Valores Nutricionales Y Beneficios Para La Salud De Los Panes De 12 Cereales

Un alimento básico a la hora de la cena, comida gratis en los restaurantes y posiblemente el carbohidrato más popular del mundo, el pan acompaña casi todas las comidas. Desafortunadamente, algunos panes contienen azúcar y harina blanca sin refinar. Cambiar el pan blanco por pan de 12 granos puede ser un poco más nutritivo porque la mayoría de estos panes tienen un alto contenido de vitaminas y minerales (como las vitaminas B) que se pierden durante el procesamiento de la harina.

Sin embargo, el pan de 12 granos no es necesariamente pan integral. Para que el pan se considere integral, debe estar elaborado con harina de trigo 100% integral. Siempre revise la lista de ingredientes. Por ejemplo, si el primer ingrediente dice 100% trigo integral, se considera grano integral. Por lo general, se prefieren los granos integrales porque contienen el salvado, el germen y el endospermo del grano y retienen las vitaminas, los minerales y la fibra que se encuentran de forma natural.

Granos integrales versus granos integrales

Índice
  1. Valores nutricionales de los panes con 12 cereales
    1. Carbohidratos
    2. Grueso
    3. Proteína
    4. Vitaminas y minerales
  2. Beneficios de la salud
    1. Hacerte más completo
    2. Mejorar la insulina
    3. Puede reducir los eventos cardiovasculares
    4. Puede prevenir defectos de nacimiento
  3. Alergia
    1. Enfermedad celíaca
    2. Alergia a la comida
    3. Alergia a las semillas
  4. La variedad
  5. Cuándo es el mejor momento
  6. Almacenamiento y seguridad alimentaria

Valores nutricionales de los panes con 12 cereales

La información nutricional de una rebanada de 12 granos (43 g) es proporcionada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).1

  • Calorías: 120
  • Grasa: 3 gramos
  • Sodio: 190mg
  • Carbohidratos: 19 gramos
  • Fibra: 3,01 gramos
  • Azúcar: 2 gramos
  • Proteína: 5 gramos

Carbohidratos

El pan es un alimento rico en hidratos de carbono porque su ingrediente principal es la harina. La cantidad de carbohidratos en una porción de pan depende del tamaño y la marca. Este pan de 12 granos en particular tiene 19 gramos de carbohidratos por rebanada, o el 6% del valor diario recomendado. Los carbohidratos provienen de la harina, el trigo, el azúcar moreno y la avena. Si sigue una dieta controlada en carbohidratos, preste atención al contenido de carbohidratos de una rebanada de su pan favorito.

Grueso

Una rebanada de pan de 12 cereales contiene tres grasas totales, lo que equivale al 5% del valor diario recomendado. Este proviene de aceites, semillas de girasol y semillas de lino (según la marca) y se consideran fuentes saludables de grasa. El pan de 12 granos generalmente no contiene grasas saturadas o trans, pero eso depende de la marca. Siempre revise las etiquetas.

Proteína

Una rebanada de 12 granos contiene 5 gramos de proteína, un poco menos que un recipiente de 6 onzas de yogur sin azúcar o un huevo entero.

Vitaminas y minerales

Una rebanada de 12 granos proporciona 40 gramos de calcio para la salud de los huesos, 3 gramos de fibra para ayudar a la digestión, 1 miligramo de hierro (o el 6 % de la ingesta diaria recomendada) para la energía y el flujo sanguíneo normal, y 1,6 gramos de niacina para ayudar bajar el colesterol de lipoproteínas de alta densidad, bajar la presión arterial y elevar los niveles de colesterol HDL.

Beneficios de la salud

Además de agregar granos integrales a su dieta, comer pan de 12 granos hecho con granos integrales ofrece otros beneficios para los amantes de los sándwiches. Muchos panes de 12 granos contienen grasas saludables para el corazón de nueces y semillas, que promueven la salud del corazón y crean una sensación de saciedad.

Hacerte más completo

En un estudio publicado en el Journal of Nutrition, investigadores de Malmö, Suecia, encontraron que en adultos saludables, el pan elaborado con granos integrales generó más participantes en el estudio que el pan elaborado con harina de trigo refinada.2

Mejorar la insulina

Según un estudio que examinó el papel del magnesio en este proceso, el pan elaborado con cereales integrales mejoró la sensibilidad a la insulina en comparación con el pan blanco.3

Puede reducir los eventos cardiovasculares

Según el USDA, la fibra de los cereales integrales puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre, lo que reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y obesidad.

Puede prevenir defectos de nacimiento

Los cereales integrales contienen ácido fólico. El consumo de ácido fólico reduce el riesgo de espina bífida y anencefalia, contribuye a un embarazo saludable y es importante para la formación de células sanguíneas.

Alergia

No todos deberían comer pan de 12 granos, especialmente aquellos con alergias alimentarias.

Enfermedad celíaca

El gluten es una proteína que se encuentra en los productos de trigo. Les personnes atteintes de la maladie coeliaque, une maladie auto-immune dans laquelle la réponse immunitaire est dirigée contre votre propre corps plutôt que contre des substances étrangères telles que des virus ou des bactéries, doivent éviter tous les produits contenant du gluten, comme le pain de trigo.

Según la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología (AAAAI), otra condición llamada sensibilidad al gluten no celíaca puede ser más común que la enfermedad celíaca. Sin embargo, las estadísticas sobre esto son actualmente desconocidas.4

Alergia a la comida

El trigo se encuentra entre los ocho primeros en alergias alimentarias en los niños. Los padres deben tomar precauciones al introducir el trigo en su dieta.este Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades señaló que la alergia alimentaria es un problema de salud pública que afecta aproximadamente al 8 % de los niños en los Estados Unidos, o 1 de cada 13 niños.5

Alergia a las semillas

De acuerdo a Enseñanza de la investigación sobre alergias alimentarias (FARE), las alergias a las semillas pueden causar reacciones graves en algunas personas. Algunas marcas de pan de 12 cereales contienen semillas de girasol y sésamo, que pueden provocar una reacción alérgica en las personas alérgicas.

La variedad

Los granos del pan de 12 granos varían, brindando a los consumidores una variedad de opciones de sabor. Los tipos de granos incluyen:

  • integral
  • trigo
  • grano de trigo
  • alforfón
  • pipas
  • avena
  • cebada
  • arroz integral
  • centeno
  • Mijo
  • Amaranto
  • maíz
  • Semilla de lino
  • Metro
  • sésamo negro

Cuándo es el mejor momento

Si el pan no se come, se enmohecerá. Debe asegurarse de revisar la etiqueta y consumir el producto antes de la fecha indicada en el paquete. Puede encontrar que el moho comienza tan pronto como tres días después de la compra. Asegúrese de revisar el pan antes de comerlo o congelar las rebanadas de pan antes de que se echen a perder para asegurarse de que el pan haya pasado su fecha de caducidad.

Almacenamiento y seguridad alimentaria

Puede evitar que el pan se enmohezca demasiado rápido. Según el USDA, puede almacenar casi cualquier alimento de forma segura en el refrigerador. Los alimentos almacenados a 0 °F siguen siendo seguros. Solo la calidad del pan se ve afectada por el almacenamiento prolongado en el congelador: si almacena pan en el congelador durante un período prolongado, es posible que no obtenga el sabor con cuerpo de los granos integrales.

La congelación a 0 °F también inactiva cualquier microorganismo, como la levadura y el moho en el pan. Sin embargo, tan pronto como decide descongelar este pan de 12 granos, los microbios se activan nuevamente y comienzan a multiplicarse a niveles que causan enfermedades transmitidas por los alimentos. Debe planear comer el pan unos días después de que se descongele para evitar que los alimentos se echen a perder.

Además, congelar el pan a 12 granos mantiene el pan exactamente como lo compraste. Por ejemplo, si el pan está suave por dentro y crujiente por fuera, congelarlo lo devolverá a la misma textura días o meses después.

La refrigeración ralentizará el molde del pan, pero la textura se deteriorará más rápido. Su mejor opción es congelar los 12 granos y luego descongelar las rebanadas según sea necesario.

Almacenar el pan en una caja de pan ayudará a conservar el sabor, ya que reducirá la exposición a la luz solar natural y probablemente mantendrá el pan en su forma original. Debido a que el pan de 12 granos es suave por dentro, almacenar cualquier cosa al lado o encima lo aplastará. Debes conservar el pan en la caja (o en la encimera) no más de tres días para conservar su frescura y evitar posibles mohos.

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