Valores Nutricionales Y Beneficios Para La Salud De Las Bayas De Aronia

Las bayas de aronia (Aronia melanocarpa) son el fruto del árbol de aronia nativo del este de Canadá y el este de los Estados Unidos. La fruta también se llama a veces chokeberry o chokeberry negro. A menudo se confunde con una fruta similar llamada cereza amarga.

Las bayas de aronia proporcionan fibra, pero una sola porción no es una buena fuente de vitaminas o minerales. Aunque muchos consideran que las bayas de aronia son demasiado astringentes para comer, la fruta todavía se usa en alimentos y bebidas debido a sus supuestos beneficios para la salud. Aunque hay investigaciones que respaldan el uso de las bayas de aronia para mejorar la salud, no todas las declaraciones de propiedades saludables están respaldadas por la ciencia.

Índice
  1. Valor nutricional de las bayas de aronia
    1. Carbohidratos
    2. Grueso
    3. Proteína
    4. Vitaminas y minerales
    5. Calorías
    6. Para resumir
  2. Beneficios de la salud
    1. Potencial de prevención de enfermedades
    2. Puede disminuir la presión arterial
    3. Puede ayudar a prevenir infecciones del tracto urinario
    4. Puede ayudar a reducir el colesterol
    5. Puede ayudar a controlar la diabetes
  3. Alergia
  4. Efectos negativos
  5. La variedad
  6. Cuándo es el mejor momento
  7. Almacenamiento y seguridad alimentaria
  8. Cómo preparar

Valor nutricional de las bayas de aronia

Un cuarto de taza (12 gramos) de bayas de aronia ligeramente secas proporciona 45 calorías, 0 gramos de proteína, 10 gramos de carbohidratos y 0 gramos de grasa. Esta información nutricional es proporcionada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.1 El USDA proporciona información nutricional para frutas solo en forma de jugo y ligeramente deshidratadas, no para bayas frescas.

  • calorías: 45
  • grueso: 0 gramos
  • sodio: 0mg
  • carbohidratos: 10 gramos
  • carbohidratos: 3 gramos
  • fibra: 3 gramos
  • proteína:0g
  • calcio: 20mg
  • el hierro: 0,36 mg

Carbohidratos

La mayoría de las calorías en un cuarto de taza de bayas de aronia son carbohidratos. Obtendrá 10 gramos de carbohidratos en una porción. De estas calorías de carbohidratos, 3 gramos son azúcar natural y 3 gramos son fibra.

Grueso

Un cuarto de taza de bayas de aronia no contiene grasa.

Proteína

Las bayas de aronia no son una fuente de proteínas.

Vitaminas y minerales

Según el USDA, las bayas de aronia proporcionan 20 mg de calcio o el 2 % del valor diario (DV) de la Administración de Alimentos y Medicamentos. Una porción también proporciona 0,36 mg de hierro, que también es el 2% del valor diario.1

Otras fuentes de investigación indican que las bayas de aronia proporcionan vitamina C, vitamina E, 2 vitaminas B y vitamina K, pero no especifican las cantidades exactas. Según un informe publicado, la composición y el valor para la salud de la fruta dependen de varios factores, incluida la variedad, la madurez, las condiciones ambientales y climáticas del lugar donde se cultivan las bayas.3

Calorías

Un cuarto de taza (12 gramos) de bayas de aronia ligeramente secas proporciona 45 calorías.

Para resumir

La información nutricional estandarizada de las bayas de aronia no está ampliamente disponible, pero el USDA informa que la fruta es baja en calorías y no contiene grasas, proteínas ni sodio. Las frutas aportan pequeñas cantidades de calcio y hierro.

Beneficios de la salud

En Rusia y partes de Europa del Este, las bayas de chokeberry se comen comúnmente como alimento. Los consumidores en otras partes del mundo consumen bayas en diferentes formas para controlar problemas de salud como enfermedades cardíacas, colesterol alto, presión arterial alta y otras dolencias. Pero la evidencia científica que respalda estos usos es limitada.

Potencial de prevención de enfermedades

Las bayas de aronia son una excelente fuente de antioxidantes, especialmente polifenoles como los ácidos fenólicos (ácidos neoclorogénicos y clorogénicos) y flavonoides (antocianinas, proantocianidinas y flavonoles). Se sabe que los polifenoles promueven la buena salud de varias maneras.4

Estos compuestos pueden ayudar a proteger el cuerpo contra ciertas enfermedades, incluidos los trastornos metabólicos, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y la presión arterial alta. Sin embargo, los científicos también reconocen que los polifenoles en las bayas de aronia varían según la variedad particular, la madurez de la fruta, el lugar de cultivo y las condiciones climáticas.4

Tampoco se sabe cuántos polifenoles absorbe el cuerpo al consumir bayas de aronia. Entonces, si bien es posible que la fruta ofrezca algunas propiedades que promuevan la salud, no está claro si tiene algún efecto medible sobre la enfermedad.

Puede disminuir la presión arterial

Los científicos están tratando de descubrir cómo la baya de aronia podría ayudar a tratar la presión arterial alta. Un prometedor estudio en animales publicado en 2017 sugirió que las sustancias activas de las bayas de aronia pueden tener un efecto positivo sobre la presión arterial.5

La investigación que muestra este efecto en humanos es limitada. Un estudio de 2007 mostró que el extracto de bayas de aronia combinado con una estatina ayudó a reducir la presión arterial en pacientes después de un ataque al corazón.6

Un estudio anterior mostró un efecto similar en pacientes con antecedentes de ataque cardíaco.7 Sin embargo, ambos estudios tenían limitaciones y no se han realizado investigaciones más recientes. Se necesita más investigación antes de que los científicos puedan determinar si el consumo de bayas afecta la presión arterial o cómo lo hace.

Puede ayudar a prevenir infecciones del tracto urinario

Evidencia limitada sugiere que consumir jugo de bayas de aronia puede ayudar a prevenir infecciones del tracto urinario en pacientes de edad avanzada. En un estudio, se siguió a los residentes de un hogar de ancianos durante seis meses. Un grupo tomó jugo de aronia durante tres meses, seguido de un placebo durante los siguientes tres meses.

El segundo grupo hizo lo contrario, recibió un placebo durante tres meses seguido de jugo de aronia durante los siguientes tres meses. Los científicos encontraron que ambos grupos tenían tasas significativamente más bajas de infecciones urinarias durante el período de consumo de jugo de aronia.8

Puede ayudar a reducir el colesterol

Cierta evidencia preliminar sugiere que el chokeberry puede ayudar a reducir el colesterol LDL. Pero la evidencia limitada es inconsistente, y solo se han realizado unos pocos ensayos en humanos.

Par exemple, une étude antérieure chez des hommes atteints d'hypercholestérolémie légère a montré que la consommation de jus de baies d'aronia (250 ml par jour) pouvait réduire les taux de cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL) par rapport au niveau de referencia.9 Pero los resultados de una etapa no fueron consistentes entre los ensayos. Además, este estudio fue limitado;Solo hubo 35 participantes y solo fueron seguidos durante seis semanas.

Un estudio de 2017 mostró que las bayas de aronia pueden ayudar a reducir el colesterol total y LDL. El estudio se limitó a 49 participantes durante un período de 12 semanas y todos los participantes eran ex fumadores.diez

Sin embargo, un estudio de 2019 no pudo confirmar estos hallazgos. Durante la intervención de 4 semanas, cuando los voluntarios bebieron jugo de aronia (100 ml por día) que contenía altas dosis de polifenoles, los investigadores no observaron una reducción en el colesterol total o LDL.11

Puede ayudar a controlar la diabetes

Varios estudios han analizado la baya de aronia, el jugo de baya de aronia o el extracto de baya de aronia y el tratamiento de la diabetes. Los autores de una gran revisión de investigación concluyeron que las bayas "son efectivas para mejorar el metabolismo de la glucosa, por lo que parecen ser una buena opción para tratar la diabetes". Sin embargo, la mayoría de los estudios citados fueron estudios in vitro, no estudios en humanos.4

Otra revisión publicada en Frontiers in Nutrition sugiere que las bayas de aronia tienen propiedades antidiabéticas. Los autores del estudio citan ensayos en humanos y estudios con roedores para respaldar sus hallazgos, aunque los ensayos en humanos son limitados.12

Alergia

Faltan informes de alergias a las bayas de aronia. Sin embargo, ha habido informes de reactividad cruzada con otros tipos de bayas, como arándanos, moras y frambuesas. No se sabe si las personas alérgicas a estas bayas tienen alguna reacción cuando se exponen a las bayas de aronia.

Las moras y chokeberry son parte de la familia de las rosáceas, por lo que las personas con alergias a las moras pueden tener una reacción al consumir chokeberry.

Efectos negativos

La investigación sobre la seguridad de las bayas de aronia es limitada. Los expertos sugieren que tomar las bayas por vía oral probablemente sea seguro. Según el Centro de Investigación Terapéutica, el uso de cápsulas y jugos que contienen aronia ha demostrado ser seguro en estudios clínicos hasta por 90 días.13

No hay evidencia suficiente para una dosis adecuada de bayas de aronia o jugo de bayas de aronia. Se han estudiado cantidades de 100 ml a 250 ml de jugo sin efectos adversos ni efectos secundarios.

Los efectos secundarios del consumo de bayas de aronia o jugo de bayas de aronia son raros, pero pueden incluir estreñimiento o diarrea. Se recomienda a las mujeres embarazadas o lactantes que eviten el uso de aronia como medicamento. También se recomienda a las personas con diabetes que tengan cuidado al consumir frutas o extractos de frutas, ya que pueden reducir el azúcar en la sangre.13

Las bayas de aronia tienen el potencial de interactuar con ciertos medicamentos, incluidos los medicamentos para la diabetes, los medicamentos que retardan la coagulación de la sangre, los medicamentos que dañan el hígado y Yondelis (trabectedina).13 Si está tomando medicamentos y no está seguro, siempre consulte a su proveedor de atención médica acerca de las posibles interacciones.

La variedad

'Autumn Magic' e 'Iraqis Beauty' son dos de los arbustos de bayas de aronia más vendidos en los Estados Unidos.'Viking' y 'Nero' se cultivan ampliamente en Rusia para la producción comercial de frutas. Las bayas de estos arbustos tienen una apariencia y un sabor similares.

Los arbustos de aronia y chokeberry son lo mismo. Sin embargo, a menudo se confunden con la cereza amarga, un arbusto o árbol pequeño que se usa a menudo en granjas y cortavientos de campo. Esta distinción es importante porque las cerezas amargas son venenosas para los animales con estómagos segmentados, como los caballos y el ganado.

Las hojas y semillas de cereza amarga (a menudo confundidas con chokeberry o chokeberry) pueden ser tóxicas para los humanos porque se liberan pequeñas cantidades de cianuro cuando se mastican.14 No hay evidencia de que masticar o comer semillas u hojas de aronia (aronia) sea dañino para los humanos.dañino.

Cuándo es el mejor momento

Las bayas de aronia no se encuentran comúnmente en la mayoría de las tiendas de comestibles, aunque los mercados especializados comienzan a almacenarlas con mayor frecuencia. La mayoría de las personas que los comen cultivan arbustos de bayas de aronia o los compran en línea. Las bayas maduran a fines del verano o principios del otoño.

Los productos de bayas de aronia se encuentran más comúnmente en tiendas naturistas y otros mercados. Puede encontrar jarabes de frutas, jugos, tés, untables, jaleas, vino y otras bebidas alcohólicas. Las tabletas masticables de aronia, los polvos, los suplementos y las bayas de aronia secas o deshidratadas también están disponibles en tiendas y en línea.

Almacenamiento y seguridad alimentaria

Almacene las bayas de aronia como cualquier otra baya. Guárdelos a temperatura ambiente si planea comerlos en unos días. O póngalos en el refrigerador si planea guardarlos durante aproximadamente una semana. Enjuague las bayas antes de comerlas.

Cómo preparar

Las bayas de aronia se pueden comer frescas, secas o congeladas. También se pueden usar en recetas como cualquier otra baya: horneadas en pasteles, hechas en mermelada o mezcladas en muffins, pan u otros productos horneados.

El jugo extraído de las bayas de aronia se puede usar en aderezos para postres, salsas, dulces, salsa barbacoa, ketchup u otros condimentos. Algunas personas también lo utilizan para dar sabor a yogures, sorbetes, helados, leche o vinagre.

Tenga en cuenta que estas bayas tienen un sabor distintivo que muchas personas encuentran desagradable. Se les suele denominar convergentes. Esta fruta es notoriamente rica en taninos, lo que puede hacer que la boca se arrugue cuando se come.

Pero otros los encuentran agradables y suaves. Cuando están completamente maduros, tienen un alto contenido de azúcar. Muchas personas eligen combinar las bayas de aronia con otras frutas, como arándanos o plátanos.

Entradas relacionadas

Subir

Esta web usa cookies propias para que funcione correctamente, anónimas de analítica y publicitarias. Nuestros socios (incluido Google) pueden almacenar, compartir y gestionar tus datos para ofrecer anuncios personalizados. Puedes aceptarlas, revocarlas o personalizar tu configuración para este sitio en cualquier momento desde las Políticas de privacidad