoíris desova a finales de invierno o primavera, concretamente entre marzo y mayo, pero se puede comprar y comer trucha arcoíris durante todo el año. Para asegurarse de que su pescado esté fresco, huélalo antes de comprarlo. El pescado debe oler fresco y dulce. Si huele agrio o amoníaco, no lo compre.

Almacenamiento y seguridad alimentaria

En tiendas o mercados, compre únicamente pescado que se presente refrigerado o en hielo. Guarde la trucha arcoíris fresca en el refrigerador o congelador cuando llegue a casa. Envuélvalo en plástico o papel de aluminio y colóquelo en un recipiente hermético. Si planea comer su trucha arcoíris dentro de los dos días posteriores a la compra, puede guardarla en el refrigerador.

De lo contrario, envuelva bien la trucha arcoíris, colóquela en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar y guárdela en el congelador. Cuando esté listo para cocinar trucha arco iris congelada, sáquela del congelador y déjela descongelar durante la noche en el refrigerador. No descongelar a temperatura ambiente.

Cómo preparar

Hay muchas formas de preparar la trucha arcoíris, como asarla, asarla, freírla, hornearla, saltearla, hervirla y ahumarla. Al igual que otros tipos de mariscos, la trucha arcoíris debe alcanzar una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit.9

La trucha arcoíris tiene un rico sabor que se puede realzar con limón, pimienta, aceite de oliva, ajo, eneldo, tomillo y muchos otros condimentos. Si tiene sobras de trucha arcoíris, asegúrese de envolverlas y guardarlas en el refrigerador. No dejar a temperatura ambiente.

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