Ventaja orgánica

Una vez, antes de la agricultura industrial, todos comíamos alimentos "orgánicos". Nada de pesticidas inorgánicos, fertilizantes, irradiación, solventes o aditivos alimentarios sintéticos. Como movimiento, las discusiones sobre lo orgánico comenzaron solo cuando surgió la agricultura industrial en el siglo XX y fue posible distinguirlas. El primer libro se publicó a mediados de la década de 1940 (el término "agricultura orgánica" se acuñó en 1939). El término "orgánico" apenas existió hasta mediados de la década de 1960, y luego se disparó. El segundo Gran Salto Adelante ocurrió a principios de la década de 2000. Lo orgánico está de moda, pero no hay mucha investigación convencional para "probar" que una dieta rica en productos orgánicos sea realmente mejor para su nutrición. Al igual que con todas las áreas de la dieta y la nutrición, los ensayos controlados aleatorios, doble ciego y a largo plazo necesarios para demostrarlo son difíciles de realizar. Sin embargo, un área en la que existe cierto consenso científico es que los orgánicos no contienen tantos residuos de pesticidas como en los agroalimentos convencionales. Un metanálisis de 2014 encontró que estos últimos tenían cuatro veces más probabilidades de tener residuos de pesticidas que los cultivos orgánicos. Las investigaciones muestran que incluso dentro de los límites legales, la exposición a pesticidas puede interferir con el cuerpo de maneras sutiles, incluida la fertilidad y el equilibrio hormonal. Los alimentos cultivados tradicionalmente tienen cuatro veces más probabilidades de tener residuos de pesticidas que los cultivos orgánicos. El Departamento de Medicina Interna de la Asociación Médica Estadounidense (JAMA) fue el primero en relacionar los pesticidas con la reducción de la fertilidad. En el estudio Harvard EARTH, las mujeres que se sometieron a un tratamiento de fertilidad reportaron comer más de 2. De las 14 frutas y verduras cultivadas convencionalmente con los niveles más altos de residuos de pesticidas, 2 porciones al día tenían un 26 por ciento menos de posibilidades de un embarazo exitoso que aquellas que consumían menos de una porción al día (excluyendo a las mujeres que reportaron compras orgánicas). Los alimentos sobrantes incluyen manzanas, fresas, uvas, verduras de hojas verdes, pimientos dulces o morrones y fresas. Los alimentos bajos en residuos incluyen cebollas, maíz dulce, pomelo, aguacate y repollo. Los investigadores descubrieron que reemplazar un producto con un alto contenido de pesticidas por uno con menos residuos aumentó las probabilidades de un embarazo exitoso en un asombroso 88 por ciento. La salud reproductiva de los hombres tiene una asociación similar. Los investigadores admitieron que estaban sorprendidos por los resultados. El autor principal le dijo a CNN que inicialmente estaba seguro de que no encontrarían "absolutamente ninguna relación" entre la exposición a residuos de pesticidas en frutas y verduras y los resultados reproductivos adversos. "Si bien creo que necesitamos más investigación para confirmar o refutar nuestros hallazgos, ahora estoy más dispuesto a pagar más por manzanas y fresas orgánicas que cuando comencé este proyecto", dijo. Por lo tanto, se necesita más investigación, pero hay otras razones para comer orgánico. Curiosamente, muchas personas informan que las zanahorias orgánicas saben más... a zanahorias. Por esta razón, eligen alimentos orgánicos mientras reducen la exposición total a pesticidas sintéticos, apoyan a los agricultores locales y fomentan prácticas agrícolas globales menos destructivas. También están dispuestos a pagar más por estas zanahorias;La comida orgánica es a menudo un juego de hombres ricos debido a su menor rendimiento y costos de mano de obra más altos. De acuerdo, no todo el mundo gasta $250 a la semana en comestibles, y debido a las limitaciones geográficas, estacionales y de costo, puede ser difícil comer alimentos 100 % orgánicos. Sin embargo, si desea vigilar los pesticidas, consulte el informe anual del Programa de Monitoreo de Residuos de Pesticidas de la FDA que muestra violaciones de los niveles de pesticidas actualmente permitidos, lo que no significa necesariamente que sea completamente seguro. Se sabe que los pesticidas detectados en las pruebas realizadas por la FDA causan cáncer infantil, defectos de nacimiento, daños neurológicos y cerebrales y problemas de desarrollo. En 2016,Se encontraron violaciones de los límites de pesticidas en el 2 % de las muestras de leche, el 16,2 % de las muestras de huevo y el 27,1 % de las muestras de miel. Cuando se realizaron pruebas para el herbicida glifosato, se encontraron niveles de glifosato sin infracción en el 63,1 % de las muestras de maíz y en el 67 % de las muestras de soja. Mientras tanto, se detectaron residuos de herbicidas ácidos en 891 muestras, incluidos 6 cultivos alimentarios (maíz, soja, cebada, arroz, trigo y avena) y 8 cultivos de raíces (papa, rábano, remolacha azucarera, maní, zanahoria, rábanos, remolacha y dulce). patatas). Entonces, ¿cuál es la compensación?Si le preocupan los residuos de plaguicidas,¿Qué alimentos hay en tu plato que definitivamente deberías tratar de reemplazar con orgánicos? La infame lista anual de residuos de pesticidas del Grupo de trabajo sobre alimentos y medio ambiente, "La docena sucia y los quince limpios", se menciona en el estudio de Harvard. Dirty Dozen contiene fresas, espinacas, nectarinas, manzanas, uvas, melocotones, cerezas, peras, tomates, apio, patatas y pimientos o morrones. Clean 15 es aguacate, maíz dulce, piña, repollo, cebolla, guisantes dulces congelados, papaya, espárragos, mango, berenjena, melón dulce, kiwi, melón, coliflor y brócoli. Entonces, si está ahorrando dinero en alimentos, estas son las frutas y verduras cultivadas comercialmente "más seguras" en términos de contenido de pesticidas. Los niveles de pesticidas también pueden depender de dónde se cultivan. Verifique la etiqueta del país de origen, ya que algunos países tienen restricciones más altas o, a menudo, violan las leyes del país importador. Después de la producción, los cereales tenían más probabilidades de contener altos niveles de residuos de pesticidas, con los productos de trigo y los cereales para el desayuno encabezando la lista, y los productos de avena y pasta los menos probables. El pescado del océano tiene niveles más altos de metales pesados ​​que los pesticidas, aunque muchos peces de agua dulce están expuestos a altos niveles de pesticidas del agua contaminada. La carne es otra cosa. La Agencia de Protección Ambiental recomienda que la carne esté contaminada con niveles más altos de pesticidas que cualquier alimento de origen vegetal. Además de tomar antibióticos y otros medicamentos, la carne de res puede almacenar pesticidas que entran en contacto con los cultivos. Como organismos en la parte superior de la cadena alimenticia, los sintéticos se acumulan en la grasa (y, por lo tanto, en los lácteos) con el tiempo, tal como lo hacen en los humanos. Además, los niveles de pesticidas permitidos en los alimentos para animales pueden ser mucho más altos que en los alimentos consumidos por humanos. Para el glifosato, puede alcanzar más de 100 veces, y el nivel de glifosato permitido en la carne roja es más de 20 veces el nivel permitido en la mayoría de los cultivos de plantas. ritmo sucio Fresas, espinacas, nectarinas, manzanas, uvas, melocotones, cerezas, peras, tomates, apio, patatas, pimientos o morrones. Estas frutas y verduras cultivadas comercialmente probablemente tengan que contener la mayor cantidad de residuos de pesticidas, por lo que es una buena idea comprar productos orgánicos cuando sea posible. limpiar quince Aguacate, maíz dulce, piña, repollo, cebolla, guisantes dulces congelados, papaya, espárragos, mango, berenjena, melón dulce, kiwi, melón, coliflor y brócoli. En términos de contenido de pesticidas, estas son las frutas y verduras cultivadas comercialmente "más seguras" para comer. Naomi Arnold es una autora neozelandesa y autora especializada en temas ambientales y de salud. Si desea más inspiración para la salud y el estado físico, simplemente lesmills.com

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