Valores Nutricionales Y Beneficios Para La Salud De Las Nueces De Macadamia

Las nueces de macadamia son la semilla producida por el árbol de macadamia, nativo de Australia pero que ahora se encuentra en muchas partes del mundo, incluido Hawái. Las nueces tienen una cáscara dura que se quita antes de que se procesen las nueces. A menudo, las nueces se tuestan o se fríen en aceite, y el valor nutricional puede variar dependiendo de cómo el productor procese la nuez.

Las nueces de macadamia, que se venden como refrigerio, se usan ampliamente para hornear y para dar sabor a productos como el helado. Tienen un alto contenido de grasa, pero la mayoría de las grasas en las nueces de macadamia son buenas grasas monoinsaturadas.

Índice
  1. Información nutricional de las nueces de macadamia
    1. Carbohidratos
    2. Grueso
    3. Proteína
    4. Vitaminas y minerales
  2. Beneficios de la salud
    1. Promover la salud del corazón
    2. Mejorar el control del azúcar en la sangre
    3. Reducir la inflamación
    4. Soporta buenas bacterias
  3. Alergia
  4. Efectos negativos
  5. La variedad
  6. Almacenamiento y seguridad alimentaria
  7. Cómo preparar

Información nutricional de las nueces de macadamia

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para una porción de 1 onza (28 gramos), o alrededor de 10 a 12 granos de macadamia (tostados en seco, sin sal).1

  • calorías: 204
  • grueso: 21,6 gramos
  • sodio: 1,13 mg
  • carbohidratos: 3,8 gramos
  • fibra: 2,3 gramos
  • carbohidratos: 1,2 gramos
  • proteína: 2,2 gramos

Carbohidratos

Las nueces de macadamia son bajas en carbohidratos (menos de 4 gramos por onza) y azúcar (1 gramo por onza), por lo que no elevan el nivel de azúcar en la sangre. Estos frutos secos también aportan fibra. Comer alimentos que contengan fibra puede ayudarlo a sentirse más lleno y satisfecho.

Grueso

Las nueces de macadamia tienen un alto contenido de grasa, pero proporcionan un aumento de grasas monoinsaturadas, que se consideran grasas "buenas" (casi el 78 % de la grasa en las nueces de macadamia es monosaturada, o casi 17 gramos por porción de 1 onza). Los ácidos grasos monoinsaturados de origen vegetal (MUFA) pueden ayudar a reducir el colesterol LDL o "malo". La American Heart Association recomienda elegir alimentos con grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas en lugar de grasas saturadas o trans.2

Las grasas saludables ayudan a nuestros cuerpos a mantenerse calientes, proporcionan energía a las células, absorben nutrientes y regulan las hormonas.

Proteína

Los dietistas recomiendan que la mayoría de los adultos y niños mayores de 8 años consuman de cinco a seis porciones de proteína al día. Una onza de nueces equivale a dos porciones de proteína.3

Vitaminas y minerales

Las nueces de macadamia son una buena fuente de vitaminas B, tiamina y manganeso.

Beneficios de la salud

Muchos de los beneficios para la salud de las nueces de macadamia provienen de sus grasas monoinsaturadas, pero estas nueces también son una buena fuente de antioxidantes.

Promover la salud del corazón

Los estudios muestran que consumir más ácidos grasos monoinsaturados se asocia con una mejor salud cardiovascular y menos enfermedades cardíacas.4 Una dieta rica en ácidos grasos monoinsaturados puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y la presión arterial, los cuales son buenos para el corazón.5

Un estudio de 2018 de más de 7,000 personas entre las edades de 55 y 80 años con alto riesgo de eventos cardiovasculares, como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, encontró que aquellos que seguían una dieta mediterránea complementada con aceitunas extra vírgenes tenían una tasa más baja de estos eventos. en aceite o frutos secos que los que siguen una dieta baja en grasas.6 Otro estudio analizó específicamente la investigación sobre las nueces de macadamia y encontró evidencia de que comer estas nueces puede ayudar a reducir los niveles de colesterol.7

Mejorar el control del azúcar en la sangre

Una revisión de varios estudios de nueces encontró que consumir más de todos los tipos de nueces de árbol, incluidas las nueces de macadamia, puede ayudar a las personas con diabetes tipo 2 a mejorar el control del azúcar en la sangre.8 Investigaciones anteriores, como la publicada en Diabetes Care en 2009, mostraron un mejor control del peso y del azúcar en la sangre en personas con diabetes tipo 2 que seguían dietas ricas en MUFA.9

Reducir la inflamación

Los flavonoides son antioxidantes que reducen la inflamación en el cuerpo, lo que puede ayudar a prevenir muchas enfermedades crónicas. Las nueces de macadamia contienen flavonoides.

Soporta buenas bacterias

Las nueces contienen fibra dietética y ciertos compuestos vegetales (polifenoles) que promueven bacterias buenas en el intestino. Por lo tanto, comer nueces puede ayudar a la salud digestiva.10

Alergia

Las nueces son un alérgeno común y las nueces de macadamia entran en esta categoría. Las personas con alergias a otros frutos secos y/o cacahuetes también pueden tener una reacción a las nueces de macadamia. O simplemente pueden reaccionar a las nueces de macadamia.11 Si usted o su hijo tienen alergia al maní oa las nueces, hable con su médico sobre cómo manejar esta alergia.

Efectos negativos

Aunque las nueces de macadamia brindan una nutrición saludable, es fácil comer en exceso (lo que significa consumir muchas calorías y grasas, tanto saludables como no saludables). Una porción de nueces de macadamia contiene solo de 10 a 12 nueces. Para evitar una sobredosis, use sus manos para controlar las porciones. Un pequeño puñado de nueces se considera una porción.

La variedad

Las nueces de macadamia generalmente se comen crudas o tostadas, con o sin aceite y sal. Revise las etiquetas cuidadosamente, especialmente si está tratando de limitar su consumo de sal. Algunas mezclas de nueces también contienen nueces de macadamia. Los frutos secos de estas mezclas también se pueden tostar en aceite o aromatizar con productos ricos en sodio.

También puedes encontrar productos de nuez de macadamia.

  • harina: Las nueces de macadamia se muelen en sémola, que tiene un nivel de nutrientes similar al de las nueces crudas.
  • Leche Qué es: Al igual que otras leches de nueces, la leche de macadamia es baja en proteínas y tiene menos calorías por porción que la leche de vaca (si elige leche sin azúcar).
  • Petróleo: El aceite de nuez de macadamia se usa mejor como aderezo para ensaladas u otro aderezo que el aceite de cocina. También se puede usar tópicamente para tratar el cabello y la piel.

Almacenamiento y seguridad alimentaria

La mejor manera de almacenar nueces es guardarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Deben permanecer frescos durante unos tres meses.

Deben permanecer frescos hasta por seis meses si los guarda en el refrigerador, y puede usarlos durante aproximadamente un año si los congela.

Cómo preparar

Empaque nueces de macadamia en un refrigerio saludable para llevar, o mézclelas con granola o nueces mixtas (solo tenga cuidado con el tamaño de las porciones, ya que las nueces tienen muchas calorías). Las nueces de macadamia también se usan para hornear o en ensaladas, como esta ensalada de cítricos, col rizada y quinoa. También son un excelente sustituto de las nueces kukui que se usan en los tradicionales pero difíciles de encontrar poke bowls hawaianos.

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